Thực khách khi đến Bình Định ai cũng hỏi “Bánh Hỏi” là bánh gì. Không biết bánh hỏi ra đời từ lúc nào, nhưng chỉ biết rằng nó đã có từ rất lâu đời, khi mới nhìn thấy rất nhiều người đều lạ lẫm và hỏi đây là bánh gì, từ đó mà cái tên “Bánh Hỏi” ra đời.
Bánh hỏi có hình dạng giống như những miếng bún, được làm từ bột gạo, quay thành nhiều sợi nhỏ và xếp chằng chịt lên nhau, ăn kèm với lá hẹ xắt nhỏ.
Bánh hỏi lòng heo là một món ăn mang đậm hương vị của vùng đất võ, vừa đặc sắc nhưng vẫn rất mộc mạc, người dân và du khách đến đây thường thưởng thức món ăn này vào buổi sáng. Khi gọi một phần bánh hỏi lòng heo, thực khách sẽ được phục vụ một đĩa bánh hỏi đầy đặn, các loại rau sống, nước mắm chấm chua ngọt, tỏi tươi, ớt xanh, sau đó người bán sẽ mang ra 1 đĩa lòng heo gồm tim, gan, cật, dồi, phèo, dạ dày...
Bánh hỏi được ăn kèm với lòng heo, rau sống và nước mắm chấm chua ngọt
Thực khách có thể chấm riêng bánh hỏi với nước mắm chua ngọt hoặc kẹo thêm 1 miếng lòng heo và chấm chút nước mắm, ăn kèm với rau sống. Hương vị của bánh hỏi ăn với lòng heo rất đậm đà, có thêm vị chua cay, ngọt của nước mắm pha càng làm cho hương vị trở nên độc đáo, ngon não lòng, miếng bánh hỏi ăn rất mềm mại, hương vị nhẹ nhàng thơm mùi bột gạo và lá hẹ.
Cháo tiết heo là món được phục vụ cuối cùng, cháo được nấu với tiết heo và một chút thịt nạc băm, cháo loãng sóng sánh rất đậm đà thơm ngon
Bên cạnh món bánh hỏi lòng heo, sau khi thực khách thưởng thức 2 món trên thì quán ăn sẽ bưng ra 1 tô cháo tiết heo, đi kèm cùng với phần bánh hỏi. Cháo được nấu loãng cùng chút thịt nạc băm, tiết heo ninh, ăn với rau húng quế, hành lá. Hương vị cháo nơi đây rất thơm ngon và ngọt vị thịt, Thực khách có thể ăn sau cùng hoặc ăn cùng lúc với bánh hỏi và lòng heo.
Quán Bánh hỏi lòng heo nằm tại ngã ba Phú Tài, đường Trần Phú hay đường Nguyễn Chánh. Quán rất rộng, có chỗ để xe thoải mái, ở đây khách du lịch đến ăn rất đông nên có thể sẽ phải chờ hơi lâu một chút, nhưng hương vị ở quán rất xứng đáng để bỏ chút thời gian ra thưởng thức.
Giá cho một phần bánh hỏi lòng heo rất vừa phải từ 20-35 ngàn đồng. Nếu đi ăn khoảng 4-5 người có kèm đồ uống, ăn đầy đủ dao động từ 150-200 ngàn đồng.
Theo GiadinhVietNam
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
