Thực phẩm không chỉ ảnh hưởng đến vòng eo mà còn ảnh hưởng đến cách suy nghĩ, hành động và cảm xúc của con người.

	Thực phẩm và cảm xúc | Ẩm thực - Sức khỏe


 

Theo Mindbodygreen - trang web sức khỏe của Mỹ, một số loại thực phẩm hay chất phụ gia có thể gây tổn hại đến hệ thống thần kinh, khiến cơ thể rơi vào trạng thái ủ rũ, mệt mỏi, lo lắng và thậm chí trầm cảm.

Thực phẩm và cảm xúc
dầu chiên, gia vị... sử dụng đúng cách, liều lượng phù hợp để có sức khỏe và tinh thần ổn định - Ảnh: Shutterstock

Bột mì. Được sử dụng khá phổ biến để làm bánh mì, bánh nướng, bánh quy, bánh pizza, nấu súp và nhiều món ăn khác. Lợi thế là dễ ăn, hợp khẩu vị, nhưng nếu ăn quá nhiều có thể gây bất lợi cho cơ thể do được tinh chế quá kỹ làm mất đi nhiều dưỡng chất quý giá. Hơn nữa, carbohydrate trong bột mì có tên là amylopectin A rất dễ chuyển hóa thành đường huyết so với các loại carbohydrate khác, nên khi vào cơ thể sẽ khiến lượng đường trong máu tăng cao, gây mệt mỏi, cáu gắt.

Phẩm màu. Mục đích của việc nhuộm màu thực phẩm là làm cho món ăn thêm đẹp mắt và tăng cảm giác ngon miệng. Tuy nhiên, nếu lạm dụng có thể gây buồn nôn, đau bụng, ngộ độc cấp tính cùng nhiều hệ lụy khác. Một nhóm các nhà khoa học Anh đã tiến hành nghiên cứu ảnh hưởng của phẩm màu đối với trẻ em và phát hiện rằng chúng có thể khiến đứa trẻ trở nên hung hăng và lười suy nghĩ hơn. Phẩm màu ẩn chứa trong một số thực phẩm cho trẻ em như thạch, nước trái cây, đồ ăn nhanh, kẹo bánh...

dầu chiên. Là phụ gia quen thuộc trong các bữa ăn hằng ngày, nhưng nếu không biết cách chế biến sẽ gây bất lợi cho sức khỏe, nhất là sử dụng để chiên đi chiên lại nhiều lần. Khi dầu bị nấu nóng nhiều lần, thành phần hóa học và một số chất dinh dưỡng trong dầu bị phá hủy, làm xuất hiện một số chất độc như aldehyde, fatty acid oxide... Những chất này khi đi vào cơ thể sẽ phá hủy các men tiêu hóa, gây khó tiêu, nhức đầu, chóng mặt, tăng huyết áp, rối loạn tâm trạng.

Bột ngọt. Thường được sử dụng trong nhiều loại thực phẩm đóng gói để tăng khẩu vị, tăng cảm giác ngon miệng. Loại phụ gia này được tìm thấy trong tất cả các loại thực phẩm đóng hộp, đông lạnh cũng như được sử dụng rộng rãi trong nhiều loại thức ăn nhanh tại nhà hàng. Cơ quan Quản lý thực phẩm và dược phẩm Mỹ (FDA) đã từng cảnh báo việc tiêu thụ quá nhiều bột ngọt có thể dẫn đến choáng váng, buồn nôn, khó thở, tăng cảm giác lo âu, làm rối loạn hoạt động não.

Đường. Ẩn náu trong hầu hết các thực phẩm chế biến và đóng gói. Chúng thường được ngụy trang dưới những cái tên: dextrose, fructose, si rô, lactose và sucrose. Ăn thực phẩm chứa nhiều đường có thể gây ra những hậu quả đáng tiếc cho sức khỏe như: tăng cân, tiểu đường, các vấn đề về tuyến giáp, mệt mỏi, trầm cảm.

Hạ Yên


Tổng hợp & BT:

Về Menu

thực phẩm, cảm xúc, gia vị, phẩm màu, dầu ăn, bột ngọt, đường

panna cotta ngon parmesan panna cotta sot trai cay bánh snack thái panna cotta hoa nhai ca om banh khoai mứt làm từ chuối panna cotta cach lam ca tram chien sa ot mut pancake xoai panna thit ba chi ngon panda burger xay sữa chua đá 5 món tuyệt đỉnh lai rai salad trứng kẹp pancake sua chua pancake nhan dua Day cach lam cu sen xao tom pancake sot caramel chanh huong dan lam chẠcà salad bap VẠcánh hoa pancake gau pancake mặn ca hoi ngon giới pancake dau tay canh chua hai san bánh gạo chay pancake dau dac biet pancake chuối dứa pad thai ngon chao cho tre an dam pancake pad cach lam cac mon bo dÃ Æ n pa te gan ngong nuong voi tom pín tìm thuốc bắc chan gio xao lan ot da lat nhoi bo nuong đồ cho mẹ ot da lat nhoi thit Bánh pizza ot da lat nhoi bo ngon ot nhoi khoai lang hap nuoc tuong ot chuong nhoi thit ot chuong nhoi thit bo soup thịt origami ot Da lat dut lo món ngon cá chả cá chả cá Lã Vọng online oreo công thức nấu ăn Súp măng tây ong mong tay xao sa te ong mong chan xao cai xanh Bí quyết làm me ngâm chua ngọt ngon đúng omochi chẠram ngon omelet Trà ong hut cho bà om thịt ba chỉ chè khoai sữa dừa non om xốt Sinh to mít oc xao trai dua thơm nấu vịt oc xao me công thức nước ép dưa leo và chanh bánh trà xanh hạnh nhân oi lac xi muoi cách làm bánh mì oc xao cay oc nau dau hu ngon 水煮鱼的做法 oc xao dua thom ngon làm sữa chua oc nau chuoi ngon oc nhoi ngon Cá điêu hồng oc mong tay oc lon oc hap oc len xao dua oc mong chan xao cai xanh oc dua xao bo cay nước sôi ba roi xao Chả Cốm oc dua xao bo ngon oc dua xao ngon oc ca na muoi ot cơm chiên lạp xưởng Liên Ròm oc dua xao bo oc buou hap me o obama đến việt nam oc dua xao trứng rán lá mơ nutella nuoc trai cay tron nuoc vai thieu ngon Cách làm giò sống nuoc tao meo gỏi gà hành tây cach lam ruoc trung ca ngon nuoc rau bap mon vit nau chao nuoc mo nuoc mia lau duong phen ngon nuoc mo tuoi Thà ch mực tươi hấp Cà rốt ốc vặn xào cay nuoc mia lau mon ngon moi ngay Cún Khang Cháo mực khô cho ngày mát trời