Ai đã từng đến Hải Phòng chắc sẽ không quên được hương vị ẩm thực nơi đây với các món ăn mang hương vị của biển. Thế nhưng một món ăn nổi tiếng khác từ Hải Phòng với nguyên liệu dân dã đó là món canh bánh đa cua Hải Phòng được lòng rất nhiều thực khách đã thưởng thức nó. Nếu bạn chưa một lần được đến Hải Phòng thì mình xin được mách nhỏ bạn công thức nấu món canh bánh đa cua mang đậm chất Hải Phòng nhất nhé.
Thưởng thức canh bánh đa cua Hải phòng ngay tại nhà

banh-da-cua-hai-phong

Nguyên liệu cho món canh bánh đa cua Hải Phòng:

– 500 gr cua đồng

– 200 gr sườn

– 200 gr thịt nạc say

– 100 gr chả cá Phòng

– Bánh đa đỏ

–  1 bó rau muống, rau rút

– 3 quả cà chua

– Các loại rau tạo mùi: lá lốt, mộc nhĩ, hành tím, hành lá, rau ngò, hành tím

– Rau sống ăn kèm

– Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt

Cách chế biến món canh bánh đa cua Hải Phòng:

Bước thứ nhất(1): Sườn mua về các bạn rửa thật sạch băm sườn thành nhiều miếng vừa ăn rồi luộc qua với nước cho bớt bẩn rồi rửa thật sạch lại với nước. Cho sườn vào nồi xào sườn cùng ½ (một phần hai) muỗng cafe hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng canh nước mắm, bạn xào khoảng 5 phút để sườn thấm gia vị rồi trút vào xương 500 ml nước.ninh lấy nước dùng, các bạn Lưu ý vừa đun các bạn vừa hớt bọt cho nước dùng trong nhé. Hầm khoảng 45 phút là chúng ta đã có được nước dùng ngon ngọt rồi

Bước thứ hai(2): Cua đồng các bạn ngâm nước cho bớt bẩn sau đó cho vào nồi cùng một chút muối và nước xóc thật mạnh cho cua ra hết chất bẩn và rửa lại bằng nước. Bạn tách phần mai  cua để riêng và bỏ yếm. Phần thịt cua các bạn say nhuyễn cùng một chút muối rồi lọc lấy nước trút vào nồi. Phần mai cua thì bạn lấy gạch ra một bát nhỏ và để riêng.

Bước thứ ba(3): Cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau. Lá lốt rửa thật sạch, để ráo nước. Rau muống nhặt bỏ phần cọng già, bỏ bớt lá, rửa thật sạch, để ráo. Rau rút nhặt lấy phần cọng non, rửa thật sạch. Mộc nhĩ ngâm nở mềm, bằm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng. Rau sống ăn kèm rửa thật sạch, để ráo. Chả cá Phòng chúng mình thái miếng vừa ăn nhé.

Bánh đa cua các bạn ngâm khoảng 5 phút trước khi ăn.

Bước thứ tư(4): Ướp thịt heo với ½ (một phần hai) muỗng cafe hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cafe bột ngọt, ½ (một phần hai) muỗng cafe tiêu cùng mộc nhĩ băm thật nhỏ và một ít hành lá cắt nhỏ rồi cuộn thịt heo vào lá lốt để chiên vàng chúng nhé. Rán vàng mỡ phần khi tóp mỡ gần chín vàng, các bạn cho hành tím xắt mỏng vào phi cùng đến khi hành và tóp mỡ vàng thì nhanh tay đổ gạch cua vào xào cùng để lấy màu rồi trút chúng ra bát, để riêng.

Với rau muống và rau rút bạn luộc rau vừa chín tới rồi vớt rau ra ngâm vào nước đá lạnh để rau giữ được sắc xanh và tươi giòn hơn khi ăn.

Bước thứ năm(5): Cho nồi nước gạch cua lên bếp, vừa đun vừa khuấy nhẹ tay khoảng 2-3 phút để gạch cua không bị đóng bánh dưới đáy nồi. Sau đó bạn đậy nắp lại, chờ gạch cua đóng bánh nổi lên thì bạn vớt gạch cua ra bát để gạch cua không bị vỡ nát, mất thơm ngon nhé! Tiếp đến các bạn trút phần nước hầm xương cùng cà chua vào nồi nước cua, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn, đun tới khi nước riêu cua sôi thì cho phần gạch cua vừa vớt ra vào và rắt bếp.

Bước thứ sáu(6): Trần qua bánh đa cho mềm sau đó cho bánh đa vào tô rồi xếp chả cá, chả lá lốt, sườn heo lên trên, rưới lên trên một chút mỡ hành phi cùng một chút hành lá, rau mùi, rau muống, rau rút và ớt tươi cắt lát. Cuối cùng bạn múc nước dùng cùng gạch cua vào tô là chúng ta đã có một tô canh nóng hổi ăn rồi.

Hơi cầu kỳ chút thôi nhưng bạn đã được thưởng thức món canh bánh đa cua Hải Phòng ngay tại nhà mình rồi. Một bát canh bánh đa cua đúng điệu Hải Phòng sẽ khiến bạn thích mê ngay khi thử lần đầu tiên với cái dai dai của bánh đa, vị chua nhẹ của nước dùng và đặc biệt là mùi thơm ngậy của gạch cua đã được phi với hành. Hương vị này sẽ khiến các thành viên trong gia đình thích thú ngay. Cuối tuần rảnh rỗi hãy thưởng ngay cho gia đình thân yêu của bạn món canh bánh đa cua Hải Phòng tại nhà nhé. Hy vọng bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

廙c thê Bánh canh Cách tỉa trái cây thành hình con vật kem cây gà pizza công thức cá cơm rang ngọt cach lam dau bo bia cuon salad hạt điều bắp cải Socola may vá công thức bún tươi lam sua chua dac biet Cà thu Kheo tay che dau xanh tran chau cach lam cha bánh mì nho cuộn Nga Nguyễn goi ca ngu kem que sữa chua dâu banh kem giấy cánh gà chiên nước mắm chanh chảo tương 25 cách làm thịt trâu xào rau muống pa te ngon cháo nấu mực Mẹo làm sốt cà chua chuẩn không cần Nuong ca bep gia dinh Bạn đã biết cách rán cá ngon cach la tortilla ca hoi ngon banh sandwich cuon xuc xich dưa hành sườn nướng bằng chảo salad ngÃƒÆ lẫu hải sản mứt táo Canh gà Món ăn vặt cach lam kem so co la cá chạch chiên giòn mắm me Thiên Trúc cơm gà Thái hoa cẩm chướng tom cang sot hoisin thom ngon cá thu sốt mitarashi dango banh ran Bánh táo rán bạn thử chưa tra sua thai lan canh nghẹ món cuốn Du đu các món ăn ngon Khâu chỉ bia mix da khat bánh doremon chao ga xe đống núm cach lam banh mi nương tẩm hóa chất là o xào sò điệp che com sườn om dứa sủi cảo nhân rau bánh kẹp Những quán lẩu ngon ở Hà Nội đảo Cach lam cách làm ổi dầm công thức miến lươn giòn tan an gi lam tuong ot cưới chao bi do so diep che bot loc boc thit quay cách nấu chè kiểm Ốc vú nàng nướng bơ đa vịt nấu bún bô sung canxi khoai mỡ nấu chè sinh to xoai cam ngon Thịt hấp lam banh khoai lang tim ngon cahc lam bi do hap tây Bi ngoi trứng cút lộn sốt me hà ly nướng bánh chuối trong cốc giấy cach lam cac mon ăn ngon mon bi do banh minh trung hinh trai tim lam ho lo ca ngon Củ cải tỉa hoa và bò xào chua ngọt công thức pha nước chấm ốc ca kho riêng lam mam ca bún gà xào sả ớt lam SUA CHUA tofu xoi dau xanh nuoc cot dua thà i lan ca keo kho tieu bánh khoai mỡ hầm bò la kem bánh sandwich lãƒæ sen gà phi lê chiên dừa dạ dày hầm