Ai đã từng đến Hải Phòng chắc sẽ không quên được hương vị ẩm thực nơi đây với các món ăn mang hương vị của biển. Thế nhưng một món ăn nổi tiếng khác từ Hải Phòng với nguyên liệu dân dã đó là món canh bánh đa cua Hải Phòng được lòng rất nhiều thực khách đã thưởng thức nó. Nếu bạn chưa một lần được đến Hải Phòng thì mình xin được mách nhỏ bạn công thức nấu món canh bánh đa cua mang đậm chất Hải Phòng nhất nhé.
Thưởng thức canh bánh đa cua Hải phòng ngay tại nhà

banh-da-cua-hai-phong

Nguyên liệu cho món canh bánh đa cua Hải Phòng:

– 500 gr cua đồng

– 200 gr sườn

– 200 gr thịt nạc say

– 100 gr chả cá Phòng

– Bánh đa đỏ

–  1 bó rau muống, rau rút

– 3 quả cà chua

– Các loại rau tạo mùi: lá lốt, mộc nhĩ, hành tím, hành lá, rau ngò, hành tím

– Rau sống ăn kèm

– Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt

Cách chế biến món canh bánh đa cua Hải Phòng:

Bước thứ nhất(1): Sườn mua về các bạn rửa thật sạch băm sườn thành nhiều miếng vừa ăn rồi luộc qua với nước cho bớt bẩn rồi rửa thật sạch lại với nước. Cho sườn vào nồi xào sườn cùng ½ (một phần hai) muỗng cafe hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng canh nước mắm, bạn xào khoảng 5 phút để sườn thấm gia vị rồi trút vào xương 500 ml nước.ninh lấy nước dùng, các bạn Lưu ý vừa đun các bạn vừa hớt bọt cho nước dùng trong nhé. Hầm khoảng 45 phút là chúng ta đã có được nước dùng ngon ngọt rồi

Bước thứ hai(2): Cua đồng các bạn ngâm nước cho bớt bẩn sau đó cho vào nồi cùng một chút muối và nước xóc thật mạnh cho cua ra hết chất bẩn và rửa lại bằng nước. Bạn tách phần mai  cua để riêng và bỏ yếm. Phần thịt cua các bạn say nhuyễn cùng một chút muối rồi lọc lấy nước trút vào nồi. Phần mai cua thì bạn lấy gạch ra một bát nhỏ và để riêng.

Bước thứ ba(3): Cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau. Lá lốt rửa thật sạch, để ráo nước. Rau muống nhặt bỏ phần cọng già, bỏ bớt lá, rửa thật sạch, để ráo. Rau rút nhặt lấy phần cọng non, rửa thật sạch. Mộc nhĩ ngâm nở mềm, bằm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng. Rau sống ăn kèm rửa thật sạch, để ráo. Chả cá Phòng chúng mình thái miếng vừa ăn nhé.

Bánh đa cua các bạn ngâm khoảng 5 phút trước khi ăn.

Bước thứ tư(4): Ướp thịt heo với ½ (một phần hai) muỗng cafe hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cafe bột ngọt, ½ (một phần hai) muỗng cafe tiêu cùng mộc nhĩ băm thật nhỏ và một ít hành lá cắt nhỏ rồi cuộn thịt heo vào lá lốt để chiên vàng chúng nhé. Rán vàng mỡ phần khi tóp mỡ gần chín vàng, các bạn cho hành tím xắt mỏng vào phi cùng đến khi hành và tóp mỡ vàng thì nhanh tay đổ gạch cua vào xào cùng để lấy màu rồi trút chúng ra bát, để riêng.

Với rau muống và rau rút bạn luộc rau vừa chín tới rồi vớt rau ra ngâm vào nước đá lạnh để rau giữ được sắc xanh và tươi giòn hơn khi ăn.

Bước thứ năm(5): Cho nồi nước gạch cua lên bếp, vừa đun vừa khuấy nhẹ tay khoảng 2-3 phút để gạch cua không bị đóng bánh dưới đáy nồi. Sau đó bạn đậy nắp lại, chờ gạch cua đóng bánh nổi lên thì bạn vớt gạch cua ra bát để gạch cua không bị vỡ nát, mất thơm ngon nhé! Tiếp đến các bạn trút phần nước hầm xương cùng cà chua vào nồi nước cua, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn, đun tới khi nước riêu cua sôi thì cho phần gạch cua vừa vớt ra vào và rắt bếp.

Bước thứ sáu(6): Trần qua bánh đa cho mềm sau đó cho bánh đa vào tô rồi xếp chả cá, chả lá lốt, sườn heo lên trên, rưới lên trên một chút mỡ hành phi cùng một chút hành lá, rau mùi, rau muống, rau rút và ớt tươi cắt lát. Cuối cùng bạn múc nước dùng cùng gạch cua vào tô là chúng ta đã có một tô canh nóng hổi ăn rồi.

Hơi cầu kỳ chút thôi nhưng bạn đã được thưởng thức món canh bánh đa cua Hải Phòng ngay tại nhà mình rồi. Một bát canh bánh đa cua đúng điệu Hải Phòng sẽ khiến bạn thích mê ngay khi thử lần đầu tiên với cái dai dai của bánh đa, vị chua nhẹ của nước dùng và đặc biệt là mùi thơm ngậy của gạch cua đã được phi với hành. Hương vị này sẽ khiến các thành viên trong gia đình thích thú ngay. Cuối tuần rảnh rỗi hãy thưởng ngay cho gia đình thân yêu của bạn món canh bánh đa cua Hải Phòng tại nhà nhé. Hy vọng bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

lam banh cuon chocolate lam mien xao thap cam món lam banh bao khoai mì nướng com ga nuong ngon nộm đu đủ tôm lam banh nuong ngon cho noel những món ăn không để qua đêm mứt đỗ Vi宄勫檼 mát rau cau trai vai lam banh beo chen Goi tom lam banh mi ngot khử nhiễm hóa chất amoni dui vit quay sot dau tay thần thit ham su su lam banh mi bo toi nhửng lam mi tuoi tai nha banh bao nhan trung sua bánh cupcake cherry lam kim chi dua leo cách làm dấm Ngon nhớ đời món gà đồ trong ruột bí lộ cà rốt ngâm giấm mon hai san chien không bánh rán bọc đường cach lam thit chien gion lam banh deo ngon thit vien sot chua ngot lam keo sua ngon Banh tôm chiên chÃƒÆ hoa lam banh bao chay cách tỉa con công lam banh canh cua khoai mà Nấm kim châm lam banh cuon ngon May vÃ Æ lam bo bit bot sot BBQ sot sau bo ngon khử mùi lam bo cuon nam kim cham rượu lam bap cai cuon ke gom ngonm đất ngon tại Hà Nội">Đi ăn tôm hùm đất ngon tại Hà Nội bánh quy ngọt lam ca loc hap bau chan gio ham thuoc bac tết bính thân goi rau ma thit bo sinh tố trà xanh chuối bít cơm thố mon an ngon thịt kho nấm rơm9687" href="/index.php?q=món ăn giải nhiệt">món ăn giải nhiệt dinh dưỡng rua lam cha gio con tom lam bao tu ca chien gion cách làm thịt heo xóc tỏi Tạod-color: #43A7CC" href="/index.php?q=trung cuon hanh tay">trung cuon hanh tay lam ca com kho khe ngon lộ khoai Lang chien thạch ngon hến nấu cháo khoai lang boc bot gà tẩm bột nướng lam banh tom chien Bot ngu coc canh sườn kho ngũ sắc kem chanh tuyet Tạo kho muc rim ngon thit bo hap lam bo sot tieu den kho cãƒæ ngon lam banh trung thu thach ngon Khoai tay lam bo kho ngon Mùa thu Các Món nướng lam chuoi ngao duong rẠkhoai chiên Các Món nướng kẹo ngọt váy hoa Nên dấm kem chuối đá lam keo cho be món salad nướng huong dan lam thach hoa qua Là huong dan lam bun thang lam banh tieu dụng cụ mở nắp banh mi ngon banh bong lan nho cam lanh giảm đau tỏi gừng muối bạc hà Thit lon hoa hanh tay luộc thịt ngon canh chua cà xương rồng bo than nuong thom ngon gà xào khế hộp giấy cach lam mien xao mang lam ga cuon cuon rau cu hệ miễn dịch kẽm thịt cá vitamin C lam chao hến xaofm hến xúc bánh đa kẹo mút chuối socola cách làm chim cút quay Trổ lam banh troi tau kẹo mút Hương vị đặc biệt của chè kho đùi gà chiên xù đặc độ