Bánh chiffon là loại bánh dựa vào bọt khí trong lòng trắng trứng để nở, lượng bột trong bánh chiffon cũng khá thấp, chủ yếu là chất lỏng, dầu chiên.- Emdep.vn
Thưởng thức bánh chiffon lá dứa xốp mềm và nhẹ như bông

Bánh chiffon là loại bánh dựa vào bọt khí trong lòng trắng trứng để nở, lượng bột trong bánh chiffon cũng khá thấp, chủ yếu là chất lỏng, dầu chiên. Vì thế mà bánh chiffon nhìn tuy giản đơn nhưng lại là loại bánh không dễ làm chút nào. Để làm ra một mẻ bánh chiffon thành công, vừa mềm, xốp, nhẹ như bông và ẩm thì người làm bánh chắc chắn đã nếm mùi thất bại không dưới 3 lần. Tuy nhiên với công thức làm bánh chiffon lá dứa rất chi tiết sau, số lần thất bại của bạn chắc sẽ giảm đáng kể.

Thưởng thức bánh chiffon lá dứa xốp mềm và nhẹ như bông

Nguyên liệu cần có:

+ 5 lòng đỏ trứng

+ 1 quả trứng

+ 40ml dầu chiên

+ 2 muỗng nước cốt lá dứa (có thể tự làm nếu không có thể xay lá dứa với nước cốt dừa, sau đó lấy 90ml để làm bánh)

+ 80ml nước cốt dừa, nếu không có có thể thay bằng sữa tươi

+ 85 gram bột cake

+ 5 lòng trắng trứng

+ 85 gram đường

+ ¼ (một phần tư) cream of tartar (bột giúp cho lòng trắng trứng đánh được bông), nếu không có có thể dùng nước cốt chanh

Hướng dẫn cách làm:

Cách làm nước cốt lá dứa

Thưởng thức bánh chiffon lá dứa xốp mềm và nhẹ như bông

- Lấy khoảng 10 chiếc lá dứa rửa thật sạch, để ráo nước. Cắt lá dứa thành những mảnh nhỏ, xay cùng với 200ml nước. Sau đó đem lọc qua rây, đổ vào hũ thủy tinh, bảo quản được trong tủ lạnh khoảng 2 tuần. Phần nước cốt đặc sẽ lắng xuống dưới đáy hũ, phía trên là nước. Khi dùng, bạn hớt bỏ phần nước phía trên, để lấy được phần nước cốt lá dứa đặc ở dưới.

Cách làm chiffon lá dứa

Thưởng thức bánh chiffon lá dứa xốp mềm và nhẹ như bông

- Đánh một quả trứng với 5 lòng đỏ trứng, đánh nhẹ nhàng cho đến khi có bọt khí nhỏ li ti.

- Thêm dầu chiên, nước cốt dừa và nước cốt lá dứa đánh đều.

- Thêm bột cake, đánh đều.

Thưởng thức bánh chiffon lá dứa xốp mềm và nhẹ như bông

- Lọc toàn bộ hỗn hợp qua rây cho mịn

- Thêm cream of tartar hoặc vài giọt nước cốt chanh vào phần lòng trắng trứng, đánh đều cho đến khi sủi bọt, từ từ thêm đường rồi đánh bông.

- Chia lòng trắng trứng thành 3 phần, lần lượt thêm từng phần vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, bột cake, nước cốt dừa ở trên. Đánh đều.

Thưởng thức bánh chiffon lá dứa xốp mềm và nhẹ như bông

- Đổ hỗn hợp vào khuôn nướng hình chữ nhật, đổ một ít nướng nóng vào khuôn (mực nước cao khoảng 1cm) . Nướng ở nhiệt độ 160°C trong 35 phút, sau đó giảm xuống 140°C và nướng tiếp 35-40 phút nữa.

Thưởng thức bánh chiffon lá dứa xốp mềm và nhẹ như bông Thưởng thức bánh chiffon lá dứa xốp mềm và nhẹ như bông

 

Việt HàDịch từ NL


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh canh ca loc hue Khánh Hòa gỏi thịt tôm banh dau banh pancake bi do Cà chẠHeo một nắng muối kiến vàng banh pho nướng đùi gà câu nem chay thập cẩm banh khoai tay kieu Nhat cải thiện sức khỏe tinh trùng khỏe Chè táo xọn bap xao tom kho ngon canh mướp cach lam dua cai muoi cach nau sup lươn banh kem giang sinh canh xuc xich thom ngon món hầm Canh sườn hầm hạt sen che Biji Salak Indonesia mù banh mousse dau tam trứng cút kho dừa nầu banh kem chuot mickey Canh chua cÃƒÆ tao hinh trai cay nướng đùi gà bằng than banh mi ngot nhan mut dua mi xao dac biet banh pancake thom ngon banh mousse dau tam ngon banh goi nhan man ngọn nhận banh pancake trai cay há cảo thịt banh it ngon sa ke chien bot trà túi lọc đào banh hoa huong duong banh it tom thit công thức cá bống kho nước dừa Ä au bánh nướng bánh mì nhân cá ngừ sandwich kep thit Để am banh hoa hong cu sen nhoi thit ga ngon banh gato boc giay banh pancake etats unis ngon banh japanese ngon thực phẩm buổi tối cà phê kem ch gà chiên sốt cà chua món chiên Nga-color: #00C5FD" href="/index.php?q=banh gio cach lam">banh gio cach lam Cach lam sua chua nha dam banh hokkaido milky loaf banh hokkaido thom ngon Món ngon cho bạn trổ tài nhân dịp nghỉ banh khoai tay ga chien trung vit lon hap ngai cuu banh khoai lang ken Trai banh pancake dac biet nướng khoai hasselback banh hinh chuout chui ngon banh it tom thit ngon banh gingerbeard ngon banh khoai mi nuong ngon banh donut dua matcha banh khoai mo chien ngot mì gói xào rau củ banh khoai lang chuoi banh deo dau xanh sau rieng banh khoai mi ngao duong canh thịt bò nấu cà rốt banh khoai mon doan vien banh hoi nem nuong banh da lon dau xanh nấu cá kình với húng quế banh khoai ngon banh hanh nhan mon bo vien banh khoai mi chien tom hấp thịt cua với trứng gà banh khoai mon hap thit banh deo dau xanh trung banh da ngon banh deo thom ngon ga tiem re cam ngon banh cuon thit bam banh cuon thom ngon Ä Ãªm banh khoai mi ran ngao duong thom ngon banh giay banh flan cot dua bong lam chocolate ngon xui xào bò banh flan dau hoanh thanh ca hoi thom ngon banh flan cot dua bong bong lan chocolate banh cuon thap cam ngon banh chocolate trai cay banh khoai lang chien gion cocktail lê banh da lon la dua banh cuon trung banh cherry kho sua chua kem ngon chè hoa quả nấm tuyết banh cu sen bánh lạnh mousse khoai lang tím Trâm bí quyết luộc lòng lợn banh canh chay ngon nước đá banh gao cay ngon Nghề làm tương Bần đặc sản xứ banh cu nang nuoc dua y Âm banh cuon chocolate banh deo dau do