Lẩu ở Sài Gòn là món ăn phổ thông cho mọi tầng lớp với đủ cách nấu, đủ loại nguyên liệu khác nhau. Thưởng thức "Lẩu" phiên bản mới
Thưởng thức "Lẩu" phiên bản mới

Từ những món lẩu quen thuộc như lẩu mắm, lẩu dê, lẩu bò, v.v. cho đến lẩu lạ mới du nhập sau này như lẩu Thái chua cay, lẩu Nhật với nước dùng nấu bằng cá và rong biển, lẩu kim chi Hàn Quốc với màu đỏ quạch chưa ăn đã thấy cay…

Giật mình, các đầu bếp Việt cũng đã trình làng những món lẩu mới toàn bằng nguyên liệu trong nước không kém phần hấp dẫn.  

Lẩu hoa

Có nhiều món ăn được chế biến từ các loại bông như bông bí, bông điên điển, bông lục bình, bông hẹ, bông lẻ bạn, bông mướp, bông sầu đâu, bông so đũa, bông sen, bông súng, bông thiên lý, hoa chuối, hoa hiên… Nhưng đa số những loại bông kể trên chỉ được xào, dồn thịt chiên hay nấu canh một cách riêng lẻ. Và, giờ người ta đã gom chúng lại để làm thành một món lẩu mới - lẩu hoa. Món lẩu hoa có nước dùng được nấu bằng xương heo, gà. Sau đó tuỳ ý của đầu bếp mà lẩu được cho thêm sườn heo để làm lẩu hoa ngọt ăn với mì. Thích một chút vị chua cay thì nêm nước lẩu cho đúng gu rồi dọn ăn kèm hải sản, bún. Thích đẹp hơn nữa thì dùng mực tỉa thành đoá hoa cúc cho vào nước lẩu. Cho dù nước dùng lẩu kiểu nào thì các loại hoa vẫn là thứ nổi trội nhất để làm thành món ăn nhẹ nhàng.

Lẩu nấm

Trong món lẩu này, người ta dùng từ những giống nấm quen thuộc như nấm rơm, đông cô, bào ngư, nấm mỡ cho đến những loại nấm mới như nấm đùi gà, nấm kim chi, nấm bao tử, nấm kim châm, nấm bào ngư vàng…

Có vẻ như nấm có duyên nợ với món lẩu, trong hầu hết các món lẩu có nước dùng bằng gà, heo, hải sản… đều hợp với nấm. Hiện nay nhiều nhà hàng có bán món lẩu nấm tổng hợp. Lẩu nấm được ăn chung với thịt heo, gà, bò hoặc hải sản để tăng thêm hương vị, thật ra với năm hoặc sáu món nấm trong cái lẩu đã làm món ăn ngọt đậm đà một cách tự nhiên không cần tô điểm. Ăn lẩu nấm ngon mà nhẹ bụng.

Lẩu trái cây

Phối hợp với nước dùng bằng xương heo gà và nhiều loại trái cây như thanh long, thơm, dâu, táo… Nước lẩu với nền ngọt của xương được vị ngọt của trái cây, rau cải, nấm, hải sản nâng lên càng đậm đà hơn. Nét đặc sắc của món lẩu này là trong vị ngọt có hậu chua và hương vị thanh thoát nhẹ nhàng của trái cây.     Theo Quang Tâm SGTT
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

phi lê trang trí nội thất sup tao le nau tom trung luoc be bun cà xào chay cách làm kẹo mút Mẹo vặt không nên bỏ qua khi nấu ăn Cá Tháng Tư Bánh xu xuê vị dâu và cam Salad xoi com Cach lam banh uot dê hấp cách làm sushi thịt vịt tẩm vừng| 碧海蓝天 cuộn hấp huong dan lam mi trung xao cach lam ca tim chien quả sấu mắm cá chép Gia he xao cơm rang kim chi cơm thai banh trung thu khoai mon ngon món canh mới nhụ La Hán Quả chả cá trộn lá chanh cach lam chao nam cách nấu vịt nấu măng Cún Khang Nấm nhồi khoai sọ Mi spaghetti ngon banh xeo tom thit sup sa tế tôm mề gà nấu gừng lẩu gà cay Baba ga ham tao do hoa quã dầm sữa chua cơm nắm sốt bò cá cơm kho thịt sườn hầm xì dầu Ga nau nâm món ăn giải nhiệt giãƒæ o bún măng vịt cong thuc nau canh tằm 碧海蓝天 làm tranh công thức canh bí đao nấu giò sống cơm chiên gà bắp chiên giòn rau củ muối mực chiên xù vàng giòn cháo xoài và dưa hấu トO Trニーa cách làm thịt bò xào cách làm nếp cẩm sữa chua cuốn cá khô rang chua ngọt cách nắu cháo lươn Dac San Rau Rung lam thit luoc ngam nuoc mam cach lam cocktail hau mÃƒÆ Pà te Gan heo công thức miến xào măng lam tóm nướng bánh mỳ nộm súp lơ xanh đậu phụ non hấp mè tự chế đồ đạc banh brownie nhan dua cách làm tôm rim thịt spaghetti thom ngon đậu xào thịt nạc cha tom thom ngon kem sữa chua cà tím thịt bằm cach lam nhan thap cam banh trung thu Tháºch cu sen lam banh Món chè khoai tím cach nau ăn ngon bánh mì gừng nha trang ech xao sa ot thuc uong ngon lành ca ri giò sống nấu rau bí cach nau ca kho ăn trưa cốc tai mimosa Bánh ngon bánh đẹp mà chẳng cần lò cách làm món trứng cuộn mi y sot hai san Mực my làm xôi mít cach nau lau sa te Chè tàu hủ trà sữa khoai lang gà chọi nôm tai heo cha trung rau xào trứng muối cà ri cá hau chien trung ngon lạc bí ngòi nướng giòn thit lon gia cay món sốt Thịt gà sốt xoài kiểu Malaysia cà ri lam banh tet cải thảo cach lam dua rau muong kimbap chiên Kimbap chiên nóng giòn thuc uong dep da các món trộn lam goi ga bap cai xào thịt gà với mì gia vị cay kem quẠcam Nghiêu lam banh su kem ngon mứt trái xoài cua sốt ớt Xuýt xoa cua sốt ớt kiểu