Nguyên liệu gồm có:
- Cua đồng: 500 g
- Cà chua: 2-3 quả, khế chua: 1-2 quả, hành, răm: hành khô: 5 củ, hạt tiêu: 1 muỗng nhỏ
- Ớt tươi: 1 quả; chanh tươi: 1 quả, thịt bò: 300 g, rau thơm ăn kèm
- Tôm: 200 g
- Chả mực hoặc chả cá: 200 g
- Bánh đa: 3-4 nắm
- Gia vị: bột canh, dầu chiên
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Cua đồng rửa thật sạch, bóc bỏ phần mai, khều lấy gạch. Cho phần thịt cua vào xay hoặc giã nhuyễn. Trước khi giã thêm vài hạt muối để cua có nhiều gạch hơn. Lọc lấy 1 bát nước cua.
Bước thứ hai(2): Cà chua, khế, hành, răm rửa thật sạch. Cà chua bổ kiểu múi cau. Hành, răm xắt nhỏ.
Bước thứ ba(3): Đặt nồi nước cua lên bếp đun nhỏ lửa, thêm 1 muỗng bột canh. Đợi cua đóng tảng, vớt gạch cua ra bát để riêng.
Bước thứ tư(4): Phi thơm hành khô với chút dầu chiên, cho cà chua vào xào sơ. Đổ phần cà chua, khế vào nồi nước cua đun nhỏ lửa.
Bước thứ năm(5): Trong lúc đợi nồi riêu cua sôi, sơ chế thịt bò xắt mỏng, tôm cắt bỏ râu làm sạch.
Bước thứ sáu(6): Bánh đa rửa thật sạch, để ráo, chần qua nước sôi rồi để ráo.
Bước thứ bảy(7): Cho bánh đa vào bát tô, xếp chả hải sản lên trên, tôm, thịt bò nhúng chín, thêm ít gạch cua, hành răm xắt nhỏ rồi chan nước riêu cua lên bát. Rau sống rửa thật sạch để ăn kèm.
Bánh đa cua thập cẩm ngọt từ nước dùng, thịt bò mềm, chả mực giòn giai ăn kèm rau sống ngon tuyệt vời.
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh đa cua thập cẩm!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
