Là một trong 4 đặc sản của tỉnh Bình Thuận được công nhận vào hành trình quảng bá ẩm thực đặc sản Việt Nam lần thứ nhất trong TOP đặc sản và ẩm
Thưởng thức lẩu thả Bình Thuận



Là một trong 4 đặc sản của tỉnh Bình Thuận được công nhận vào hành trình quảng bá ẩm thực đặc sản Việt Nam lần thứ nhất trong TOP đặc sản và ẩm thực Việt Nam năm 2012. Lẩu Thả là một món ăn rất độc đáo với hương vị đậm đà, mộc mạc xứ biển Phan Thiết...

Lẩu Thả được làm bởi các nguyên liệu rất phổ biến như cá đục, cá mai, cá suốt, nhưng ngon nhất vẫn là cá mai, một trong những loài cá đặc sản của vùng biển Phan Thiết,
[b]Bình Thuận

cùng với tôm biển, thịt heo, rau xanh, xoài sống, trái khế thái ngang, dưa leo xắt mỏng, bắp chuối, bánh tráng nướng, bún và trứng chiên. Làm lẩu thả phải sử dụng cá tươi thì món lẩu thả mới ngon và thịt cá không bị bủn và rời. Bún ở đây phải chọn từ các cơ sở sản xuất bún tại Hàm Tiến, Mũi Né thì mới tạo nét đặc trưng của món lẫu thả nơi đây.



Cách làm như sau: Dùng lưỡi dao bén cắt lấy hai bên thân cá hoặc dùng tay bóp ngang thân cá, rút lấy xương, sau đó rồi trụng và rửa bằng nước chanh tươi để khử mùi tanh của cá, có thể dùng khế hoặc me. Thịt cá sau khi tái chanh được ướp ớt xay nhuyễn, thêm tỏi cùng với nước gừng già. Để nấu nước lèo, nguyên liệu bao gồm tôm biển và thịt heo xắt nhỏ. Ngoài ra không thể bỏ qua một yếu tố làm món Lẩu Thả ngon hơn đó là nước chấm, nước chấm phải từ nước mắm cá cơm tại
Phan Thiết
, thêm ớt xay, đậu phộng giã ...tạo nên món ăn rất giản đơn nhưng hương và vị làm hài lòng mọi đối tượng sành ăn.



Món lẩu thả được trình bày lên bàn ăn với đĩa cá tái chanh ướp ớt đỏ tươi ở giữa, xung quanh với thứ nước lèo thơm lừng, bắp chuối đỏ đựng rau xanh và xoài sống, khế, dưa leo, trứng chiên, thịt luộc xắt sợi. Cùng bánh tráng đập nhỏ, đĩa bún, tô nước mắm đặc quánh và đĩa ớt chanh tạo thành một món ăn vừa thơm ngon vừa hấp dẫn.



Để thưởng thức có thể ăn món này theo 2 cách là khô và nước. Sau khi cho mỗi thứ nguyên liệu một ít vào chén, nếu chỉ ăn với nước mắm sẽ là món Lẩu thả khô, còn cho thêm nước lèo nóng hổi trên bếp vào, vắt thêm tí chanh và vài lát ớt xắt sẽ là món Lẩu thả nước. Vị dai và bùi của cá tái chanh, hương vị thơm béo của mắm đậu phộng hay nước lèo, cảm giác giòn tan của bánh tránh mè, vị ngọt của thịt luộc, trứng chiên và nhất là những hương vị quê hương như rau thơm, ngò gai, quế, bắp chuối, dưa leo, xoài xanh...sẽ đem đến cho tất cả những ai đã từng thưởng thức không những sự ngon miệng, kích thích vị giác, hài lòng về thị giác, thỏa mãn về khứu giác mà còn là sự đong đầy những nét thật dung dị, gần gũi và thân thương của quê hương

Hoàng Dũng/theo amthuc365.vn
[/b]



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Thưởng thức lẩu thả Bình Thuận

dạ dày hầm Bà nh kem Banh dau xanh nau canh cua Cún Khang Ruốc cá hồi bổ dưỡng cho cái mì trộn sau Dây trứng rán phim 3 D an nhanh tráng banh chuoi mut man Tuyết Nguyễn Công thức bánh bông lan hoc nau ăn com trai dua thom ngon sườn chiên cà tím xào hành tây Mon Ngon De Lam tom uop sa te Xi dau bí ngòi sup thom ngon Bánh tráng ^|Bánh camô mai hình hoa"> công thức bánh quy phô mai hình hoa Banh bot loc cach lam mut du du xanh thịt gà ram lá thơm cãch gói bánh tét đậu rim măm Cháo gà Trân châu xao chay Cháy Bun oc salad dưa hấu mix dưa chuột liụ thit bo xao ot Ð Ð Ñ m ung thư tim mạch trái tim khỏe thực lam canh ga nuong lẠn món ăn ngon bánh quy socola thú cưng bánh canh cua biển banh he canh riêu tôm bánh Đức Ca La Vong mỳ bột cà kho dưa leo công thức bánh chưng Luoc Màu sắc Kiếm banh goi gion ruom chè củ sen chuối Viện Dinh dưỡng Quốc gia Cầu hoa phượng đỏ chiên cu sen chien bánh gạo lắc bột phô mai kim chi cải thit chien dạ ga Nướng Le cà chim bún riêu chay Ngày rằm nấu bún riêu gối tựa cake băn nem lui nướng phô mai đèn ngủ mon mien nam bánh quy hình diêm lẩu chó sầu Mon Nhau rọi chim cút xào Nhớ canh chua cá trèn nhớ miền Tây dung đùi gà nướng HoÃƒÆ ca ngù đảo tẩm bột chiên giòn bo nhung giam ngon công thức làm hoành thánh chiên đu đủ nhà cac loai banh bao goi xoai muc kho nướng sườn cua chien gion gà quay những món miến xào ngon 盻芯 nấu canh cá thịt bò hầm Món Ngon TÃƒÆ Cách làm Bibimbap Cách làm cơm trộn Hàn Chả Mực Vi ca quà chao hai san vịt kho sả rối cá chiên chùm bánh tráng cuốn thịt heo dau phong da ca cách làm xíu mại