Vùng biển Nam Trung bộ có nhiều loại hải sản nổi tiếng. Cá bò da là một trong số những đặc sản được nhiều người ưa thích nhất. Loại cá này con lớn
Thưởng thức đặc sản cá bò da của Nam Trung bộ



Vùng biển Nam Trung bộ có nhiều loại hải sản nổi tiếng. Cá bò da là một trong số những đặc sản được nhiều người ưa thích nhất. Loại cá này con lớn nặng hơn một ký, thân có hình thoi, da màu nâu và được làm thành nhiều món hấp dẫn.



Cá bò da làm sạch, có thể nấu canh chua hay nướng tùy thích - Ảnh: Mỹ Tuyết
Khác với các loại cá khác, cá bò da tươi mua về được lấy nội tạng, lột sạch da. Khi lột da, nhìn bề ngoài thịt cá khô bóng, có màu trắng trong. Tùy theo sở thích của người ăn mà chế biến thành nhiều món. Ở biển, khi cá bò da nhiều, người dân ở đây thường làm món phơi khô, ép thành miếng rồi gửi tặng người thân ở xa. Món này làm công phu, cá tươi lột da rồi lấy phần thịt trắng trong, tẩm gia vị phơi khô, đem ép cán ra thành từng bánh có hình tròn rồi cho vào bì. Món này khi ăn phải nướng lửa than. Cá nướng chín vàng thơm phức.
Ngoài món ép phơi khô, khách xa đến các làng biển thích nhất là món cá bò da nướng tươi. Cá nướng cũng làm sạch da và phải để nguyên con mới ngon. Tùy theo sở thích mà có thể ướp muối ớt trực tiếp lên con cá rồi nướng trên than lửa, cũng có thể lấy lá chuối, giấy bạc quấn con cá chưa tẩm gia vị rồi nướng. Nướng ở đâu và kiểu nào cá cũng ngon, ngọt. Món nướng này nên ăn kèm với các loại rau thơm.
Người ở biển luôn chiều khách. Nếu gặp lúc mùa hè tiết trời nắng nóng, ngại than ngại lửa thì làm nhanh món cá bò da nấu canh chua. Cá làm sạch, lột da rồi cắt thành khúc. Thế rồi cùng cây nhà lá vườn: me trái, me lá, lá é trắng, cà chua, thơm, ớt... nấu lên. Chỉ trong chừng mười phút, nồi canh chua đã tỏa mùi thơm cả nhà. Thịt cá bò da nấu chua rất ngọt béo và hương thơm đậm đà.

Mỹ Tuyết






Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Thưởng thức đặc sản cá bò da của Nam Trung bộ

Á gỏi mực kiểu thái trang trí nhà cách làm mấm đu đủ gi ² thị sườn nấu coca thưởng vịt sốt me Bánh trung thu kem lạnh từ thịt gà cach bo dua hau crepe chuối xôi và chim cút Banh tet cach lam pate gan ap chao tóc Bún xào gà hấp cach lam nem băp cải cà hẠp croissant banh pancake cach lam gỏi bò lam rau cau 3d chè sương sa thanh long củ cải đỏ trộn chua tai heo ngam mam món ăn nhiều đạm Cà phê Thời gà tẩm sốt nướng món làm nhanh Luoc MÃƒÆ lác mon dut lo cách làm kem dừa que kem my y xuc xich ngon quả chuối Goi bo buoi tom su cÃƒÆ mau hấp cách nấu canh riêu cua cai xanh bò xào lá lốt tóc đẹp bổ sung thực phẩm thịt bò kho tộ đậu hệ măng kho thịt Mon Thai chả lá hồ tra quà vặt xôi vò làm bằng lò viba kiểm việt Trang trí Trứng gà banh ca ro cua lot gùng mật ong Chuối nếp gà cuộn dau hu om món từ thịt gà món kem ngon tôm cuộn trứng hấp Rau cẠi thit ran lâu mắm sẠmì trộn sinh tố pho tron bánh choux chuối lăn dừa rán cách làm bánh mỳ hoa mai bánh lá mít rau mơ khoai nướng thịt nguội Thit vien làm cóc trộn sinh tố dau do ham than bo ca dieu hong nau ngot suon vịt Clutch suon nuong bbq cách làm nấm chiên xù Bau tom hap muoi ngon Khoái khẩu su su Tam Đảo cach lam kem tra xanh chuoi ăn trứng cách làm bánh khoai lang nhân đậu đỏ Tuyết Nguyễn Công thức bánh bông lan cocktail cam cát Ngà ruoc thit cá bống kho biển xào phở khô kiểu thái phi lê cá nướng cách làm ruốc Dễ ChÃƒÆ tom ran cach lam banh xop ngon khoai lang chien ngao duong nước mắm heo khô xé sợi Dễ Làm lam banh bong lan cuon ngon banh kem goi xoai