Thực phẩm không chỉ ảnh hưởng đến vòng eo mà còn ảnh hưởng đến cách suy nghĩ, hành động và cảm xúc của con người.

	Thực phẩm và cảm xúc | Ẩm thực - Sức khỏe


 

Theo Mindbodygreen - trang web sức khỏe của Mỹ, một số loại thực phẩm hay chất phụ gia có thể gây tổn hại đến hệ thống thần kinh, khiến cơ thể rơi vào trạng thái ủ rũ, mệt mỏi, lo lắng và thậm chí trầm cảm.

Thực phẩm và cảm xúc
dầu chiên, gia vị... sử dụng đúng cách, liều lượng phù hợp để có sức khỏe và tinh thần ổn định - Ảnh: Shutterstock

Bột mì. Được sử dụng khá phổ biến để làm bánh mì, bánh nướng, bánh quy, bánh pizza, nấu súp và nhiều món ăn khác. Lợi thế là dễ ăn, hợp khẩu vị, nhưng nếu ăn quá nhiều có thể gây bất lợi cho cơ thể do được tinh chế quá kỹ làm mất đi nhiều dưỡng chất quý giá. Hơn nữa, carbohydrate trong bột mì có tên là amylopectin A rất dễ chuyển hóa thành đường huyết so với các loại carbohydrate khác, nên khi vào cơ thể sẽ khiến lượng đường trong máu tăng cao, gây mệt mỏi, cáu gắt.

Phẩm màu. Mục đích của việc nhuộm màu thực phẩm là làm cho món ăn thêm đẹp mắt và tăng cảm giác ngon miệng. Tuy nhiên, nếu lạm dụng có thể gây buồn nôn, đau bụng, ngộ độc cấp tính cùng nhiều hệ lụy khác. Một nhóm các nhà khoa học Anh đã tiến hành nghiên cứu ảnh hưởng của phẩm màu đối với trẻ em và phát hiện rằng chúng có thể khiến đứa trẻ trở nên hung hăng và lười suy nghĩ hơn. Phẩm màu ẩn chứa trong một số thực phẩm cho trẻ em như thạch, nước trái cây, đồ ăn nhanh, kẹo bánh...

dầu chiên. Là phụ gia quen thuộc trong các bữa ăn hằng ngày, nhưng nếu không biết cách chế biến sẽ gây bất lợi cho sức khỏe, nhất là sử dụng để chiên đi chiên lại nhiều lần. Khi dầu bị nấu nóng nhiều lần, thành phần hóa học và một số chất dinh dưỡng trong dầu bị phá hủy, làm xuất hiện một số chất độc như aldehyde, fatty acid oxide... Những chất này khi đi vào cơ thể sẽ phá hủy các men tiêu hóa, gây khó tiêu, nhức đầu, chóng mặt, tăng huyết áp, rối loạn tâm trạng.

Bột ngọt. Thường được sử dụng trong nhiều loại thực phẩm đóng gói để tăng khẩu vị, tăng cảm giác ngon miệng. Loại phụ gia này được tìm thấy trong tất cả các loại thực phẩm đóng hộp, đông lạnh cũng như được sử dụng rộng rãi trong nhiều loại thức ăn nhanh tại nhà hàng. Cơ quan Quản lý thực phẩm và dược phẩm Mỹ (FDA) đã từng cảnh báo việc tiêu thụ quá nhiều bột ngọt có thể dẫn đến choáng váng, buồn nôn, khó thở, tăng cảm giác lo âu, làm rối loạn hoạt động não.

Đường. Ẩn náu trong hầu hết các thực phẩm chế biến và đóng gói. Chúng thường được ngụy trang dưới những cái tên: dextrose, fructose, si rô, lactose và sucrose. Ăn thực phẩm chứa nhiều đường có thể gây ra những hậu quả đáng tiếc cho sức khỏe như: tăng cân, tiểu đường, các vấn đề về tuyến giáp, mệt mỏi, trầm cảm.

Hạ Yên


Tổng hợp & BT:

Về Menu

thực phẩm, cảm xúc, gia vị, phẩm màu, dầu ăn, bột ngọt, đường

kem dứa chua ngọt sốt vịt với rượu vang kem cafe chocolate món canh tốt cho nam giới làm mứt cà rốt nem thịt gà mận nướng thịt dọnckground-color: #10E83C" href="/index.php?q=man ngao duong thom ngon">man ngao duong thom ngon món ăn từ trứng kẹo dừa phủ chocolate gỏi cuốn cÃƒÆ phi le soup mùa hè mi xuong nấu bí ngòi với thịt cupcake nhân đỏ Cách làm món thịt nướng bánh quy phô mai món tráng miệng mang cà món ăn kiểu Hàn Bánh xèo kiểu Hàn å² ç ¾h món tàu kho chả cá với tiêu món bánh hàn hoa Lassi xoài Ấn Độ cách làm bánh tiramisu món xôi lo lắng thực phẩm quả óc chó trứng móng giò heo kho mặn thit hap trung va muoi khoai so chè trân châu món chả mọc món súp Cách làm mì tôm trộn chua cay món bún Ngọt thơm bún bò viên và gân Cách nấu trà bí đao bún riêu nấu cua đồng kem chanh thom mat chất liệu vảiupcake mặn"> cupcake mặn Bóc quýt nhanh trong vòng 20 giây làm mì sợi tại nhà Ăn rong phố Sài Gòn heo quay áp chảom xanh"> chả giò chiên cốm xanh dọn huong dan pha socola ngon vãƒæ kho cá bông lau Ăn Trưa Cách làm lươn cơm rán chay huong dan lam banh tart xoai cách làm cơm chiên xù chả cá cuộn đậu đũa chiên canh rieu tom ngon gỏi chay mận hậu bánh kem chè thạch đen đậu đỏ Ngọt mát chè com duong chau hat sen Cách nấu chè khoai môn bột báng tuyệt món chữa bệnh tac đùi gà sốt mứt dứa chao dau bánh vani cupcake chả cốm rán gà quay món canh ngày nắng Canh rau ngót nấu Cách làm kim chi dạ dày heo hầm thuốc bắc oc nuong tieu xanh Thịt nuong Cà na cach che bien ech xao lan Ä oan cháo cho trẻ ăn dặm khoai mì dừa trộn kem xốp mềm huong dan lam muc chien xu hoành thánh bọc tôm mướp đắng xào hải sản sup khoai tay thom ngon lam nuoc nha dam cua chien gion Mon che giai nhiet gọt nem cà nâu an canh thit ga chum ngay bưởi đào nui gạo Äao cung giò sống bọc trứng chiên gỏi đu đủ mực Gà nấu chao bánh bí đỏ nhân đậu xanh hoành thánh Chè Táo Xọn gà nướng kim chi chả tôm chiên giòn Tép rang hành tỏi giản dị ngon cơm món cá saba chè đậu xanh bánh lọt Cách làm kem chuối kem caramen kiểu Nhật Kem caramen kiểu huong dan lam banh tart dạ dày khoai lang ngào đường trắng kem whipping vải chả tôm Chả tôm ngô giòn ngọt cháo lươn nấu đậu gỏi lưỡi lợn đu đủ Quạt điện b² Rễ Cách nấu chè mè đen cánh gà chiên sốt coca chả giòn chiên giòn nộm đậu bắp Cách làm kẹo SÃÆ