'Thương nhau như mực phủ trộn xoài. Ghét nhau có gặp mặt nhưng cứ hoài ngó lơ' . Câu hát ví von của một ngư dân ở vùng biển Sa Huỳnh (Quảng Ngãi) kích thích
Thương nhau như mực phủ trộn xoài



'Thương nhau như mực phủ trộn xoài. Ghét nhau có gặp mặt nhưng cứ hoài ngó lơ'. Câu hát ví von của một ngư dân ở vùng biển Sa Huỳnh (Quảng Ngãi) kích thích sự hiếu kỳ trong tôi cố tìm thưởng thức món gỏi mực phủ trộn xoài xanh.



Bạch tuộc (ngư dân nơi đây quen gọi là mực phủ) sống ở vùng biển gần bờ. Chúng là loại bạch tuộc nhỏ, thường kiếm ăn ven ghềnh đá nên nhiều ngư dân lặn tìm dùng tay bắt hoặc đâm mực bằng cây sắt nhọn. Có người thì giăng lưới đánh bắt chúng. Mực phủ mang vào bờ còn tươi rói với giá bán khá rẻ, mỗi ký từ 20.000 – 30.000 đồng.
Loài hải sản này chế biến thành nhiều món ăn ngon: hấp, luộc, nướng, xào… Đều là những món rất giản đơn nhưng giữ nguyên vẹn vị tươi ngon, đậm đà của biển cả. Nhưng ngon hơn cả, theo tôi vẫn là món mực phủ trộn xoài xanh. Đó cũng là món ăn được chế biến cực kỳ giản đơn.
Chỉ cần rửa thật sạch mực rồi cho vào nồi nước đang sôi, đun vừa chín tới thì nhắc nồi xuống khỏi bếp. Dùng dao sắc thái miếng vừa ăn. Sau đó tìm trái xoài xanh thái sợi rồi trộn chung với mực cùng với muối, tiêu, đường, ớt, tỏi băm nhuyễn. Thêm ít nước mắm rồi trộn thật đều với rau thơm cho món gỏi đậm đà hương vị. Tiếp đến là múc ra đĩa rồi rắc lạc rang giã dập lên trên. Thế là đã có món gỏi chua mực phủ trộn xoài xanh ngon tuyệt.
Đĩa gỏi đa sắc với màu xanh của rau lẫn màu trắng của xoài cùng màu tím, đỏ hồng và trắng của mực, lại điểm tô màu nâu nhạt của lạc rang trông như mời gọi. Vị chua giòn của mực và xoài hòa cùng rau thơm, vị thơm cay từ tiêu, ớt, tỏi lẫn với vị mặn của mắm, muối và vị ngọt của đường làm cho thực khách cảm thấy lâng lâng.
Thưởng thức món gỏi cùng với bánh tráng (bánh đa) nướng giòn, nhâm nhi thêm ly rượu thì khó có gì sánh bằng. Giá đĩa gỏi nơi đây khá rẻ, chỉ vài chục nghìn đồng đủ để cùng với những người bạn thư thái ngắm biển trời Sa Huỳnh lộng gió, bao phiền muộn dường như tiêu tan. Nhiều du khách còn tự tay lặn bắt mực phủ ven ghềnh đá rồi mang lên nhờ chủ quán chế biến món gỏi trộn xoài xanh. Có lẽ “của mình ăn ngon” nên trông họ rất phấn khích.
Nhiều người thường tìm đến vùng biển này để nghe thùy dương vi vu trong gió như lời tâm tình của biển và để thưởng thức món gỏi mực phủ trộn xoài xanh cùng với tấm chân tình của những ngư dân mưu sinh trên sóng nước.

Trang Thy






Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Thương nhau như mực phủ trộn xoài

Cách làm giò sống dai ngon không cần máy hanh tay nuong qua tao| Ấnưỡi lợn"> nấu cà ri lưỡi lợn ca nuc kho la que cách xào ốc hương chả mực cach nau lau ốc chân vit xao gà kho bức tranh tường bánh Nhật CÃ Æ nuc cach lam suon ham bi dao ếch nấu nồi đất lẩu cá cá điêu hồng lẩu cá canh chua trứng Thit heo Khia dui ga cuon nam Làm Mứt dua Gà chien kem hương chanh cach lam kem don gian tuyết nguyễn mực ống nhồi thịt chiên Banh sinh nhat nấm đùi gà xào mut khoai lang deo bánh cupcake sữa chua cách làm gỏi cuốn thịt gà sốt tương lò bí cuốn xúc xích bùi cộng chén am thuc nghe an khoai tay nuong tieu ngon cach nau che bi do hat sen cà ri thịt gà gợi gừng dáng vóc bim bim sợi mì nui xao pizza phô mai Hà Ly cách làm đậu Bột chiên món khoái khẩu của học sinh ốc hương cay Top 10 Phạm Liên Gà tần ngải cứu đỗ đen Ấn cách làm sinh tố bơ salad cá hồi rau củ khoai môn mÃƒÆ t công thức mực ống chữa cúm không dùng thuốc nước muối cach lam suong sam mat lanh cach nau dé dang mứt dừa bột trà xanh thịt kho khóm cơm thịt gà rán cach lam nuoc sau Món nướng và rượu gạo truyền thống cỗ tết miền trung công thức thạch xoài hình trứng cuon ớt chuông lợi ích sức khỏe trao dạ dày hầm trồng mon ca nuong ngon crinkles bánh tôm tươi phô mai cua chien gion phi lê gà sốt kiểu nhật bột trà xanh cách làm mứt bí đao bóc trứng bằng thìa Bóc trứng luộc dò Sườn sốt tỏi cay nhìn là muốn ăn bánh ít trần lau ca vuoc thuyen chai nem ngao cong thuc nuoc ep ca rot lẩu thịt ếch thịt khô Chú súp cua kiểu trung quốc bánh gà cha dau thit Là o Trứng cá hồi chim cút xào rim khổ qua xào canh chua ca hu ngon lẩu cá chẻm tom xot trung muoi 膼岷玙 mon banh u nhan chuoi tiệm bánh Giải nhiệt ngày hè với lẩu chua cá cac mon chay quà noel Cóc ca hoi vien ran à cach lam bánh dau xanh ca qua chua dưa sắn nấu canh bánh bông lan bằng nồi cơm điện trung cut bao gio song thom làm chè kho nem khoai mon nem chua nướng cuốn salad rau củ quả che dau trang mẹo khử mùi hôi của thịt Màu Chỉ Hợp bún xào măng ga nau bap non công thức nấu ăn Thịt ba chỉ kho