Với công thức chi tiết được bếp Em đẹp chia sẻ ở đây, bạn có thể tự nấu xôi cốm, xôi xéo mỡ hành và xôi sắn tuyệt ngon tại nhà. - Emdep.vn
Tiễn mùa Thu đi với 3 món xôi dẻo thơm từ đậu xanh, sắn, cốm

Cách nấu xôi sắn

Nguyên liệu - Gạo nếp: 400g - Sắn: 1 củ to - Hành hoa, dầu chiên, muối - Ruốc thịt hoặc muối vừng ăn kèm. Cách làm - Sắn các bạn có thể dùng sắn bở hoặc sắn dẻo để nấu xôi đều có vị ngon riêng, lượng sắn cũng tùy theo sở thích gia đình. Sắn tươi mua về các bạn lột sạch vỏ ngoài, cắt miếng vừa ăn rồi ngâm vào nước lạnh có pha chút muối ít nhất 3h để khử bớt nhựa sắn, trong khi ngâm khi thấy nước đục thì các bạn thay nước vài lần để sạch nhựa hoàn toàn. Sau khi ngâm xong các bạn vớt sắn lên rửa lại thật sạch, để ráo nước. - Cho sắn vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi chừng 10 phút để sắn ra hết vị chát, không cần đun đến khi sắn chín mà chỉ đun sắn cho đến khi sắn hơi trong thì đổ ra rổ thưa, để ráo nước. Gạo nếp chọn loại nếp nương hoặc nếp cái hoa vàng dẻo ngon, các bạn vo sạch, để ráo nước rồi cho vào nồi cơm điện. - Cho sắn đã luộc sơ vào nồi cơm điện trộn chung với gạo, thêm nước sâm sấp mặt gạo và cho thêm ½ (một phần hai) thìa cà phê muối vào nồi. Bật chế độ nấu cho đến khi xôi sắn sôi đều thì các bạn dùng thìa đảo đều nồi xôi lên cho gạo nếp và sắn thấm đều nước. Tiếp tục để chế độ nấu cho đến khi xôi chín. - Trong thời gian chờ xôi sắn chín, các bạn sơ chế sạch hành hoa, thái nhỏ. Cho hành hoa vào bát, thêm vào 2 thìa dầu chiên và cho vào lò vi sóng quay 15 giây để làm mỡ hành ăn kèm với xôi. - Xôi sắn chín dẻo thơm, các bạn cho xôi ra bát hoặc đĩa, chan đều mỡ hành lên trên xôi và rắc thêm ít ruốc thịt hay muối vừng và thưởng thức nóng sẽ quá ngon. - Xôi sắn nấu bằng nồi cơm điện rất mềm dẻo mà cách nấu lại rất nhanh, thuận tiện khi nấu ăn sáng cho cả nhà đổi bữa đặc biệt là vào những ngày mát mẻ hay mưa lạnh. Các bạn có thể chuẩn bị sẵn sắn ngâm và luộc sơ từ tối hôm trước, sáng hôm sau chỉ việc vo gạo rồi cho tất cả vào nồi nấu chừng 30 phút là có nồi xôi sắn nóng hổi hấp dẫn để cả nhà cùng thưởng thức vừa bảo đảm chắc bụng lại rất kinh tế. - Xôi mềm, miếng sắn bở bùi hoặc deo dẻo, thêm chút mỡ hành thơm ngậy ăn với ruốc thịt hoặc muối vừng đậm đà đảm bảo vài hôm mọi người trong gia đình lại ý kiến để nấu thêm bữa nữa đấy nhé.

Cách nấu xôi cốm đậu xanh

Nguyên liệu - Cốm tươi: 400g - Đậu xanh: 100g - Dừa non: 100g - Đường: 60g - dầu chiên: 5ml
Cách làm - Đậu xanh ngâm nước 4-6h cho nở đều, cho vào hấp cách thủy để đậu xanh chín và bở mềm. Cho đậu xanh ra âu to, dùng chày giã nhuyễn đậu xanh. Cho đậu xanh và 40 gram đường vào xào kỹ cho thật ráo thì nắm đậu xanh lại thành nắm tròn, để sang 1 bên. - Dừa non các bạn nạo sợi, ướp với 20 gram đường rồi cho lên chảo sên thật nhỏ lửa để dừa nạo thấm đường nhưng vẫn giữ nguyên màu trắng, để dừa thật nguội. - Cốm tươi cho vào đĩa, trộn với 5ml dầu chiên cho đều. - Cho cốm vào nồi hấp cách thủy chừng 10 phút để cốm nở dẻo và mềm - Hấp cốm xong các bạn bỏ ra, chuẩn bị sẵn trộn xôi. - Khi ăn các bạn cắt lát đậu xanh rắc đều lên trên đĩa xôi rồi rắc dừa nạo đã xào lên trên và trộn thật đều là bạn đã hoàn thiện xong món xôi cốm ngon tuyệt rồi đấy. Ăn xôi cốm là phải nhẩn nha từng miếng nhỏ một để thưởng thức được hết cái vị thơm ngọt nhẹ nhàng mà đọng mãi trong miệng của cốm của đậu xanh và của dừa nạo.

Cách nấu xôi xéo mỡ hành 

Nguyên liệu - Gạo nếp ngon: 400g - Đậu xanh cà vỏ: 150g -  Nước quả dành dành hoặc bột nghệ. - Hành khô, dầu chiên, muối.
Tiễn mùa Thu đi với 3 món xôi dẻo thơm từ đậu xanh, sắn, cốm Cách làm - Đậu xanh ngâm nước ít nhất 4h cho nở, vo sạch rồi cho vào nồi đồ chín với 1 thìa cà phê muối hạt. Giã nhuyễn đậu xanh, thêm vào 2 thìa dầu chiên rồi nắm đậu xanh thành từng nắm to, để riêng sang 1 bên. - Gạo nếp vo thật sạch để ráo nước cho vào ngâm với nước dành dành hoặc nước nghệ vàng chừng 6-8h để thấm màu rồi vớt lên để ráo, trộn gạo với 1 thìa cà phê muối. Bắc nồi nước cách thủy, cho gạo nếp vào đồ chín thành xôi. Khi xôi chín các bạn cho 2 thìa dầu chiên vào đánh đều rồi đồ thêm 5-7 phút nữa cho xôi thấm dầu dẻo mềm. - Hành khô thái mỏng cho vào phi thơm với dầu chiên, khi hành vừa vàng thì vớt hành khô ra để ráo dầu. Các bạn có thể phi hành trước rồi lấy phần dầu vừa phi hành để trộn vào đậu xanh và xôi sẽ làm món xôi xéo ngon hơn rất nhiều. - Khi ăn các bạn cho xôi ra đĩa, dùng dao mỏng cắt vài lát đậu xanh lên trên và rắc thêm chút hành phi vàng và thưởng thức xôi nóng rất dẻo ngon. - Xôi xéo ăn sáng quá ngon, nhất là khi trời trở lạnh, các bạn có thể đồ đậu xanh rồi nắm thành nắm, bọc kín cho vào tủ lạnh, phi hành khô đóng hộp và ngâm sẵn gạo nếp từ tối hôm trước. Sáng hôm sau ngủ dậy, các bạn chỉ việc vớt gạo cho vào nồi đồ chừng 20 phút là xôi chín và cả gia đình sẽ có món xôi xéo nóng hổi thơm ngon ăn sáng trước khi đi làm, đi học vừa chắc bụng lại đảm bảo chất lượng. Ngoài ra các bạn có thể tận dụng thức ăn còn lại của bữa tối hôm trước như thịt gà luộc, thịt lợn kho tàu hay ruốc hoặc muối vừng để ăn cùng với xôi cũng rất tiện mà tiết kiệm được chi phí.

Liu Riu

(Tổng hợp)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach nau xoi com cach nau xoi san mon ngon moi ngay thuc don mon ngon

sup xoai thom ngon cà loc xao mon ga Thịt kho tau sup ngon sinh to chuoi cha dau thit Trứng cá hồi chim cút chiên giòn kho thịt bò ngũ vị day nâu an rán khoai tây bọc xúc xích bánh mỳ nướng bơ tỏi Bánh mỳ бє ngò thịt băm canh chua ca kho tộ cu hu dua kho thom mot pizza mini cơm trộn trứng ốp lết cach lam mon goi rong bien banh pho mai sau rieng ngon làm mayonnaise tại nhà rau câu khóm cách làm snack khoai lang Ăn nhiều lạp xưởng không tốt cho sức canh thịt heo canh hẹ thịt heo trai nấu cháo Khoai môn sặc Tai heo món ăn từ tôm cách làm đậu hủ lòng đỏ mì ăn liền gan nước tương cúng mi xao thap cam cach nau canh chua trung truc Latte kim chi mì trộn bun ca cuon thit lươi thà nh Làm cốm May vÃ Æ thực đơn ngày quốc tế lao động Ca ri ga trang trí Mon ngon de lam Moc thit pha cocktail quất nău ăn ngon Ngon bất ngờ với bì đông lạ miệng cho 3 Cua rang muối lá nốt thơm giòn Mẹo khử mùi hôi của thịt thit ga nuong Ca lóc nướng sinh to bi do cu sen sot sua chua trộn xoài khô heo làm kem không cần máy nau an Mực chien gion bánh crepe làm vịt om sấu chè khoai sọ bột báng đậu hũ nhồi tin do chay Tìm hiểu công dụng chống ung thư trong kem tươi sầu riêng măng tươi kho thịt ba rọi nêm kem nước mắm có thật không kho chay hột op la ot chuong hoc nau an ngon banh khoai tây mut dau tay salad cá nấm kim Mon khai vi đông ram dưỡng da thịt heo sốt xi dầu mut dau do Com xao kim chi công thức thịt gà xào kiểu thái Đậu hũ ngon bí đỏ nhồi thịt hấp Hương Thảo cach lam ca ngu kho thơm nướng bánh chuối khoai lang món ăn ngày lạnh Cá hồi Hy Lạp nướng thân Rau can xao thit bo che thach pate gà thiệp mời chè trôi nước mè đen snack khoai nướng dương châu gỏi cùi dưa hấu cach nau lau ca don Nguyễn Thái Học mÃƒÆ các món mỳ dạ dày hầm Thương nhớ bánh khoai mì nướng cah kho ca tram kho mia sau XOI KHUC salad dâu tây dưa hấu xoài muối xổi trồng rau Nấu mỳ tôm cơm rang ngon Diên