Là một món bánh cơ bản luôn có mặt trong các bữa tiệc trà chiều của người Anh quốc, bánh scones có xuất xứ từ vùng đất Scotland. Cách thưởng thức đúng kiểu nhất là phết kem đông và mứt dâu tây lên mặt bánh khi còn âm ấm. Lớp bánh mềm xốp, kết hợp cùng kem đông sánh mịn, thơm ngậy và mứt dâu tây dẻo ngọt, tất cả hòa quyện nhuần nhuyễn tạo nên hương vị quyến rũ cho món bánh scones nức danh.
Không cầu kỳ và khó làm như một số loại bánh ngọt khác, để làm ra được một mẻ bánh scones thơm ngon đúng chuẩn, thứ máy móc duy nhất bạn cần là chiếc lò nướng. Bột mì (bột lúa mạch hoặc bột yến mạch), bột nổi, bơ và buttermilk (sữa đã bị làm chua,có thể thay bằng sữa trộn sữa chua) là những nguyên liệu không thể thiếu trong món bánh này. Tất cả sẽ được nhào trộn bằng tay, sau đó tạo hình và đem đi nướng. Người ta cũng thường cho thêm nho khô, phô mai hoặc quả chà là để tăng hương vị cho bánh.
Bánh scones trong công thức khởi nguyên xa xưa chỉ bao gồm bột yến mạch mà không dùng đến bột nở và thường có hình tròn lớn, phẳng. Sau khi nướng, người ta cắt bánh ra thành từng miếng hình tam giác nhỏ. Sau dần, công thức được hoàn thiện để bánh trở nên mềm xốp hơn. Cũng theo đó mà scones được tạo hình với nhiều hình dáng (vuông, tròn, lục giác,…) với kích cỡ nhỏ hơn để tiện việc phục vụ và thưởng thức trong các bữa tiệc trà.
Nguyên liệu gồm có:
- 450 gram bột mì
- 14 gram bột nở (baking powder)
- 50 gram đường
- 50 gram bơ ( để mềm, cắt quân cờ)
- 300ml sữa tươi không đường
- 100 gram nho khô
- Một ít muối
- Mứt hoặc kem ăn kèm
Nhiệt độ nướng: 200 độ C. Thời gian nướng: 20' - 25'
Các bạn có thể tham khảo thêm:
Đổi vị với bánh donut vừa lạ vừa quen của người Ba Lan
Kem đông - đặc sản đến từ đồng quê nước Anh
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
