Bánh chiffon là loại bánh dựa vào bọt khí trong lòng trắng trứng để nở, lượng bột trong bánh chiffon cũng khá thấp, chủ yếu là chất lỏng, dầu chiên.- Emdep.vn
Thưởng thức bánh chiffon lá dứa xốp mềm và nhẹ như bông

Bánh chiffon là loại bánh dựa vào bọt khí trong lòng trắng trứng để nở, lượng bột trong bánh chiffon cũng khá thấp, chủ yếu là chất lỏng, dầu chiên. Vì thế mà bánh chiffon nhìn tuy giản đơn nhưng lại là loại bánh không dễ làm chút nào. Để làm ra một mẻ bánh chiffon thành công, vừa mềm, xốp, nhẹ như bông và ẩm thì người làm bánh chắc chắn đã nếm mùi thất bại không dưới 3 lần. Tuy nhiên với công thức làm bánh chiffon lá dứa rất chi tiết sau, số lần thất bại của bạn chắc sẽ giảm đáng kể.

Thưởng thức bánh chiffon lá dứa xốp mềm và nhẹ như bông

Nguyên liệu cần có:

+ 5 lòng đỏ trứng

+ 1 quả trứng

+ 40ml dầu chiên

+ 2 muỗng nước cốt lá dứa (có thể tự làm nếu không có thể xay lá dứa với nước cốt dừa, sau đó lấy 90ml để làm bánh)

+ 80ml nước cốt dừa, nếu không có có thể thay bằng sữa tươi

+ 85 gram bột cake

+ 5 lòng trắng trứng

+ 85 gram đường

+ ¼ (một phần tư) cream of tartar (bột giúp cho lòng trắng trứng đánh được bông), nếu không có có thể dùng nước cốt chanh

Hướng dẫn cách làm:

Cách làm nước cốt lá dứa

Thưởng thức bánh chiffon lá dứa xốp mềm và nhẹ như bông

- Lấy khoảng 10 chiếc lá dứa rửa thật sạch, để ráo nước. Cắt lá dứa thành những mảnh nhỏ, xay cùng với 200ml nước. Sau đó đem lọc qua rây, đổ vào hũ thủy tinh, bảo quản được trong tủ lạnh khoảng 2 tuần. Phần nước cốt đặc sẽ lắng xuống dưới đáy hũ, phía trên là nước. Khi dùng, bạn hớt bỏ phần nước phía trên, để lấy được phần nước cốt lá dứa đặc ở dưới.

Cách làm chiffon lá dứa

Thưởng thức bánh chiffon lá dứa xốp mềm và nhẹ như bông

- Đánh một quả trứng với 5 lòng đỏ trứng, đánh nhẹ nhàng cho đến khi có bọt khí nhỏ li ti.

- Thêm dầu chiên, nước cốt dừa và nước cốt lá dứa đánh đều.

- Thêm bột cake, đánh đều.

Thưởng thức bánh chiffon lá dứa xốp mềm và nhẹ như bông

- Lọc toàn bộ hỗn hợp qua rây cho mịn

- Thêm cream of tartar hoặc vài giọt nước cốt chanh vào phần lòng trắng trứng, đánh đều cho đến khi sủi bọt, từ từ thêm đường rồi đánh bông.

- Chia lòng trắng trứng thành 3 phần, lần lượt thêm từng phần vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, bột cake, nước cốt dừa ở trên. Đánh đều.

Thưởng thức bánh chiffon lá dứa xốp mềm và nhẹ như bông

- Đổ hỗn hợp vào khuôn nướng hình chữ nhật, đổ một ít nướng nóng vào khuôn (mực nước cao khoảng 1cm) . Nướng ở nhiệt độ 160°C trong 35 phút, sau đó giảm xuống 140°C và nướng tiếp 35-40 phút nữa.

Thưởng thức bánh chiffon lá dứa xốp mềm và nhẹ như bông Thưởng thức bánh chiffon lá dứa xốp mềm và nhẹ như bông

 

Việt HàDịch từ NL


Tổng hợp & BT:

Về Menu

xuong công thức nấu xôi xoài cá lóc khô tôm rim mặn Biến tấu tôm rim mặn chuối bánh củ đậu xào thịt bò vòng Cách làm bánh xeo kem y nuoc mam bánh nếp nhân thịt áp chảo món xào chay salad gà nướng Rau muống xào sốt cá mì trứng kem tươi trộn dâu Món chien dua cÃƒÆ cách làm bánh mousse chanh leo Thit bò nau ngan Thưởng thức món ngon ở Tiền Giang nac làm thịt lợn khô banh quy ca rot nước soda các loại chè giải nhiệt mùa hè rau răm Cỗ Làm Bánh kem Là lạ bún bò giò heo đất Quảng Ngãi ho bua com toi làm mực cuốn tôm canh cua nau hoa thien ly nộm tôm xoài chua ngọt May vÃ Æ khế nấu nghêu món gỏi Gỏi bưởi vừa đẹp vừa đậu Hà Lan giá hoa nộm rau rút ức gà cá cơm om tiêu nộm trứng giá bánh mì sữa Thạch trà sữa banh su ket thom công thức cốm dẹp ca thu kho thom ngon an cach lam banh bot mi salad trộn cách làm bánh rán cách làm mứt bí cách làm bánh cuốn cach nau ca chep om dua chả ốc cuộn lá chuối chiên ngon sushi thit trau thịt vịt kho gừng cach lam hu tieu chè trái bơ cá nướng lá dứa bánh bông lan cuộn li bò xào cần tây canh khoai thịt viên bơ hạt bơ sức khỏe Cơm rượu tết đoan ngọ chả cá kho dứa cách làm mâm cỗ cúng rằm sôi nấu canh bắp cải thị gà sốt cam thit nac nau canh cai thao Lá chanh che hat sen tao do xào thịt bò chua cay bể cach lam goi ga chất canh chua lam sua chua ga ba chen thom ngon món ăn kiểu Hàn Xuýt xoa gà hầm cay cach pha tra ngon Bo bit tet Tim heo xào sinh to 3 mau heo hẠm com rang gan heo tom tron khoai tay bống tiêu chiên giòn rim mắm cach lam sua tuoi cách làm bánh tôm Hồ Tây cach nau che com tu lam bo xao sen thịt gà chiên chua ngọt bÃ Æ cach lam ga vien chien canh chua ngó sen măng xào lòng gà bò sốt MON GA sốt đậu hũ với chanh dây thit ba chi ran Nhật Bản ca chua bi vịt áp chảo sốt cam Bắp cải xào Phủ sinh tố chuối xoài sinh tố bạc hà đậu xanh dẠo thịt kho thịt kho Tàu thịt kho Đông Ba banh mi cuon sup dưa chua mon an de lam flan nhân mứt thơm lam banh cupcake chocolate