Nguyên liệu gồm có:
- Bột nếp: 200g
- Tôm: 100g
- Thịt xay: 150 g
- mộc nhĩ (tức nấm mèo) (mộc nhĩ): 5 cái
- Gia vị, muối, đường, hạt nêm, tiêu, 2 củ hành khô, hành hoa
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Tôm bóc vỏ, cắt nhỏ, mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở xắt nhỏ, hành khô bằm nhỏ, hành hoa xắt nhỏ.
Bước thứ hai(2): Đổ bột nếp ra 1 cái âu sạch. Chế nước ấm vào bột nếp nhào mịn, để bột nghỉ khoảng 20 phút.
Bước thứ ba(3): Phi thơm hành khô băm thật nhỏ với chút dầu chiên, cho tôm thịt và mộc nhĩ (tức nấm mèo) vào xào chín, nêm ½ (một phần hai) muỗng hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng muối, chút đường, tiêu, sao cho vừa miệng. Cuối cùng cho ít hành hoa vào, tắt lửa cho tôm thịt ra bát.
Bước thứ tư(4): Chia bột thành từng viên nhỏ, dàn mỏng rồi cho nhân vào giữa rồi vo tròn lại. Làm như vậy cho hết phần nguyên liệu.
Bước thứ năm(5): Bắc nồi nước lên bếp, nấu sôi.
Lá chuối cắt thành các miếng tròn nhỏ để đựng bánh. Thoa một ít dầu chiên lên các lá chuôi để chống dính. Sau đó đặt bánh lên lá, xếp bánh vào xửng hấp đến khi bánh chín hẳn.
Bước thứ sáu(6): Xếp bánh nếp nhân tôm thịt lên đĩa, chấm kèm với mắm chua ngọt.
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh nếp nhân tôm thịt!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
