Khác với món phở truyền thống ở đồng bằng Bắc Bộ, một số tỉnh vùng núi phía Bắc lại phổ biến với món phở ngốt. Đây là món ăn độc đáo và rất được đồng bào nơi đây yêu thích.
Thưởng thức phở ngốt độc đáo của vùng núi phía Bắc

Phở ngốt dễ ăn, bổ dưỡng nên thường được dùng vào bữa sáng. Bạn có thể bắt gặp được rất nhiều cửa hàng bán loại phở này ở các tỉnh vùng núi như Bắc Kạn, Cao Bằng, Lạng Sơn…

Món ăn đươc gọi là phở ngốt do được chế biến từ loại phở đã phơi qua một nắng. Khi đó sợi phở se lại và ăn dai hơn bình thường. Người dân gọi đó là phở ngốt, có thể được đọc lệch từ chữ “ngót lại”.

Điều đặc biệt nhất của phở ngốt nằm ở món vịt quay. Vịt tẩm ướp với lá mác mật, gia vị và mật ong, quay vàng đều, thơm ngon.

Sau đó vịt được chặt nhỏ, tẩm ướp thêm gia vị sao cho khi chan với nước phở vẫn giữ được hương vị đậm đà.

Phở sẽ được chần qua nước sôi để sợi phở mềm trở lại.

Bát phở không thể thiếu hành lá và mùi tàu để tăng hương vị.

Tùy từng vùng, mỗi nơi lại dùng nguyên liệu chủ đạo để hầm nước dùng là bò hoặc lợn. Tuy nhiên, ở đâu cũng không thể thiếu những hương liệu tạo vị đậm đà là hồi, quế, ngũ vị hương…

Bát phở được sẽ có được sự tổng hòa từ nước dùng đậm đà, vị béo ngậy của vịt quay và sợi phở vừa dai vừa thơm.

Khi đến vùng núi phía Bắc, đừng bỏ qua món ăn hấp dẫn và độc đáo này.

Theo Zing


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn phở ngốt vùng núi

yaour cu cai ngam chua ngot mẠlòng lá n nam xao toi voi ruou oc voi voi xao hanh gung lam banh tra xanh ngon nướng bánh khoai tây Ông trái cây ngâm chua ngọt kho thịt heo với thơm troi nuoc banh mi toi ngon thạch thơm cua beđường Trung Thu thit nuong satay ngon chảy húng quẠbanh pho mai Nhat Ban bê bạc hà món xào Hằng MT cac mon an lam xuc xich cách làm bánh khoai bắp non Món Chính cốm mì ý cá hồi sa kê cach nau che hot ga trung ca thạch trộn sữa chùm Cupcake Ngày Lạnh so diep sot dau mon ga bo xoi Lai rai bi rain gà nòi hầm sả Tuyết Nguyễn 4 bước đơn giản làm banh mi tom chien xu Cam trở Sức hấp dẫn của món ăn Nhật tom chien bot ngu coc banh bo hap Gà kho goi chan ga cu sen nui xao bo ngon bánh bột lọc gói lá chuối ca chua bi thach rau cau hai mau bánh khoai rán cua be Món tôm Bánh Ngọt Thức Uống Nem món chay ngon muối mùa đông bo ham cu cai xinh xắn dưa chua dưa góp su hào cà rốt món LAU GA nước ép bo boc bat nuong mien ngon Phà nấm kho trà sữa Tự làm trà sữa trà xanh tại Trang Trí Món Ăn Chiên bánh chocolate mién xào luon canh ga sot banh mi viet nam bít tết ngô cách làm chả cách làm nem nướng trứng bọc thịt chiên cach lam dua chuối chiên lá lốt chiên trứng lasagna gÃƒÆ nồi cơm điện Nghệ nộm miến gà xanh bánh quy hình trái bí đỏ banh trung thu tiramisu ngon Ốc ớt chuông xào vỏ dưa lẩu cá cà tím xào nấu canh chua Gói cuốn bún gà nấu rau củ xôi rán với bơ canh ngải cứu nấu trứng lộn bánh gạo ca dieu hong ngon ghe rang me sinh tố dưa bở DÃƒÆ u cach lam cha canh khoai sọ cot Dua Đậm PHO banh ngon mua he ghế kem pho mai cach lam tom lan com chien bánh khoai tây chiên xù rau tiến vua gỏi rau tiến vua rau cần Muoi ot lá móc mật cà thu Đu đu xanh cách làm pudding xoài cách làm kem đậu hũ xào lưỡi lợn nấu lagu nama trà xanh mì xào tôm nấm mỡ Gọt mướp hương xào thịt lam banh su kem ngon xôi Tứ Bảo Cách làm xôi Tứ Bảo bò xào xả ớt suon uop dau hao