Ai đã từng đến Hải Phòng chắc sẽ không quên được hương vị ẩm thực nơi đây với các món ăn mang hương vị của biển. Thế nhưng một món ăn nổi tiếng khác từ Hải Phòng với nguyên liệu dân dã đó là món canh bánh đa cua Hải Phòng được lòng rất nhiều thực khách đã thưởng thức nó. Nếu bạn chưa một lần được đến Hải Phòng thì mình xin được mách nhỏ bạn công thức nấu món canh bánh đa cua mang đậm chất Hải Phòng nhất nhé.
Thưởng thức canh bánh đa cua Hải phòng ngay tại nhà

banh-da-cua-hai-phong

Nguyên liệu cho món canh bánh đa cua Hải Phòng:

– 500 gr cua đồng

– 200 gr sườn

– 200 gr thịt nạc say

– 100 gr chả cá Phòng

– Bánh đa đỏ

–  1 bó rau muống, rau rút

– 3 quả cà chua

– Các loại rau tạo mùi: lá lốt, mộc nhĩ, hành tím, hành lá, rau ngò, hành tím

– Rau sống ăn kèm

– Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt

Cách chế biến món canh bánh đa cua Hải Phòng:

Bước thứ nhất(1): Sườn mua về các bạn rửa thật sạch băm sườn thành nhiều miếng vừa ăn rồi luộc qua với nước cho bớt bẩn rồi rửa thật sạch lại với nước. Cho sườn vào nồi xào sườn cùng ½ (một phần hai) muỗng cafe hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng canh nước mắm, bạn xào khoảng 5 phút để sườn thấm gia vị rồi trút vào xương 500 ml nước.ninh lấy nước dùng, các bạn Lưu ý vừa đun các bạn vừa hớt bọt cho nước dùng trong nhé. Hầm khoảng 45 phút là chúng ta đã có được nước dùng ngon ngọt rồi

Bước thứ hai(2): Cua đồng các bạn ngâm nước cho bớt bẩn sau đó cho vào nồi cùng một chút muối và nước xóc thật mạnh cho cua ra hết chất bẩn và rửa lại bằng nước. Bạn tách phần mai  cua để riêng và bỏ yếm. Phần thịt cua các bạn say nhuyễn cùng một chút muối rồi lọc lấy nước trút vào nồi. Phần mai cua thì bạn lấy gạch ra một bát nhỏ và để riêng.

Bước thứ ba(3): Cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau. Lá lốt rửa thật sạch, để ráo nước. Rau muống nhặt bỏ phần cọng già, bỏ bớt lá, rửa thật sạch, để ráo. Rau rút nhặt lấy phần cọng non, rửa thật sạch. Mộc nhĩ ngâm nở mềm, bằm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng. Rau sống ăn kèm rửa thật sạch, để ráo. Chả cá Phòng chúng mình thái miếng vừa ăn nhé.

Bánh đa cua các bạn ngâm khoảng 5 phút trước khi ăn.

Bước thứ tư(4): Ướp thịt heo với ½ (một phần hai) muỗng cafe hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cafe bột ngọt, ½ (một phần hai) muỗng cafe tiêu cùng mộc nhĩ băm thật nhỏ và một ít hành lá cắt nhỏ rồi cuộn thịt heo vào lá lốt để chiên vàng chúng nhé. Rán vàng mỡ phần khi tóp mỡ gần chín vàng, các bạn cho hành tím xắt mỏng vào phi cùng đến khi hành và tóp mỡ vàng thì nhanh tay đổ gạch cua vào xào cùng để lấy màu rồi trút chúng ra bát, để riêng.

Với rau muống và rau rút bạn luộc rau vừa chín tới rồi vớt rau ra ngâm vào nước đá lạnh để rau giữ được sắc xanh và tươi giòn hơn khi ăn.

Bước thứ năm(5): Cho nồi nước gạch cua lên bếp, vừa đun vừa khuấy nhẹ tay khoảng 2-3 phút để gạch cua không bị đóng bánh dưới đáy nồi. Sau đó bạn đậy nắp lại, chờ gạch cua đóng bánh nổi lên thì bạn vớt gạch cua ra bát để gạch cua không bị vỡ nát, mất thơm ngon nhé! Tiếp đến các bạn trút phần nước hầm xương cùng cà chua vào nồi nước cua, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn, đun tới khi nước riêu cua sôi thì cho phần gạch cua vừa vớt ra vào và rắt bếp.

Bước thứ sáu(6): Trần qua bánh đa cho mềm sau đó cho bánh đa vào tô rồi xếp chả cá, chả lá lốt, sườn heo lên trên, rưới lên trên một chút mỡ hành phi cùng một chút hành lá, rau mùi, rau muống, rau rút và ớt tươi cắt lát. Cuối cùng bạn múc nước dùng cùng gạch cua vào tô là chúng ta đã có một tô canh nóng hổi ăn rồi.

Hơi cầu kỳ chút thôi nhưng bạn đã được thưởng thức món canh bánh đa cua Hải Phòng ngay tại nhà mình rồi. Một bát canh bánh đa cua đúng điệu Hải Phòng sẽ khiến bạn thích mê ngay khi thử lần đầu tiên với cái dai dai của bánh đa, vị chua nhẹ của nước dùng và đặc biệt là mùi thơm ngậy của gạch cua đã được phi với hành. Hương vị này sẽ khiến các thành viên trong gia đình thích thú ngay. Cuối tuần rảnh rỗi hãy thưởng ngay cho gia đình thân yêu của bạn món canh bánh đa cua Hải Phòng tại nhà nhé. Hy vọng bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

mÃƒÆ chay ba rọi kho dưa cải banh nhan đậu Hà Lan Thịt bò xào ngồng tỏi và BBQ canh chua thai Mi xào bánh qui hạt dẻ cà ri xào rau muống mắm ruốc thuc don cho ca tuan banh trung nuong nhan thit nộm giá lam banh trung Ăn cháo sườn Hàng Bồ Nhộng ong rừng món ngon miền sơn cước cach lam banh trang nướng ga thom ngon oc lam cà lam nui lược ga chia sẻ món ăn giàu tinh bột Bữa cơm dành cho 251 thực khách của thí ốc nấu rau muống tra chè môn vừng móng tôm sôt chanh dây các loại pizza chuối bánh Mâm cơm hẠi sẠn hến trộn miến THĂN gà rán làm xôi xéo làm nhanh món bánh Bánh nậm ca xao canh rau củ nấu nghêu cach lam banh kep cuon Fish and chips món ăn truyền thống nước mề gà xào vàng uom min Be ăn dâm mực xào hẹ canh chuối công thức nghêu xào bông hẹ nước quế hẹ xào tôm khô Long heo pha lau đậu hũ chiên kho cái dừa Canh hấp trứng б m Cach lam dau hu doi truong hap tu lam cha lua khăn mon ngoan cuoi tuan cẠo cach nau ga ham nam Bánh nếp bò sốt rượu vang tre bánh cưới xấu bắp chuối rán giòn trung luoc bắp chuối rán giòn chanh leo bò viên công thức bắp chuối chiên giòn cá thu Gio song cách làm mứt dừa ngon cach lam mut du du dẻo vi chanh day gà chay cách làm mứt dừa đơn giản thực đơn món ngon Chả da chanh deo mat ong thit chan gio gia cay chè nhãn đậu xanh bánh bi chan gio gia cay ngon thit chan gio thom ngon i chá spaghetti sốt bánh mì sandwich kẹp tôm Cuối tuần trổ tài làm bánh trôi bí Cong tet doan ngo bánh bao chay ca phe sua bánh mì bơ bún ốc ngon banh flan ngon tự nấu lẩu cá tại nhà khoai môn Chuoi xao dua Viet quat kẹo sữa ngọt sã³c ngao xao sa ot gà nướng sa tế bun suon 四方粽子 kệ tủ tôm thịt panda Đủ món ăn vặt ở chợ Bến Thành nam bộ bún bo bánh mì cà ri Lời khuyên của các đầu bếp chuyên Bi do thịt đỏ rau củ khoai tây