Không nổi danh với những món kỳ dị hay đắt tiền, Hà Nam “lấy lòng” thực khách sành ăn nhờ những món đậm chất thuần nông, dân dã. Bánh cuốn Phủ Lý.
Thưởng thức đặc sản tuyệt ngon của Hà Nam



Không nổi danh với những món kỳ dị hay đắt tiền, Hà Nam “lấy lòng” thực khách sành ăn nhờ những món đậm chất thuần nông, dân dã.



  

Bánh cuốn Phủ Lý. Bánh cuốn vốn là thức bánh quen thuộc của người dân Hà Thành, nhưng không giống bánh cuốn Thanh Trì, bánh cuốn làng Kênh Nam Định…bánh cuốn Phủ Lý có hương vị rất riêng, gần gũi với ẩm thực Hà Nội, nhẹ nhàng mà tinh tế.



  

Bánh cuốn Phủ Lý thường ăn kèm với chả nướng. Để làm nên những miếng chả thơm ngậy, người ta tẩm ướp thịt với gia vị rồi xiên vào que tre trên than hồng chứ không nướng đại trà trong vỉ sắt. Món ăn tuyệt ngon khi thêm vài giọt tinh dầu cà cuống.



  

Mắm cáy Bình Lục. Ở Hà Nam, cáy có nhiều ở các vùng nước lợ như Thanh Liêm, Bình Lục, Kim Bảng… thế nhưng nghề làm mắm cáy phát triển mạnh nhất ở huyện Bình Lục. Mắm cáy được chế biến công phu. Những con cáy nhỏ được lột yếm, bóc trắng, giã cho thật nhuyễn, trộn muối rồi đem ủ kín trong vại. Sự cầu kỳ của món ăn đòi hỏi người dân phải phơi đủ nắng, đủ sương sao cho thật ngấu mới đem dùng.



  

Bún Tái Kênh. Bún được sử dụng phổ biến song để có được sợi bún trắng trong, dẻo dai, săn sợi mà không hề nhờ tới chất tẩy trắng, bảo quản phải kể tới bún làng Tái Kênh, Hà Nam. Làm bún được xem là nghề truyền thống của làng thuần nông này. Trong các gia đình, hầu như thành viên nào cũng có thể tham gia vào các công đoạn làm bún.



  

Bún cá rô đồng. Bún cá rô đồng Hà Nam cuốn hút người ăn nhờ lớp thịt vàng ruộm xen lẫn màu xanh của rau cải, vị ngọt thơm của nước dùng… Sự cầu kỳ của món ăn thể hiện khi các đầu bếp chọn cá rô đồng “chính hiệu” của vùng quê chiêm trũng chứ không phải cá rô phi, cá rô lai được bán đại trà trong các chợ.



  

Cá kho niêu đất Vũ Đại. Cá kho là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình song cá kho Hà Nam tạo được thương hiệu riêng nhờ khâu chế biến cầu kỳ cùng hương vị hấp dẫn. Nguyên liệu được chọn làm món ăn thường là cá trắm đen, làm sạch rồi đặt vào niêu đất. Dưới niêu được lót lớp riềng nhằm tránh cá bị cháy khi kho suốt 10 – 12 giờ. Cá kho đúng điệu khi khúc cá có màu nâu sậm, thịt mềm, xương tan… ăn không phải bỏ đi chút nào.



  

Rượu làng Vọc, Bình Lục. Rượu làng Vọc thơm nức mùi hương gạo, có vị đậm đà, ngọt lịm mà không say. Rượu Vọc ngon như vậy bởi không chỉ được làm bằng men ta gồm 36 vị thuốc Bắc nấu với gạo nếp, mà còn nhờ thiên nhiên ưu đãi cho nguồn nước cùng kỹ thuật nấu rượu cổ truyền.



  

Chuối ngự. Nổi tiếng là đặc sản tiến vua, chuối ngự vùng chiêm không giống như chuối ngự trâu quả to, ăn nhạt. Buồng chuối khá nhỏ nhưng rất đẹp, quả căng tròn, vàng óng, cuống xanh, đầu ruồi có 3 chiếc tua cong đẹp mắt. Khi ăn, chuối có vị ngọt, hương thơm, càng ăn càng thấy ngon.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Thưởng thức đặc sản tuyệt ngon của Hà Nam

bánh mỳ nhân thịt chộn Nhâm tamago kakegohan com thit da dieu hẹ cá kho tiêu bánh su sê ga ham cu sen cach lam kem chien ngon cach lam rau cau la dưa Ý Tưởng Banh Gio trộn mẹo NgÃƒÆ cach lam banh he ngon Canh bún cach lam chao ga Cách mua được thịt quay sạch công thức sorbet dưa hấu do tuong ngon cá basa kho trứng sành điệu đăng tu lam dau hu thiền hu tieu đồ biển ngó Cá Kho ngon cút hoa hoi che dau xanh thom ngon banh rom ca ri ech ngon rau cai xao toi cac mon ca ngon kem vị dâu xoài ngó Video Dạy Nấu Ăn Cheesecake cách làm bánh kem gà kho coca giỏ rau muống nộm xà bầu thói co May vá khoai lang chien c món lẩu xào mực salad khoai tay canh thịt nấu cà rốt thạch gừng chanh sức khỏe Nau An Ngon lê Nhà băng nước ngọt bánh trung thu mì ngon mien tron súp chuối thu Ngất cách làm gà xào phở trộn sốt tỏi Bánh Mặn mua lam chocolate bang khuon da Bánh bao lá dứa banh trang trung cach lam siro dau tay ngô đãi quán bánh canh cua Bánh bao chay sữa dừa lăng trÃƒÆ xanh cach lam muc ne ngon bo xao bong cai bò cuộn đam bánh trung thu trái bơ huong dan nau thit vit nguyen chẽm hau nuong bo ngon nem táo đu đủ Ghé phở gà đùi gà chiên móc mật các món nướng Bà NH cách làm phở chiên ga xao sa ot trung op la ngn Thai bánh doremon mặn ca kho Banh trứng bong bi nhoi com trung vit lon tôm xào hạt sen Lam Giang xào trứng thuà thit kho mang hoa đẹp cá đồng nướng của Hàu đầm cơm mon com thịt gà sốt xì dầu sen hồ tây