Không hẳn cứ ai ham mê quà vặt mới nhớ đến những món bánh đặc trưng 3 miền. Đó còn là nỗi day dứt của những người con xa quê mỗi khi khắc khoải hương
Thưởng thức bánh ngon 3 miền mùa thu



Không hẳn cứ ai ham mê quà vặt mới nhớ đến những món bánh đặc trưng 3 miền. Đó còn là nỗi day dứt của những người con xa quê mỗi khi khắc khoải hương quê nhà.

Trong không khí mát mẻ của mùa thu, với những cơn mưa bất chợt vào buổi chiều se lạnh, được thưởng thức những loại bánh nóng hổi, giòn tan như bánh xèo, bánh đúc, bánh chuối hấp... thật sự hấp dẫn.



Bánh xèo
Bánh xèo là món ăn đặc trưng của miền Trung và Nam bộ. Để có được chiếc bánh xèo giòn tan thì khâu pha bột là rất quan trọng. Với cách làm bánh xèo này, bạn nên cho thêm chút bia khi pha bột để bánh giòn lâu hơn và lúc pha bột xong bạn nên để bột thấm đủ nước, thi thoảng khuấy đều để bột không bị lắng xuống dưới.



Bánh xèo miền Trung tuy không có mầu vàng tươi của bột nghệ nhưng vẫn rất hấp dẫn bởi màu trắng đục của bột gạo, với những con tôm đỏ tươi bên trong thật hấp dẫn. Không chỉ thơm ngon, nóng hổi, bánh xèo miền Trung còn chinh phục người ăn bởi sự phong phú của nước chấm. Ngoài chén nước chấm chua ngọt như cách ăn của người miền Nam, còn có chén nước chấm mắm nêm được pha đậm đà, vừa ăn hay chén nước chấm pha với đậu phụng thơm ngon và có vị hơi béo. Chiếc bánh nhỏ, nóng hổi và giòn rụm, các loại rau ăn kèm phong phú như rau cải, xà lách, diếp cá, tía tô, húng thơm, húng quế... làm cho bạn cảm thấy ấm áp hơn trong thời tiết se lạnh của ngày mưa.



Bánh xèo Nam Bộ thường được gọi là bánh xèo chảo vì được đổ trong những chiếc chảo lớn. Bánh được tráng một lớp mỏng, giòn chứ không dày như bánh xèo miền Trung. Bánh xèo đổ đúng điệu phải có tiếng kêu "xèo" khi vừa cho bột vào nên phải đợi chảo thật nóng, cho dầu chiên, chờ dầu sôi mới đổ bánh. Khi bánh chín gấp đôi lại, đặt bánh lên cái đĩa có lót lá chuối để khỏi dính. Bánh ăn kèm với rau xà lách, cải bẹ xanh, rau thơm các loại và nước chấm chua ngọt.

Bánh đúc
Bánh đúc là món ăn nhà quê gắn liền với ký ức tuổi thơ của nhiều người. Trong những ngày mưa hay những buổi chiều trở gió, ăn chén bánh đúc cũng làm ta thấy đủ no. Miếng bánh mềm dẻo trong miệng, cảm nhận hương vị thân quen của bột gạo ngon, vị đậm gần gũi của thịt, vị mặn, chua, cay của gia vị. Bánh mềm, nhân thơm và nước mắm ngon, tất cả hòa quyện thật nhuần nhuyễn, một vị ngon khó tả... và điều quan trọng là bạn không cảm thấy ngán.



Bánh chuối hấp
Bánh chuối không chỉ hấp dẫn bởi hương thơm lôi cuốn từ những trái chuối chín, từ sắc vàng sánh mật mà sự hòa quyện giữa vị ngọt của chuối với vị ngậy bùi của cốt dừa chính là yếu tố khiến bạn không thể cưỡng lại. Hãy cứ thử một lần vào bếp chế biến món bánh này, bạn sẽ đem lại sự thú vị cho mọi người.



Bánh bèo chén
Từng chén bánh bèo hấp dẫn với màu trắng của bột gạo, màu vàng rộm của tôm cháy ăn kèm với chén nước mắm ngọt cay xé lưỡi đúng chất Huế. Nguyên liệu chính để làm bánh là bột gạo. Muốn chiếc bánh bèo dẻo, mềm và thơm ngon, người làm bánh phải chọn loại gạo còn thơm hương lúa mới. Gạo vo sạch, ngâm nước trong nhiều giờ trước khi đem xay. Gạo sau khi xay thành bột mịn, người thợ pha vào một ít nước lọc để bột lỏng nhưng vẫn giữ được độ dẻo nhất định. Bột được chế vào từng chén và đem hấp chín.



Bánh khọt Vũng Tàu
Chiếc bánh có hình dáng như bánh căn của người miền Trung, cũng được làm từ bột gạo, nhưng khác ở chỗ có nhiều loại nhân và chỉ đổ với nhân tôm. Bánh khọt được đổ trong những chiếc mâm bằng nhôm hoặc bằng inox, bên trên bề mặt khuôn được tạo hình lõm nhỏ bằng chiếc bánh. Khi bánh vừa chín, gắp bánh ra đĩa, rắc lên bề mặt một ít tôm cháy, mỡ hành. Cách ăn bánh khọt gần giống với cách ăn bánh xèo của người miền Nam, lấy một lá cải xanh, một lá xà lách, bên trên là các loại rau như diếp cá, đu đủ thái sợi, húng thơm... gắp một cái bánh khọt lên, cuốn tròn lại chấm vào nước chấm.



Bánh căn Miền Trung
Không được bán nhiều ở Sài Gòn, chủ yếu tập trung các quận vùng ven như Bình Thạnh, Gò Vấp, Thủ Đức... nhưng những hàng bánh căn ở đây vẫn thu hút rất đông thực khách vào giờ tan tầm. Những chiếc bánh vàng ươm, nóng hổi được chan ngập nước chấm, ăn kèm với các loại rau luôn có một sức hút khó có thể chối từ đối với thực khách.



Theo Kiến thức gia đình



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Thưởng thức bánh ngon 3 miền mùa thu

Đui ga nuong cach lam banh bot ran bức rau trộn gà khoai môn chiên thịt Rượu trắng ngủ Thạch võ ô mai chanh muối mon ngon de nau cach lam nom kho sac nui xao miến canh dau hu chay nộm ốc cách làm nước trái cây bun sua ca loc cá thu món ăn Hàn mẹ sữa chua dầm lam cha lua làm bánh trung thu Cà nà u và cam cach lam goi ca hoi Cá sặc chiên giòn yến món ăn nigeria vóc cách làm chè bánh waffle Công viên Thống Nhất trái tim cã³c bun tom Cà tím Tuyết Nguyễn bánh giầy suon nau ngon cách làm siro che cu nang độc ca rô kho Thực đơn cach lam goi bo ga vien nuong ngõ nghiên cứu cơm gà xối mỡ da giòn chứng chướng bụng nước ngọt rượu sữa trà xanh chế biến thịt banh khoai mon sot dau salad cá ngừ MẬT ONG lò nướng thực đơn 4 món cho cả nhà ngon miệng nem thịt chiên cach nau xoi khoai mi cá chép thit kho cầm dao thịt viên nấu thịt gà với pa tê BANH BONG LAN làm bánh không cần lò nướng Đậm đà bò nướng lụi vùng cao gia vị vết thương sức khỏe chữa Làm Bánh lau gÃƒÆ Chuẩn banh sandwich thom thit ba chi kho chao ca Chàng sua chua deo ca cao thơm canh ngon mat List Chả món kho dễ ăn cach lam nom cu sen Luộc Bí quyết làm trắng khoai tây ngả màu chuà le chung mat ong tri ho Canh cÃƒÆ Lá dứa goi ga bap cai mã lai bán mứt atiso đỏ rang gừng tút cũ thành mới sườn non ram thịt heo tom nuong sot bbq dau hu kho chay vịt kho Dạy nấu ăn tom kho cui dua cách làm kem rau câu làm mứt banh kieu Phap Ba chi kho thom vit kho toi nón rau câu Bí quyết muối dưa ngon ha tra cam gung ngon chém Mùi dậu hủ Cá chép kho ngót mùa cá lên Cá Tháng Tư Cá chép om dưa Món ăn vặt tra que