Thịt sò chín tới mềm thơm quện với nước xốt chua cay mặn ngọt đậm đà Nguyên liệu gồm có:
Sò huyết
Dấm, đường, nước tương, nước mắm, dầu mè, dầu hào, hành lá, ớt đỏ, tỏi, gừng.
Cách chế biến:
Sò huyết ngâm với nước có hòa chút muối cho nhả hết cát. Chà vỏ thật sạch.
Cho sò vào nồi hấp hoặc nướng sơ thật nhanh để sò hơi mở miệng, không nên hấp lâu sò chín hẳn lúc nướng sẽ bị ngót và dai.
Dùng dao tách bỏ 1 nửa vỏ sò bỏ đi, dùng mũi dao nạo hết phần thịt sang 1 bên, tách khéo để giữ phần thịt sò còn dính ở nửa vỏ còn lại.
Làm nước xốt: Lấy một cái bát cho nước mắm, nước tương, dầu hào, chút dấm, đường, dầu mè vào. Hành lá, ớt đỏ, gừng tỏi băm thật nhỏ cho vào cùng. Hòa đều hỗn hợp cho tan hết.
Dùng thìa tưới nước xốt này lên trên từng con sò. Đặt sò vào khay, cho vào lò nướng 3 phút.
Tổng hợp
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
