Bánh mì bà Dần giờ không còn giữ nguyên vị thế như trước nhưng vẫn được người dân Hà Nội nhắc đến như một ký ức đẹp, một phần thưởng thời ấu thơ
Tiệm bánh mì gần 4 thập kỷ ở phố cổ Hà Nội

Trên con phố Lò Sũ thuộc khu vực phố cổ, tiệm bánh mì trông giản dị với một quầy kính bình thường như mọi hàng khác, một gian phòng nhỏ bên trong dành cho khách muốn thưởng thức tại chỗ. Với khách mua mang về, quán sử dụng túi giấy in bao bì đẹp đẽ, bên trên có dòng chữ: “Since 1979” (Từ năm 1979).

Nhiều người chọn bánh mì cho bữa chính vì một ổ bánh khá đầy đặn. Ảnh: Phiêu Linh

Gần 4 thập kỷ trôi qua, tuy bà Dần không còn trực tiếp đứng quầy, thay vào đó là người con trai tiếp quản thương hiệu, lượng khách đến quán vẫn khá ổn định. “Nghe nói ngày trước bán một ngày hàng nghìn cái, bây giờ chỉ khoảng 300 cái thôi, nhưng cứ đều đều như vậy. Xung quanh đây nhiều hàng bánh mì lắm", cô nhân viên vừa làm bánh cho khách vừa vui vẻ nói.

Điểm đặc biệt nhất là chủ quán luôn chú trọng độ mới của bánh. Để khách hàng cảm nhận được sự giòn xốp của bánh mì, quán quyết định thay bánh 3 tiếng một lần, bánh cũ mang trả cho lò mì. Do vậy, khách hàng sẽ không bao giờ bắt gặp những ổ bánh cũ, ỉu.

Pate được đánh giá là phần ngon nhất của quán. Ảnh: Phiêu Linh

Nhân bánh mì ở đây bao gồm những nguyên liệu “cổ điển” nhất: pate, xá xíu, chả giò, bơ, dưa leo, rau mùi, rau nộm. Sẽ rất thiệt thòi nếu bạn không ăn được pate, bởi đây chính là nguyên liệu khiến bánh mì bà Dần ghi được dấu ấn trong lòng thực khách.

Chị Huyền, một khách hàng lâu năm của quán, cho biết ngày bé chị vẫn thường được bố dẫn đi ăn bánh mì ở đây mỗi khi đạt điểm cao. Đến nay ngót nghét 30 năm, chị đã ăn bánh mì ở nhiều nơi, cảm nhận được ổ bánh này không phải là ổ bánh ngon nhất, nhưng lâu lâu vẫn cùng bố quay lại thưởng thức.

Bánh mì chảo, bánh mì sốt vang cũng khá được yêu thích tại quán. Ảnh: Linh Chi

Quán mở từ 6 giờ sáng đến 10 giờ đêm và ít khi vắng khách bởi bánh mì là món ăn rất phổ biến của người Việt trong mọi thời điểm. Do quán nằm ở phố cổ, bánh mì còn có cơ hội được nhiều khách Tây thưởng thức và đánh giá tốt. Tuy nhiên, một số ý kiến cho rằng bánh chưa thực sự xứng đáng với mức giá 25.000 đồng/ổ.

Ngoài bánh mì ổ, quán còn phục vụ bánh mì chảo gồm các thành phần: pate rán, trứng ốp, thịt lạp sườn tươi, xúc xích… với mức giá 25.000 – 45.000 đồng. Hoặc bạn có thể gọi một suất bánh mì sốt vang với một cốc sữa đậu nành thơm mát để lấp đầy dạ dày vào những ngày chán cơm.

Theo VnExpress


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn tiệm bánh mì phố cổ

thạch màu hồng sốt me chua ngọt kem khoai súp lơ xào sò điệp nau che bot bang thịt lươn nướng Về Bến Tre thưởng thức cơm nấu trong bầu bí Cá con kho nén ăn căng bụng vẫn còn thèm mi y sot pate dâu2C5" href="/index.php?q= cá lóc hấp chanh"> cá lóc hấp chanh Või tôm"> miến xào với tômu">dâu 7 món ngon truyền thống ngày Tết miền Bun cá hột vịt lộn me hột vịt lộn xào me Bun cha gio bánh canh cá tomyum tôm nhồi sò điệp hấp th banh tro mat mia bánh bông lan phô mai Nhật Bản cá chiên sốt gỏi sò lông trộn hoa chuối cơm chiên gà xé nau canh atiso mỳ thịt bò cach lam hat nêm ngâm giấm táo chao canh lam bo cuon nam kim cham Món Cháo com tam suon nuong meo lam banh cách gói bánh tét cach lam com dep bà nh kem trang trí gốiA" href="/index.php?q= rau câu bột báng"> rau câu bột báng Khuyên Che bi dau Trổ hoa quả dầm đất sét vit nấu chao < lam canh rieu tom cach lam chao tom ca rot khoai tây nướng giòn cach lam bo xao nam ngon cách làm lẩu dê Những sai lầm khi nấu nướng biến thực mì rán gòn cach lam banh flan trung trang trí sofa với gối 3 cách 3 cách Lẩu Thái hải sản ngon theo chuẩn Việt món ăn Pháp hạt tiêu đen æ æ cánh gà hun khói thái lan dọn chiffon socola Hảo cach nâu bun ca rô Để ngăn ngừa nám tàn nhang bà bầu nên nem trái chuối thịt gà băm mua dong bún xào ức gà rau câu vải nấu ngon trứng bọc nấm món ngon từ trái bơ cơm nghêu Dream Catcher rau củ xào thịt bò Com chien hai san bap bo xao chua ngot lươn rán giòn chi cách trộn gỏi sứa trang trí gối canh măng chua nấu sườn khoai sọ nấu bột báng banh gao han quoc lưỡi heo trộn chua ngọt món ngon với lạc nộm vịt bắp cải Mách bạn cách nấu món kho cực ngon duong thot not bò cuộn rau củ nướng canh cải ngọt nấu tôm Canh cải ngọt nem hải sản bơ salad cà chua xà lách cach lam sup hoanh thanh hành tây rán hình hoa tìm Trá bơ trộn nui hộp trà bánh tart đào tươi lanh mẹo làm chanh đông cupcake chanh dây kem mieng gà món ăn ngày Tết Mứt đậu trắng vừa cá chép om dưa bánh táo tẩm quế lau ca thac lac kho qua bun bo cuon la lot ngon sakê chiên giòn tai tượng chiên xù giá hoa Tự chế món mỳ cách làm chả giò hải sản