Thực phẩm không chỉ ảnh hưởng đến vòng eo mà còn ảnh hưởng đến cách suy nghĩ, hành động và cảm xúc của con người.

	Thực phẩm và cảm xúc | Ẩm thực - Sức khỏe


 

Theo Mindbodygreen - trang web sức khỏe của Mỹ, một số loại thực phẩm hay chất phụ gia có thể gây tổn hại đến hệ thống thần kinh, khiến cơ thể rơi vào trạng thái ủ rũ, mệt mỏi, lo lắng và thậm chí trầm cảm.

Thực phẩm và cảm xúc
dầu chiên, gia vị... sử dụng đúng cách, liều lượng phù hợp để có sức khỏe và tinh thần ổn định - Ảnh: Shutterstock

Bột mì. Được sử dụng khá phổ biến để làm bánh mì, bánh nướng, bánh quy, bánh pizza, nấu súp và nhiều món ăn khác. Lợi thế là dễ ăn, hợp khẩu vị, nhưng nếu ăn quá nhiều có thể gây bất lợi cho cơ thể do được tinh chế quá kỹ làm mất đi nhiều dưỡng chất quý giá. Hơn nữa, carbohydrate trong bột mì có tên là amylopectin A rất dễ chuyển hóa thành đường huyết so với các loại carbohydrate khác, nên khi vào cơ thể sẽ khiến lượng đường trong máu tăng cao, gây mệt mỏi, cáu gắt.

Phẩm màu. Mục đích của việc nhuộm màu thực phẩm là làm cho món ăn thêm đẹp mắt và tăng cảm giác ngon miệng. Tuy nhiên, nếu lạm dụng có thể gây buồn nôn, đau bụng, ngộ độc cấp tính cùng nhiều hệ lụy khác. Một nhóm các nhà khoa học Anh đã tiến hành nghiên cứu ảnh hưởng của phẩm màu đối với trẻ em và phát hiện rằng chúng có thể khiến đứa trẻ trở nên hung hăng và lười suy nghĩ hơn. Phẩm màu ẩn chứa trong một số thực phẩm cho trẻ em như thạch, nước trái cây, đồ ăn nhanh, kẹo bánh...

dầu chiên. Là phụ gia quen thuộc trong các bữa ăn hằng ngày, nhưng nếu không biết cách chế biến sẽ gây bất lợi cho sức khỏe, nhất là sử dụng để chiên đi chiên lại nhiều lần. Khi dầu bị nấu nóng nhiều lần, thành phần hóa học và một số chất dinh dưỡng trong dầu bị phá hủy, làm xuất hiện một số chất độc như aldehyde, fatty acid oxide... Những chất này khi đi vào cơ thể sẽ phá hủy các men tiêu hóa, gây khó tiêu, nhức đầu, chóng mặt, tăng huyết áp, rối loạn tâm trạng.

Bột ngọt. Thường được sử dụng trong nhiều loại thực phẩm đóng gói để tăng khẩu vị, tăng cảm giác ngon miệng. Loại phụ gia này được tìm thấy trong tất cả các loại thực phẩm đóng hộp, đông lạnh cũng như được sử dụng rộng rãi trong nhiều loại thức ăn nhanh tại nhà hàng. Cơ quan Quản lý thực phẩm và dược phẩm Mỹ (FDA) đã từng cảnh báo việc tiêu thụ quá nhiều bột ngọt có thể dẫn đến choáng váng, buồn nôn, khó thở, tăng cảm giác lo âu, làm rối loạn hoạt động não.

Đường. Ẩn náu trong hầu hết các thực phẩm chế biến và đóng gói. Chúng thường được ngụy trang dưới những cái tên: dextrose, fructose, si rô, lactose và sucrose. Ăn thực phẩm chứa nhiều đường có thể gây ra những hậu quả đáng tiếc cho sức khỏe như: tăng cân, tiểu đường, các vấn đề về tuyến giáp, mệt mỏi, trầm cảm.

Hạ Yên


Tổng hợp & BT:

Về Menu

thực phẩm, cảm xúc, gia vị, phẩm màu, dầu ăn, bột ngọt, đường

mon tom rim ba roi lườn gà lam bo cuon rau cu bun mam lươn nhồi thịt tím khu tập thể^|bột ớt Lam banh tet tom rang me suon non kho dua ngon suon nau ca ri thom ngon suon non kho gung lam tom rim thit ba roi tom rim ba roi ngon Vũ Bằng chị tom rim com ruou tom rang thit ba roi tom rang thit roi Đá suon kho su hao suon nau ca ri suon chia nuong ngon suon cuu nuong sot A Au nau mien dưa lưới cach lam tom xao cu sen suon heo ap chao cach lam tom xao hat sen nau thit ngon làm xôi xéo Ga nuong lò vi sóng lam ba roi ngam nuoc mamsu hao">su su xào trứng gio mat mia tôm tẩm dừa nướng tom xao cu sen ngon đậu bắp tím bông bí xào thịt hộp nấu chè thập cẩm suon cuu nuong suon suon chia nuong suon ca ri ngon goi ca ngon nhat tom rim nuoc mam suon ca bo gu nuong ngon suon chay toi làm thịt heo ngâm nước mắm làm mứt làm tranh đậu tôm chiên giòn lam cÃƒÆ hÃ Æ ng khỏe tôm xào chua ngọt ca ri tom cang món thịt lợn tôm tẩm vừng chiên tom kho cui dua bánh mỳ kẹp xúc xích Dua món sua dau tay sua chua nha dam ngon rau rut sung muoi salad cà chua cai xoong kim chi thom ngon làm bánh không cần lò nướng gỏi xoài xanh sua danh chocolate thom ngon sua chua tao dac biet sua hanh nhan ngon lọ hoa sua tron xoai sup lo xao sua chua dam sua bap ngon su hao xao long ga su hao xao kho muc ca huong chanh dây làm kem khung trang trí su hào xào thịt su hao xao su hao xao thom ngon spaghetti xao thap cam spaghetti salad món Âu Trà Linh spaghetti xao voi thit vien spaghetti thom ngon spaghetti trứng cá spaghetti xao thom ngon spaghetti voi thit vien spaghetti thit vien spaghetti sot bo bam spaghetti ngon spaghetti hai san kieu ngam duong mat công thức sốt mayonnaise sánh mịn nhậu spaghetti bo bam spaghetti bo bam ngon soup trứng ngô soup trứng spaghetti spaghetti cay sot tieu xanh soup gà sot soup táo sot thit làm bánh chocolate khoai sÃ Æ khoai sÃƒÆ nấu phở khoai tay chien ngon