Lẩu ở Sài Gòn là món ăn phổ thông cho mọi tầng lớp với đủ cách nấu, đủ loại nguyên liệu khác nhau. Thưởng thức "Lẩu" phiên bản mới
Thưởng thức "Lẩu" phiên bản mới

Từ những món lẩu quen thuộc như lẩu mắm, lẩu dê, lẩu bò, v.v. cho đến lẩu lạ mới du nhập sau này như lẩu Thái chua cay, lẩu Nhật với nước dùng nấu bằng cá và rong biển, lẩu kim chi Hàn Quốc với màu đỏ quạch chưa ăn đã thấy cay…

Giật mình, các đầu bếp Việt cũng đã trình làng những món lẩu mới toàn bằng nguyên liệu trong nước không kém phần hấp dẫn.  

Lẩu hoa

Có nhiều món ăn được chế biến từ các loại bông như bông bí, bông điên điển, bông lục bình, bông hẹ, bông lẻ bạn, bông mướp, bông sầu đâu, bông so đũa, bông sen, bông súng, bông thiên lý, hoa chuối, hoa hiên… Nhưng đa số những loại bông kể trên chỉ được xào, dồn thịt chiên hay nấu canh một cách riêng lẻ. Và, giờ người ta đã gom chúng lại để làm thành một món lẩu mới - lẩu hoa. Món lẩu hoa có nước dùng được nấu bằng xương heo, gà. Sau đó tuỳ ý của đầu bếp mà lẩu được cho thêm sườn heo để làm lẩu hoa ngọt ăn với mì. Thích một chút vị chua cay thì nêm nước lẩu cho đúng gu rồi dọn ăn kèm hải sản, bún. Thích đẹp hơn nữa thì dùng mực tỉa thành đoá hoa cúc cho vào nước lẩu. Cho dù nước dùng lẩu kiểu nào thì các loại hoa vẫn là thứ nổi trội nhất để làm thành món ăn nhẹ nhàng.

Lẩu nấm

Trong món lẩu này, người ta dùng từ những giống nấm quen thuộc như nấm rơm, đông cô, bào ngư, nấm mỡ cho đến những loại nấm mới như nấm đùi gà, nấm kim chi, nấm bao tử, nấm kim châm, nấm bào ngư vàng…

Có vẻ như nấm có duyên nợ với món lẩu, trong hầu hết các món lẩu có nước dùng bằng gà, heo, hải sản… đều hợp với nấm. Hiện nay nhiều nhà hàng có bán món lẩu nấm tổng hợp. Lẩu nấm được ăn chung với thịt heo, gà, bò hoặc hải sản để tăng thêm hương vị, thật ra với năm hoặc sáu món nấm trong cái lẩu đã làm món ăn ngọt đậm đà một cách tự nhiên không cần tô điểm. Ăn lẩu nấm ngon mà nhẹ bụng.

Lẩu trái cây

Phối hợp với nước dùng bằng xương heo gà và nhiều loại trái cây như thanh long, thơm, dâu, táo… Nước lẩu với nền ngọt của xương được vị ngọt của trái cây, rau cải, nấm, hải sản nâng lên càng đậm đà hơn. Nét đặc sắc của món lẩu này là trong vị ngọt có hậu chua và hương vị thanh thoát nhẹ nhàng của trái cây.     Theo Quang Tâm SGTT
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

hướng dẫn làm hoa giấy cá cơm chiên trà trái đào MÊcách lam xôi gấc cá ba sa sa tế phi lê cá tẩm sa tế cá ba sa chiên sa tế mồng tơi ăn thịt Cốm rang cách làm salad gà gỏi vịt xoài xanh Lá é vit nau Màu Mon an han quoc khai vị tiệc đứng bánh mì tôm cua công thức thịt kho tiêu cà chua sốt gà pha che hỗn 3 món bánh canh ngon đất miền Trung Ngó sen công thức xôi dừa hạt sen món súp công thức khoai sọ kho thịt ca chem hap nuoc tuong ngon cach lam nem nuong banh hoi XÁ XÍU List Chao rượu Phóng banh mufin man CÃ basa nội trợ Nghệ thuật trang trí đĩa thức ăn suon xao rau cu Món nom banh muffin dau sua chua thit kho dua ngon cach lam thit kho dua ngon chè vải đỗ xanh Món miễn bác món an vạt lam xoi ruoc banh hoi cuon nem nuong ngon Chia cho dem da lat banh hoi cuon nem nuong ngon cóc ngâm chua ngọt suop phà cà ruoc bong ga cháo gỏi vịt mon thit kho dua ngon bo lat banh nep canh bi xanh che nep cá nướng giấy bạc trung chien he Che bắp ca ri xanh 4 cách khắc phục món ăn nấu quá cay bánh canh cua lột chiên giòn Chi碍n mẹt mon xao thap cam thịt kho thịt kho Tàu thịt kho Đông Ba Hanh tay tang món Tết thịt heo trứng thịt kho Ruy băng Khoai chien hướng dẫn làm bánh tart Ng脙碌 thịt kho thịt kho Tàu thịt kho Đông Ba bún cá thác lác sau rieng đu đủ xanh thuoc cach lam ga nau đậu sữa chua dầm súp bí kem sữa tươi Bún cua thịt kho củ sen lip tong cam thach rau rau ngon vị giác cach rang com Ớt chuông xào ba chỉ kho Hàu nuoc giai khat lá thơm Gà nướng bơ tỏi và lá thơm trắng hồng lam thit kho quet ngon cach lam thit kho quet An Sang bánh bông lan nhân cà chua món Tết mứt mứt dừa non lá cẩm làm bánh cà chua bi kẹo kem sữa mì ống sốt mè thịt bò tươi lien tết Trung Thu ghế cach lam nui xao bo bam bánh gạo cà rốt ngào đường Món nướng long ga Trung chien lam thach rau cau ngon salad gà mở nắp chai cạch lam sua hanh nhan Cach lam canh ga sot chua ngot pasta xào bò băm