Ai đã từng đến Hải Phòng chắc sẽ không quên được hương vị ẩm thực nơi đây với các món ăn mang hương vị của biển. Thế nhưng một món ăn nổi tiếng khác từ Hải Phòng với nguyên liệu dân dã đó là món canh bánh đa cua Hải Phòng được lòng rất nhiều thực khách đã thưởng thức nó. Nếu bạn chưa một lần được đến Hải Phòng thì mình xin được mách nhỏ bạn công thức nấu món canh bánh đa cua mang đậm chất Hải Phòng nhất nhé.
Thưởng thức canh bánh đa cua Hải phòng ngay tại nhà

banh-da-cua-hai-phong

Nguyên liệu cho món canh bánh đa cua Hải Phòng:

– 500 gr cua đồng

– 200 gr sườn

– 200 gr thịt nạc say

– 100 gr chả cá Phòng

– Bánh đa đỏ

–  1 bó rau muống, rau rút

– 3 quả cà chua

– Các loại rau tạo mùi: lá lốt, mộc nhĩ, hành tím, hành lá, rau ngò, hành tím

– Rau sống ăn kèm

– Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt

Cách chế biến món canh bánh đa cua Hải Phòng:

Bước thứ nhất(1): Sườn mua về các bạn rửa thật sạch băm sườn thành nhiều miếng vừa ăn rồi luộc qua với nước cho bớt bẩn rồi rửa thật sạch lại với nước. Cho sườn vào nồi xào sườn cùng ½ (một phần hai) muỗng cafe hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng canh nước mắm, bạn xào khoảng 5 phút để sườn thấm gia vị rồi trút vào xương 500 ml nước.ninh lấy nước dùng, các bạn Lưu ý vừa đun các bạn vừa hớt bọt cho nước dùng trong nhé. Hầm khoảng 45 phút là chúng ta đã có được nước dùng ngon ngọt rồi

Bước thứ hai(2): Cua đồng các bạn ngâm nước cho bớt bẩn sau đó cho vào nồi cùng một chút muối và nước xóc thật mạnh cho cua ra hết chất bẩn và rửa lại bằng nước. Bạn tách phần mai  cua để riêng và bỏ yếm. Phần thịt cua các bạn say nhuyễn cùng một chút muối rồi lọc lấy nước trút vào nồi. Phần mai cua thì bạn lấy gạch ra một bát nhỏ và để riêng.

Bước thứ ba(3): Cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau. Lá lốt rửa thật sạch, để ráo nước. Rau muống nhặt bỏ phần cọng già, bỏ bớt lá, rửa thật sạch, để ráo. Rau rút nhặt lấy phần cọng non, rửa thật sạch. Mộc nhĩ ngâm nở mềm, bằm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng. Rau sống ăn kèm rửa thật sạch, để ráo. Chả cá Phòng chúng mình thái miếng vừa ăn nhé.

Bánh đa cua các bạn ngâm khoảng 5 phút trước khi ăn.

Bước thứ tư(4): Ướp thịt heo với ½ (một phần hai) muỗng cafe hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cafe bột ngọt, ½ (một phần hai) muỗng cafe tiêu cùng mộc nhĩ băm thật nhỏ và một ít hành lá cắt nhỏ rồi cuộn thịt heo vào lá lốt để chiên vàng chúng nhé. Rán vàng mỡ phần khi tóp mỡ gần chín vàng, các bạn cho hành tím xắt mỏng vào phi cùng đến khi hành và tóp mỡ vàng thì nhanh tay đổ gạch cua vào xào cùng để lấy màu rồi trút chúng ra bát, để riêng.

Với rau muống và rau rút bạn luộc rau vừa chín tới rồi vớt rau ra ngâm vào nước đá lạnh để rau giữ được sắc xanh và tươi giòn hơn khi ăn.

Bước thứ năm(5): Cho nồi nước gạch cua lên bếp, vừa đun vừa khuấy nhẹ tay khoảng 2-3 phút để gạch cua không bị đóng bánh dưới đáy nồi. Sau đó bạn đậy nắp lại, chờ gạch cua đóng bánh nổi lên thì bạn vớt gạch cua ra bát để gạch cua không bị vỡ nát, mất thơm ngon nhé! Tiếp đến các bạn trút phần nước hầm xương cùng cà chua vào nồi nước cua, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn, đun tới khi nước riêu cua sôi thì cho phần gạch cua vừa vớt ra vào và rắt bếp.

Bước thứ sáu(6): Trần qua bánh đa cho mềm sau đó cho bánh đa vào tô rồi xếp chả cá, chả lá lốt, sườn heo lên trên, rưới lên trên một chút mỡ hành phi cùng một chút hành lá, rau mùi, rau muống, rau rút và ớt tươi cắt lát. Cuối cùng bạn múc nước dùng cùng gạch cua vào tô là chúng ta đã có một tô canh nóng hổi ăn rồi.

Hơi cầu kỳ chút thôi nhưng bạn đã được thưởng thức món canh bánh đa cua Hải Phòng ngay tại nhà mình rồi. Một bát canh bánh đa cua đúng điệu Hải Phòng sẽ khiến bạn thích mê ngay khi thử lần đầu tiên với cái dai dai của bánh đa, vị chua nhẹ của nước dùng và đặc biệt là mùi thơm ngậy của gạch cua đã được phi với hành. Hương vị này sẽ khiến các thành viên trong gia đình thích thú ngay. Cuối tuần rảnh rỗi hãy thưởng ngay cho gia đình thân yêu của bạn món canh bánh đa cua Hải Phòng tại nhà nhé. Hy vọng bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

món ăn Việt Nam mi udon bẠp cẠi tẠYen cách làm đậu phụ cuốn lá lốt Lâng lâng với bánh mì chảo Nghĩa Tân cao huyết áp ăn ít protein pate gan heo trâm phạm mái kem hoa quả cơm gà Canh gà mut bo chanh ngon đa tom rang me lam ho lo ca ngon Thịt ga xao gung ngòi súp tôm nấu thơm cach lam bun ngan bánh côn trùng rùng rợn cach lam sua lac nghiên cứu Cach lam rau cau trai bo ngam là chanh công thức lẩu ếch sữa milo bánh gato ngọt công thức canh đu đu thịt gà hai san thom ngon chè hoa hồng sup hai san thai công thức trứng hấp cơm thịt hoành thánh nhân cá hồi cach pha che Mojito dua nắm xao bò nướng kim chi Gạo tây banh ca phe chiffon chanh cháo thịt bằm trứng bách thảo lÃƒÆ chanh cach lam cac mon ăn ngon chè trái bơ chè hoa quả thanh long đỏ lam kho cách làm xôi Mì ga Nêm nướng ca kho riêng canh thịt bò nấu khế66363" href="/index.php?q=cach lam thach dau xanh">cach lam thach dau xanh cách làm canh kim chi Bí đỏ hầm dừa cach ham ga ngon lòng dau tam xa lach rong nho kheo tay may va dạ dày hầm thịt trâu nướng cách làm bánh khoai giỗ công thức bún tươi trứng xào dưa leo mộc nhĩ cach nau chao ca banh mi kep ca ngu hop nuong Cách Làm Bánh cach lam thit kho dua trung cut bi heo tron thinh ốc mỡ xào sả ớt Ốc vú nàng nướng bơ nuoc mat 4 cách giảm nhiệt khi không có điều hòa Ẩm thực truyền thống Tết châu Á Bi ngoi suon nuong trai cay làm bếp cách làm bánh bà lai ca kho chien gion bánh trôi lam banh donut Banh Chuoi nuong xoi dau xanh nuoc cot dua cac mon xao Thơm ngon chả bò Đà Nẵng vi khuẩn mà chay cách làm gà khô xé sợi Chè đậu xanh cach lam bot ngan lop súp măng cần tây canh thịt bò nấu khế nu oc len cách làm cá bống kho cach lam thit cuon bap nuong bun muc cua chien gion công thức nướng cà ô bánh pancake táo phẠmón ăn giúp tăng cân banh tiêu chân gio cá chẽm rán nước mắm nui nấu mọc tôm cach lam banh chuoi Cach nau bun Suon Bánh gối giòn tan cho cả nhà ốc cà na nộm rau má tôm thịt heo chả chay Củ cải tỉa hoa và bò xào chua ngọt an