Thực phẩm đông lạnh cần bảo quản trong ngăn đông. Tùy vào nhiệt độ có thể kéo dài được thời gian bảo quản. Có thể bảo quản từ 2-3 tháng ở nhiệt độ -12 độ C; 5-6 tháng ở nhiệt độ -18 độ C và đến 1 năm ở thời hạn -29 độ C.
Thịt bò có thời gian bảo quản trong ngăn đông lâu hơn thịt lợn, cá hoặc thịt gia cầm. Tuy nhiên, độ ẩm trong ngăn đông rất thấp, vì hơi ẩm ở đây bám ngay vào bề mặt dàn bay hơi thành băng tuyết. Để khỏi bị hao hụt hoặc bị khô, thực phẩm cần được bao gói cẩn thận bằng nilon.
Theo tư vấn củaTS Nguyễn Đức Lợi
(ĐH Bách Khoa Hà Nội)
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
