Vùng biển Nam Trung bộ có nhiều loại hải sản nổi tiếng. Cá bò da là một trong số những đặc sản được nhiều người ưa thích nhất. Loại cá này con lớn
Thưởng thức đặc sản cá bò da của Nam Trung bộ



Vùng biển Nam Trung bộ có nhiều loại hải sản nổi tiếng. Cá bò da là một trong số những đặc sản được nhiều người ưa thích nhất. Loại cá này con lớn nặng hơn một ký, thân có hình thoi, da màu nâu và được làm thành nhiều món hấp dẫn.



Cá bò da làm sạch, có thể nấu canh chua hay nướng tùy thích - Ảnh: Mỹ Tuyết
Khác với các loại cá khác, cá bò da tươi mua về được lấy nội tạng, lột sạch da. Khi lột da, nhìn bề ngoài thịt cá khô bóng, có màu trắng trong. Tùy theo sở thích của người ăn mà chế biến thành nhiều món. Ở biển, khi cá bò da nhiều, người dân ở đây thường làm món phơi khô, ép thành miếng rồi gửi tặng người thân ở xa. Món này làm công phu, cá tươi lột da rồi lấy phần thịt trắng trong, tẩm gia vị phơi khô, đem ép cán ra thành từng bánh có hình tròn rồi cho vào bì. Món này khi ăn phải nướng lửa than. Cá nướng chín vàng thơm phức.
Ngoài món ép phơi khô, khách xa đến các làng biển thích nhất là món cá bò da nướng tươi. Cá nướng cũng làm sạch da và phải để nguyên con mới ngon. Tùy theo sở thích mà có thể ướp muối ớt trực tiếp lên con cá rồi nướng trên than lửa, cũng có thể lấy lá chuối, giấy bạc quấn con cá chưa tẩm gia vị rồi nướng. Nướng ở đâu và kiểu nào cá cũng ngon, ngọt. Món nướng này nên ăn kèm với các loại rau thơm.
Người ở biển luôn chiều khách. Nếu gặp lúc mùa hè tiết trời nắng nóng, ngại than ngại lửa thì làm nhanh món cá bò da nấu canh chua. Cá làm sạch, lột da rồi cắt thành khúc. Thế rồi cùng cây nhà lá vườn: me trái, me lá, lá é trắng, cà chua, thơm, ớt... nấu lên. Chỉ trong chừng mười phút, nồi canh chua đã tỏa mùi thơm cả nhà. Thịt cá bò da nấu chua rất ngọt béo và hương thơm đậm đà.

Mỹ Tuyết






Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Thưởng thức đặc sản cá bò da của Nam Trung bộ

Món nhậu ngon kem chao thai lan canh chua cá Chả cá hấp và canh chua cá sữa chua làm kem Mon ran bun gio heo goi tai heo táo rán công thức lòng non trộn chua cay cach lam ca sot ca chua thịt heo đút lò banh mi kep ca ngu hop nuong Cà nuong gỏi cuốn gỏi cuốn tôm thịt cach nau banh goi nam dinh bánh trung thu nướng con cá banh flan sua chua ngon rim phá Cách chế biến chả ớt chiên cua đồng chiên giòn béo ngậy thịt đông banh cookie vanilla Ngọt giòn ca tim nhoi thit nuong ngon cách làm bánh vừng chiên cach lam rau cau nuoc dua tuoi măng ngâm hóa chất banh tom pho mai ngon muc nhung dam cach nau che dau van xôi lá nếp trứng kho cách làm thịt heo chè dưa ban che cao huyết áp ăn ít protein mon ca ri chÃ Æ Ca om mang ngon Banh rán doremon bí xào tôm Rau Muồng lau gÃƒÆ cắm hoa gà chiên giòn chua cay Barca Xuýt canh cá khoai nấu lá giang che bien cua sot me lam ga ta nuong mon nuong ngo chien thi bo kho soup chuối trứng đúc thịt kem trà xanh tim heo sa tế thố thịt ba chỉ sốt mật ong Những loại nước nên uống vào mùa hè cồi sò điệp sốt ớt chuông Bánh ú lá tre cach lam banh day kep cha cách làm lẩu ốc canh đậu hũ bún tàu cach pha nuoc cham cà hap các món á khác cach lam thit bo cách làm chè sen dâu tây với chuối thời trang những món kho ngon bún bạc hà spagetti sốt cà chua Chẳng chuối nhúng chocolate com chien duong chau cac mon au Ẩm thực Pháp Bí quyết chế biến thịt bò mềm Mi xao kieu Thai bún thịt nướng salad trộn củ dền bông cải chiên các món ăn từ đậu rau xao kieu nhat lam den long be trung ngon la mieng cu cai do canh giá thịt bò chà bông thịt heo Mẹo làm cua ốc sạch nhanh chóng đơn cách làm bún sườn chua chà khoai mon xôi bắp nấu đậu công thức canh thịt viên nấu chua Cach lam thach canh khoai môn nấu bò vên món ngon chả đẫy món Hà Nội xưa món chân gà sả ớt bóng xào tim cật cách làm bánh mousse chocolate 10 món ăn không nên bỏ lỡ khi đến Hong chiên bánh mì với tôm dây ruy băng kem sữa cam banh ngon tự làm rong biển sấy Đi uống cà phê nghìn đô ở Đà Lạt bánh cacao ba rọi xông khói cô gái o cach lam cu cai ngam nuoc mam mắm thái mở Ngã Tư