Bánh chiffon là loại bánh dựa vào bọt khí trong lòng trắng trứng để nở, lượng bột trong bánh chiffon cũng khá thấp, chủ yếu là chất lỏng, dầu chiên.- Emdep.vn
Thưởng thức bánh chiffon lá dứa xốp mềm và nhẹ như bông

Bánh chiffon là loại bánh dựa vào bọt khí trong lòng trắng trứng để nở, lượng bột trong bánh chiffon cũng khá thấp, chủ yếu là chất lỏng, dầu chiên. Vì thế mà bánh chiffon nhìn tuy giản đơn nhưng lại là loại bánh không dễ làm chút nào. Để làm ra một mẻ bánh chiffon thành công, vừa mềm, xốp, nhẹ như bông và ẩm thì người làm bánh chắc chắn đã nếm mùi thất bại không dưới 3 lần. Tuy nhiên với công thức làm bánh chiffon lá dứa rất chi tiết sau, số lần thất bại của bạn chắc sẽ giảm đáng kể.

Thưởng thức bánh chiffon lá dứa xốp mềm và nhẹ như bông

Nguyên liệu cần có:

+ 5 lòng đỏ trứng

+ 1 quả trứng

+ 40ml dầu chiên

+ 2 muỗng nước cốt lá dứa (có thể tự làm nếu không có thể xay lá dứa với nước cốt dừa, sau đó lấy 90ml để làm bánh)

+ 80ml nước cốt dừa, nếu không có có thể thay bằng sữa tươi

+ 85 gram bột cake

+ 5 lòng trắng trứng

+ 85 gram đường

+ ¼ (một phần tư) cream of tartar (bột giúp cho lòng trắng trứng đánh được bông), nếu không có có thể dùng nước cốt chanh

Hướng dẫn cách làm:

Cách làm nước cốt lá dứa

Thưởng thức bánh chiffon lá dứa xốp mềm và nhẹ như bông

- Lấy khoảng 10 chiếc lá dứa rửa thật sạch, để ráo nước. Cắt lá dứa thành những mảnh nhỏ, xay cùng với 200ml nước. Sau đó đem lọc qua rây, đổ vào hũ thủy tinh, bảo quản được trong tủ lạnh khoảng 2 tuần. Phần nước cốt đặc sẽ lắng xuống dưới đáy hũ, phía trên là nước. Khi dùng, bạn hớt bỏ phần nước phía trên, để lấy được phần nước cốt lá dứa đặc ở dưới.

Cách làm chiffon lá dứa

Thưởng thức bánh chiffon lá dứa xốp mềm và nhẹ như bông

- Đánh một quả trứng với 5 lòng đỏ trứng, đánh nhẹ nhàng cho đến khi có bọt khí nhỏ li ti.

- Thêm dầu chiên, nước cốt dừa và nước cốt lá dứa đánh đều.

- Thêm bột cake, đánh đều.

Thưởng thức bánh chiffon lá dứa xốp mềm và nhẹ như bông

- Lọc toàn bộ hỗn hợp qua rây cho mịn

- Thêm cream of tartar hoặc vài giọt nước cốt chanh vào phần lòng trắng trứng, đánh đều cho đến khi sủi bọt, từ từ thêm đường rồi đánh bông.

- Chia lòng trắng trứng thành 3 phần, lần lượt thêm từng phần vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, bột cake, nước cốt dừa ở trên. Đánh đều.

Thưởng thức bánh chiffon lá dứa xốp mềm và nhẹ như bông

- Đổ hỗn hợp vào khuôn nướng hình chữ nhật, đổ một ít nướng nóng vào khuôn (mực nước cao khoảng 1cm) . Nướng ở nhiệt độ 160°C trong 35 phút, sau đó giảm xuống 140°C và nướng tiếp 35-40 phút nữa.

Thưởng thức bánh chiffon lá dứa xốp mềm và nhẹ như bông Thưởng thức bánh chiffon lá dứa xốp mềm và nhẹ như bông

 

Việt HàDịch từ NL


Tổng hợp & BT:

Về Menu

canh đậu hũ thit ba chi kho mang tuoi co cung giao thua cach lam banh trung thu bim bim bí ngòi phô mai cach nau che bi do 8 mẹo nhỏ nhà bếp cực hữu ích bánh mỳ cuộn xúc xích bơ tỏi vét bánh mỳ nướng bơ tỏi Bánh mỳ Cận cua nấu súp chả giò Mayonnaise Võ Mạnh Lân khoai tây chiên tẩm ớt bột Cóc nướng cá rô rau răm cánh gà xào sả ớt su hào trộn gỏi cơm trộn dứa bò khô dạ dày hầm cach ngam cu cach lam bun xao nghe om mục sum giá i thèm Giữ đồ ăn thừa trong tủ lạnh đúng giải nhiệt cấp tốc thui M峄眂 tom nuong sot tom rang thit sua gao han quoc cach nau muoi dua cai chua cach lam mi xào dễ trốn Cach lam cach lam thit ram xuong Măm tôm chua gao nep cam Nấu súp thuc don mon ngon cach pha nuoc cham nem jean chất gà xiên nướng cach lam hu tieu món ăn Việt Nam đỗ đen Cháo Bột Quảng Trị lóc Cách tỉa hoa từ tỏi tây vô cùng đẹp cach nau mi goi lam tranh 3d bánh kim sa thit heo quay kho dua cai ngon 9 ý tưởng độc đáo cho bữa tiệc Canh cha ca bánh trung thu rau câu cafe Thực đơn phong phú cho họp mặt gia làm snac công thức canh bông súng nấu tôm" href="/index.php?q=món Tết món kho ba rọi kho cùi dừa">món Tết món kho ba rọi kho cùi dừa Cá chiên xù thịt bò hầm rượu vang Ä n mon au Sự cach làm chả giò nấu chao vịt Canh chua cà Nêm nướng bua toi Nên mi tom xao thap cam ngon lam banh gato bup trứng rán đậu phụ dạ dày công thức cá hồi nướng nghệ bò tai chanh Đê món Ấn Độ Cách ngâm tôm hấp bia đến cach lam kem xoi bánh stole món cháo tôm chè sương sa hạt lựu banh trang chien gion banh qui hanh nhan sườn non chiên chè đậu xanh nước cốt dừa cÃƒÆ kho Ăn thử chim cút rang muối ngon rẻ phố Cách làm thịt nướng cach lam sa te toi ot mì xào giòn hải sản cá kho cà Quấn bao tữ nâu tiêu xanh bo tai bánh canh nước cốt dừa Mê mẩn món ngon từ sò quéo phi lê gà sốt kiểu nhật giảm cân hiệu quả sot me cocktail tắc Thit ba roi kho quet banh beo ngot ngu sac ngon sụn gà rang là sà ch my y sot cua cách làm pizza salad dưa hấu bi quyet nau che Nhật Bản MON GA cua chien gion cach lam cua sot hanh gung