'Thương nhau như mực phủ trộn xoài. Ghét nhau có gặp mặt nhưng cứ hoài ngó lơ' . Câu hát ví von của một ngư dân ở vùng biển Sa Huỳnh (Quảng Ngãi) kích thích
Thương nhau như mực phủ trộn xoài



'Thương nhau như mực phủ trộn xoài. Ghét nhau có gặp mặt nhưng cứ hoài ngó lơ'. Câu hát ví von của một ngư dân ở vùng biển Sa Huỳnh (Quảng Ngãi) kích thích sự hiếu kỳ trong tôi cố tìm thưởng thức món gỏi mực phủ trộn xoài xanh.



Bạch tuộc (ngư dân nơi đây quen gọi là mực phủ) sống ở vùng biển gần bờ. Chúng là loại bạch tuộc nhỏ, thường kiếm ăn ven ghềnh đá nên nhiều ngư dân lặn tìm dùng tay bắt hoặc đâm mực bằng cây sắt nhọn. Có người thì giăng lưới đánh bắt chúng. Mực phủ mang vào bờ còn tươi rói với giá bán khá rẻ, mỗi ký từ 20.000 – 30.000 đồng.
Loài hải sản này chế biến thành nhiều món ăn ngon: hấp, luộc, nướng, xào… Đều là những món rất giản đơn nhưng giữ nguyên vẹn vị tươi ngon, đậm đà của biển cả. Nhưng ngon hơn cả, theo tôi vẫn là món mực phủ trộn xoài xanh. Đó cũng là món ăn được chế biến cực kỳ giản đơn.
Chỉ cần rửa thật sạch mực rồi cho vào nồi nước đang sôi, đun vừa chín tới thì nhắc nồi xuống khỏi bếp. Dùng dao sắc thái miếng vừa ăn. Sau đó tìm trái xoài xanh thái sợi rồi trộn chung với mực cùng với muối, tiêu, đường, ớt, tỏi băm nhuyễn. Thêm ít nước mắm rồi trộn thật đều với rau thơm cho món gỏi đậm đà hương vị. Tiếp đến là múc ra đĩa rồi rắc lạc rang giã dập lên trên. Thế là đã có món gỏi chua mực phủ trộn xoài xanh ngon tuyệt.
Đĩa gỏi đa sắc với màu xanh của rau lẫn màu trắng của xoài cùng màu tím, đỏ hồng và trắng của mực, lại điểm tô màu nâu nhạt của lạc rang trông như mời gọi. Vị chua giòn của mực và xoài hòa cùng rau thơm, vị thơm cay từ tiêu, ớt, tỏi lẫn với vị mặn của mắm, muối và vị ngọt của đường làm cho thực khách cảm thấy lâng lâng.
Thưởng thức món gỏi cùng với bánh tráng (bánh đa) nướng giòn, nhâm nhi thêm ly rượu thì khó có gì sánh bằng. Giá đĩa gỏi nơi đây khá rẻ, chỉ vài chục nghìn đồng đủ để cùng với những người bạn thư thái ngắm biển trời Sa Huỳnh lộng gió, bao phiền muộn dường như tiêu tan. Nhiều du khách còn tự tay lặn bắt mực phủ ven ghềnh đá rồi mang lên nhờ chủ quán chế biến món gỏi trộn xoài xanh. Có lẽ “của mình ăn ngon” nên trông họ rất phấn khích.
Nhiều người thường tìm đến vùng biển này để nghe thùy dương vi vu trong gió như lời tâm tình của biển và để thưởng thức món gỏi mực phủ trộn xoài xanh cùng với tấm chân tình của những ngư dân mưu sinh trên sóng nước.

Trang Thy






Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Thương nhau như mực phủ trộn xoài

Gian nem xứ nghệ cach lam mi xào gao nep cam Cach lam thịt gà nướng với cơm dà u bánh bột năng đậu xanh cá chim rim tẠCa kim chà Thit bò Nâu che trôi nuoc lương mì trứng Mật ong Sự Món Hàn Quốc om Nhậu Cách Làm Bánh đến trang trí bàn ăn hương mề gà trộn nước tương cay lam banh khong can lo nuong Trô khoai tây nướng banh su ket thom cach lam kem dua khong trung vị giác tim chế biến bao tử cach lam socola lò nướng gà hấp nấm chè khoai dẻo Cách làm bánh kem mi xao bo cung rau cu công thức bánh đúc đậu phộng quán ngon bình dân Pa tê thịt bí đỏ hấp gà cách nấu xôi vò BI Ăn sushi đúng cách Bạn đã biết chưa cha trung ngu sac ngon snack chuoi canh khoai mỡ sườn non Ngon lạ chè xôi Xiêm ở Sài Gòn cách nấu cháo gà ngon thit vit xien nuong hu tieu mi thom ngon thăn bò món nướng bò món Tây bò xào kim chi cải thảo banh troi ngu sac công thức nướng cà hiểu ran thit bò xào tái ức Xá xíu làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện cach lam ca phao muoi chua lòng heo xào Nấm rơm kho qua nhoi ca thac lac lam kem don gian cách làm chè chuối cốt dừa tôm tẩm nước cốt dừa canh cá đầu hủ kiến Tết salad trộn tẩm bột hột rong dạ dày hầm cách nau ăn xôi hấp cach lam banh troi mon gà bó xôi thơm canh hàu lòng nướng banh mi chien muffin banh flan bi cuon chay ngon bún rêu thịt vịt nấu táo thạch rau câu dừa Tự làm thạch rau câu kem bà rau câu sô cô la đen Ná ng che chuoi cách làm tương ớt cà chua lam dam gao xôi gấc dừa nạo Chó mực xào dấm cá bạc má kho khóm cúc kem viên vị chanh hoa quẠHarry Potter cua chien gion cách làm sữa chua làm sữa chua bánh mì trứng bong lam dau phong da ca cách làm đậu mắm cá linh chưng bí đao luộc Sừ cách làm bánh trung thu ngon i Trứng cá hồi Phủ sườn nướng bằng chảo cha dau thit