Từ loại trái có quanh năm như mít, đến trái theo mùa như xoài hay quả cà tím thường chỉ thấy trong gian bếo, tất cả đều có thể trở thành những món thật ngon trên bàn tiệc chay. "Tiệc" xôm vô cùng với gỏi mít non, cà tím hấp và gỏi xoài
"Tiệc" xôm vô cùng với gỏi mít non

1. Cà tím hấp tương gừng

Nguyên liệu cần có::

2 quả cà tím 1 nhánh gừng nhỏ 3 muỗng súp nước tương ½ (một phần hai) thìa súp đường, ½ (một phần hai) thìa cà phê ớt

Thực hiện:

Cà tím bỏ cuống, cắt lát xéo vừa ăn, rửa thật sạch để ráo nước.

Gừng gọt bỏ vỏ rửa thật sạch, đập giập, trộn thật đều với nước tương, đường, ớt băm.

Cho cà tím vào đĩa i-nox, đem hấp vừa chín tới, rưới hỗn hợp nước tương vào, đậy nắp hấp thêm 5 phút nữa. Lấy ra dùng nóng với cơm quá ngon

Mách nhỏ:

Để cà tím hấp không bị nồng mùi và có màu trắng thì khi cắt lát xong đem ngâm khoảng 10 phút trong nước có pha ít muối và vài giọt chanh rồi đem hấp.

2. Gỏi xoài

 

Nguyên liệu gồm có:

2 quả xoài tượng xanh 1 củ cà rốt 100 gram tai heo chay 100 gram tôm chay đông lạnh, 30 gram rau răm, 50 đậu phộng rang

Nước trộn:

 Hòa tan 1 muỗng súp nước cốt chanh + 1 muỗng súp đường + ½ (một phần hai) thìa cà phê ớt xay + 1 muỗng cà phê tỏi xay + 1 muỗng súp nước mắm chay, nêm chua ngọt, vừa ăn.

Thực hiện:

Xoài, cà rốt gọt bỏ vỏ, xắt sợi ngâm nước đá cho giòn, vớt ra để ráo nước.

Tôm và tai heo chay làm sạch, luộc chín. Tai heo xắt lát mỏng, tôm chẻ đôi.

trộn thật đều tai heo, tôm, xoài, cà rốt, rau răm xắt nhuyễn với hỗn hợp nước mắm đường, cho ra đĩa, rắc động rang lên trên, dùng kèm bánh phồng và  nước mắm ngọt.

Mách nhỏ:

Để giữ cho xoài và cà rốt giòn, khi xắt sợi xong, trộn chung với  1 muỗng súp đường, cho vào túi ni lông, ướp ngăn lạnh 30 phút, cho ra rổ, vẩy ráo nước trước khi trộn.

3. Gỏi mít non

 

Nguyên liệu gồm có:

400 gram mít non 100 gram tôm chay 100 gram nấm bào ngư 30 gram rau răm, ½ (một phần hai) thà cà phê hạt nêm nấm, 1 muỗng súp dầu thực vật, 2 muỗng súp đậu phộng rang, 1 muỗng súp hành tím phi

Nước trộn gỏi: hòa tan 1 muỗng cà phê tỏi băm + ½ (một phần hai) thìa cà phê ớt băm + 2 muỗng súp nước tương + ½ (một phần hai) thìa súp đường + 1 muỗng cà phê nước cốt chanh.

Thực hiện:

Mít non rửa thật sạch, luộc vừa chín tới, lấy ra rửa lại nước lạnh, cắt lát mỏng vừa ăn.

Tôm chay rã đông, cho vào nồi nước sôi trụng sơ, chẻ đôi dọc.

Nấm bào ngư cắt gốc, rửa thật sạch, nấm lớn xé đôi cho vào chảo dầu nóng xào vừa chín tới, nêm một ít hạt nêm để nguội.

Cho mít non, tôm chay, nấm bào ngư xào vào thố,  đảo đều với nước trộn gỏi sau đó cho rau răm cắt nhỏ, hành tím phi, đậu phộng rang vào đảo đều, dọn ra đĩa.

Mách nhỏ: 

Để mít non không bị đen thì nên cho nước luộc  nhiều, ngập miếng mít và cho vào 1 muỗng cà phê muối trong nước luộc. Món này cũng có thể dùng kèm bánh phồng.       Theo Món ngon
Tổng hợp & BT:

Về Menu

gỏi cà tím

phở xào chua ngọt Banh chuoi nuong món cà kho bát Bánh tiêu khoai tây nướng Cach lam cua cách làm phở trộn Hà Nội canh sup miso dau hu bun nuoc Chiên gợi cuô n món việt khăn len bánh mì sữa cá mắm món Trung Nghệ An Hằng MT lọn mon hai san ngon Hướng dẩn cách làm chanh muối giam chuối đậu Mẹo tận dụng muối ăn cực thông minh hứng canh riêu tôm Mướp Nộm đu đủ Phủ gà sốt chanh leo banh bao me tết cá khô làm bếp com chien dua cac mon ngon re Quý tÃÆm bun tom ngon lam tuong ot cà tím hấp chấm nước mắm gừng đồ dùng sáng tạo cach lam banh sủi cảo lam cha gio cua húng DẠo banh te canh sườn sa kê tôm rang đào chất mứt vỏ cam Mực chien gion công thức thịt cừu nướng coca cola lóc cà ri trốn đậu hũ non hấp nước tương đậu hủ sốt cong thuc lam banh trung ngon nón Nấu mỳ cach lam banh goi ngon gion cách làm sấu ngâm cach lam dui ga nuong lam cha ca thu ngon thảo LAU sinh tố bơ trái Bắp cai xao ga chien dau hao ngon dồi Ăn gì hôm nay thịt cừu canh nam bánh cuốn sữa dừa cach lam thit xien chan ga ngam mam gỏi cuốn thuc TRUNG nấu mon chay chú gà xào rau xe ô tô thit heo nuong la lot cach kho thit Italia mut man Đậu bắp chè gạo nếp Cách làm vịt om sấu mặt mục cách làm rau củ hầm nấu bí ngòi với thịt thach hoa qua làm hoa giả sáng hôm sau muống cach nau chao luon cong thuc phở phở gà Liên Ròm giảm cân thực phẩm tỏi nướng om gion bi oc nhung tà m thá t dưa góp các món ốc 7 Chè Táo Xọn soup bí ngô dac san con dao cháo gà đậu xanh mời anh mời chị cá ngừ kho Bánh no banh ran bánh trung thu rau câu cach lam bun nem cua bien rau muốn ngâm chua ngọt Rau muống ngâm