Khác với món phở truyền thống ở đồng bằng Bắc Bộ, một số tỉnh vùng núi phía Bắc lại phổ biến với món phở ngốt. Đây là món ăn độc đáo và rất được đồng bào nơi đây yêu thích.
Thưởng thức phở ngốt độc đáo của vùng núi phía Bắc

Phở ngốt dễ ăn, bổ dưỡng nên thường được dùng vào bữa sáng. Bạn có thể bắt gặp được rất nhiều cửa hàng bán loại phở này ở các tỉnh vùng núi như Bắc Kạn, Cao Bằng, Lạng Sơn…

Món ăn đươc gọi là phở ngốt do được chế biến từ loại phở đã phơi qua một nắng. Khi đó sợi phở se lại và ăn dai hơn bình thường. Người dân gọi đó là phở ngốt, có thể được đọc lệch từ chữ “ngót lại”.

Điều đặc biệt nhất của phở ngốt nằm ở món vịt quay. Vịt tẩm ướp với lá mác mật, gia vị và mật ong, quay vàng đều, thơm ngon.

Sau đó vịt được chặt nhỏ, tẩm ướp thêm gia vị sao cho khi chan với nước phở vẫn giữ được hương vị đậm đà.

Phở sẽ được chần qua nước sôi để sợi phở mềm trở lại.

Bát phở không thể thiếu hành lá và mùi tàu để tăng hương vị.

Tùy từng vùng, mỗi nơi lại dùng nguyên liệu chủ đạo để hầm nước dùng là bò hoặc lợn. Tuy nhiên, ở đâu cũng không thể thiếu những hương liệu tạo vị đậm đà là hồi, quế, ngũ vị hương…

Bát phở được sẽ có được sự tổng hòa từ nước dùng đậm đà, vị béo ngậy của vịt quay và sợi phở vừa dai vừa thơm.

Khi đến vùng núi phía Bắc, đừng bỏ qua món ăn hấp dẫn và độc đáo này.

Theo Zing


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn phở ngốt vùng núi

rối phá Ÿ bánh sandwich cuộn cach nau vit om sau Sườn heo nướng cha lua nÆ Æ khủng sốt Thế giới vòng tay Made by mang chua 10 kiểu phòng bếp dễ thương dọc mon banh nuoc Vi ca Bảo sốt cam Những món ăn nào ngon nhất mùa hè trên Lòng mon vit nau mang Khoai tây chiên giòn Lai rai tôm nướng rau cải canh măng khô bánh sô cô la kẹp pho mát ca chien rau cu ngon nước đun sôi bò củ dền quả phúc bồn tử món Tây mi tuoi sot bo bam kem sữa cháo cật heo cháo cật heo Hằng MT tự chế đồ đạc Đối nấm đùi gà xào cach lam com rang hai san chà và dạ CHẠcach lam bo kho cua chien gion banh quy bo dau phong socola thit vit xien nuong sinh tố dưa hấu chè khoai bắp non bánh bao ngọt cha ram bap tra sua dau tran chau bún móng giò cho mẹ nuoc cốt dừa thit heo nuong Bí quyết chọn hải sản tươi và sạch rau cau cot dua cach lam banh cupcake ngon bánh cookies kem dâu tây han Kim chi củ cải cach lam salad thanh long đậu hũ non gà om xì dầu cach lam ga cuon cúc khìa mì ngon muối ớt ngon ot chuong nhoi muc cu sen rau mà cách làm cá hấp bắp xào tôm khô cach làm bánh tieu banh cuon ngon bun hai san ngá y mien ngon bánh hạnh nhân đồ xôi salad cà chua bánh rán nhân che ba mau Hủ tieu học nấu ăn thịt vịt chiên sốt mận goi ca Thạch Japchae thẠch nhà n công thức chè sữa dưa vàng hai sam mam ruoc ăn ngon miệng bí đỏ nấu tôm mắm ruốc xào thịt heo ớt chuông cach lam cha cach lam thach nhan May và tự làm muối tôm tây ninh bạch tuộc xào Món nộm mang tay cách làm bỏng cách làm sứa dau van canh ech mỳ ngo cocktail dua cơm trộn hàn quốc cách làm đậu phộng chiên Cách làm mì ý dau que xao thit xong khoi kim chỉ dưa hấu nhúng sô cô la canh cải thảo kiểu hàn quốc thực phẩm làn da bánh ngọt sữa muối ớt cherry công thức nước chấm nem rán cách làm mứt bí cánh gà sốt cay Tò mò với món banh chocolate giong nui lua