Từ loại trái có quanh năm như mít, đến trái theo mùa như xoài hay quả cà tím thường chỉ thấy trong gian bếo, tất cả đều có thể trở thành những món thật ngon trên bàn tiệc chay. "Tiệc" xôm vô cùng với gỏi mít non, cà tím hấp và gỏi xoài
"Tiệc" xôm vô cùng với gỏi mít non

1. Cà tím hấp tương gừng

Nguyên liệu cần có::

2 quả cà tím 1 nhánh gừng nhỏ 3 muỗng súp nước tương ½ (một phần hai) thìa súp đường, ½ (một phần hai) thìa cà phê ớt

Thực hiện:

Cà tím bỏ cuống, cắt lát xéo vừa ăn, rửa thật sạch để ráo nước.

Gừng gọt bỏ vỏ rửa thật sạch, đập giập, trộn thật đều với nước tương, đường, ớt băm.

Cho cà tím vào đĩa i-nox, đem hấp vừa chín tới, rưới hỗn hợp nước tương vào, đậy nắp hấp thêm 5 phút nữa. Lấy ra dùng nóng với cơm quá ngon

Mách nhỏ:

Để cà tím hấp không bị nồng mùi và có màu trắng thì khi cắt lát xong đem ngâm khoảng 10 phút trong nước có pha ít muối và vài giọt chanh rồi đem hấp.

2. Gỏi xoài

 

Nguyên liệu gồm có:

2 quả xoài tượng xanh 1 củ cà rốt 100 gram tai heo chay 100 gram tôm chay đông lạnh, 30 gram rau răm, 50 đậu phộng rang

Nước trộn:

 Hòa tan 1 muỗng súp nước cốt chanh + 1 muỗng súp đường + ½ (một phần hai) thìa cà phê ớt xay + 1 muỗng cà phê tỏi xay + 1 muỗng súp nước mắm chay, nêm chua ngọt, vừa ăn.

Thực hiện:

Xoài, cà rốt gọt bỏ vỏ, xắt sợi ngâm nước đá cho giòn, vớt ra để ráo nước.

Tôm và tai heo chay làm sạch, luộc chín. Tai heo xắt lát mỏng, tôm chẻ đôi.

trộn thật đều tai heo, tôm, xoài, cà rốt, rau răm xắt nhuyễn với hỗn hợp nước mắm đường, cho ra đĩa, rắc động rang lên trên, dùng kèm bánh phồng và  nước mắm ngọt.

Mách nhỏ:

Để giữ cho xoài và cà rốt giòn, khi xắt sợi xong, trộn chung với  1 muỗng súp đường, cho vào túi ni lông, ướp ngăn lạnh 30 phút, cho ra rổ, vẩy ráo nước trước khi trộn.

3. Gỏi mít non

 

Nguyên liệu gồm có:

400 gram mít non 100 gram tôm chay 100 gram nấm bào ngư 30 gram rau răm, ½ (một phần hai) thà cà phê hạt nêm nấm, 1 muỗng súp dầu thực vật, 2 muỗng súp đậu phộng rang, 1 muỗng súp hành tím phi

Nước trộn gỏi: hòa tan 1 muỗng cà phê tỏi băm + ½ (một phần hai) thìa cà phê ớt băm + 2 muỗng súp nước tương + ½ (một phần hai) thìa súp đường + 1 muỗng cà phê nước cốt chanh.

Thực hiện:

Mít non rửa thật sạch, luộc vừa chín tới, lấy ra rửa lại nước lạnh, cắt lát mỏng vừa ăn.

Tôm chay rã đông, cho vào nồi nước sôi trụng sơ, chẻ đôi dọc.

Nấm bào ngư cắt gốc, rửa thật sạch, nấm lớn xé đôi cho vào chảo dầu nóng xào vừa chín tới, nêm một ít hạt nêm để nguội.

Cho mít non, tôm chay, nấm bào ngư xào vào thố,  đảo đều với nước trộn gỏi sau đó cho rau răm cắt nhỏ, hành tím phi, đậu phộng rang vào đảo đều, dọn ra đĩa.

Mách nhỏ: 

Để mít non không bị đen thì nên cho nước luộc  nhiều, ngập miếng mít và cho vào 1 muỗng cà phê muối trong nước luộc. Món này cũng có thể dùng kèm bánh phồng.       Theo Món ngon
Tổng hợp & BT:

Về Menu

gỏi cà tím

Bật mí những mẹo nấu ăn siêu nhanh cach lam xuc xich rim tổ cà tím bọc đậu hũ sườn nướng giấy bạc mật ong banh te ngon bánh gấu Cach lam canh ga sot chua ngot cach lam luon um cot dua sài gòn Tĩnh chao oc voi voi sân món thịt gà hầm cach lam ga sot ruou do cháo lươn rau củ đậu hũ non sốt cà chua nước dừa phục hồi mang tay xao nam Rau rền Bắp nướng mỡ hành nghêu dồn thịt tra sua ngon mận công thức phở bò tái lam mut cu sen kính râm món cach lam thit bo la lot banh goi ngon cach nau canh kho qua trung cuon thom ngon cá sốt chua ngọt sương sáo cốt dừa SẠcac mon an ngon uc ga nuong mứt dâu tây cach lam thịt bò Món tái sườn kho các món bún ngon sô cô la ca nuc kho toi ot muỗng cách làm thạch com cuon han quoc gÃƒÆ roti cach lam kho bo mem canh rieu cua day nau An Cơm gà Hải Nam nuoc mam gung thit kho đậu hũ chiên giòn trứng rán thịt heo bằm Mong nước ép cà chua xa lach kieu duc mon ngon de lam chan gio ham công thức dưa leo ngâm gừng sô cô la phủ cacao gỏi củ chuối chuối hột nham cỏ cÃƒÆ thu kho công thức cua đồng nấu cháo tam trang mứt ổi cháo gà mắm gừng bún ga trứng chiên lam banh nam vịt nướng Lườn vịt nướng giòn cách nấu canh kem đậu xanh ngon cóc non ngâm chua ngọt lợn cắp nách ô mai táo mèo GOI mut bi ngon mì Ý sốt Pesto tăng cường sức khỏe cá trứng sốt cà cach lam kem đâu xanh tổ chức tiệc Ca hap canh sấu thịt bằm Banh bong lan chuoi bóc mon trung cuon ngon mướp khía rau bầu bí y học cổ cách làm bánh Đình cá kho tương bần tiếng địa phương cà ba sa Trổ món ngon từ thịt bò trứng ốp lết goi ngon thạch rau củ dua chua xao tom muc xôi chè hạt sen ngon ca ngư thịt heo kho dừa Nau cháo thịt gà xào cay cách làm bánh chuối hấp Hành hoa thịt bò hầm hạt dẻ đậu phụ chấy mẹo chọn công thức bánh chưng Một số tác hại khi ăn quá nhiều dưa Bánh BAO ép ổi avocado