Naungon.com - Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nguyên tắc cơ bản khi bảo quản thực phẩm chín trong tủ lạnh chỉ từ 1- 2 ngày. Tuy nhiên, tùy thuộc vào đặc tính của từng loại thực phẩm mà chúng ta bảo quản theo các cách khác nhau với thời gian phù hợp.
Thực phẩm chín trữ trong tủ lạnh được bao lâu?

Các loại giò, chả

Theo Tiến sĩ Nguyễn Thị Lâm, Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia thì bảo quản lạnh làm chậm sự phát triển của vi khuẩn. Việc bảo quản thức ăn trong tủ chỉ có giá trị trong một khoảng thời gian nhất định, quá thời hạn thực phẩm mất chất dinh dưỡng và không còn đảm bảo vệ sinh. Nhiệt độ ngăn mát của tủ lạnh ở 4 độ C hoặc thấp hơn được coi là an toàn, giảm thiểu nguy vi khuẩn thâm nhập gây ngộ độc. Tuy nhiên, không phải thực phẩm nào cũng có thể cho vào tủ lạnh và mỗi loại thực phẩm bảo quản ở nhiệt độ khác nhau.

Khi bảo quản đúng cách giò chả sẽ giữ được 4-6 ngày nếu để ngăn mát, thậm chí giữ được khoảng 10 ngày nếu để ở ngăn đá.

Các loại thịt

Thịt bò, gà, heo đã nấu chín chỉ để từ 1-2 ngày. Bò bít tết, thịt quay để tủ lạnh: 3 - 5 ngày. Hotdog và xúc xích chín để tủ lạnh 1 tuần nếu đã mở gói, 2 tuần nếu chưa mở gói. Thịt muối để tủ lạnh 7 ngày.

Nước quả

Nước quả để tủ lạnh từ 7 đến 10 ngày với hộp đã mở, 3 tuần với hộp chưa mở.

Nếu bạn định để đóng đá thì nên rót bớt nước trong hộp để còn chừa chỗ vì khi nước đông lại sẽ nở ra. Sau khi rót bớt ra thì hãy dán hộp thật kỹ bằng băng dính. Và khi dùng thì làm tan nước quả ra rồi lắc kỹ.

Hoa quả

Chuối chín để tủ lạnh 2 tuần. Nếu để trong tủ đá và chuối đã bóc vỏ thì nên cho vào túi đông lạnh để tránh bị thâm.

Các loại dâu để tủ lạnh từ 2 -3 ngày. Để tủ đá từ 8 – 12 tháng. Trong trường hợp này bạn dàn đều dâu lên khay, để cho dâu đông cứng lại rồi cho vào hộp hoặc túi nilon.

Cam, táo để tủ lạnh 1 tuần. Riêng nho có thể để từ 1- 2 tuần.

Các loại ngũ cốc

Bánh mỳ, bánh cuộn, bánh ngọt, bánh chuối nướng, bánh pancake hay bánh quy: Không nên để tủ lạnh, ướp lạnh sẽ càng làm bánh mỳ chóng hỏng.

Sản phẩm từ sữa

Các loại pho mát bào nhỏ để tủ lạnh được 1 tháng.

Các loại pho mát miếng cứng: để tủ lạnh được 2 tuần.

Các loại pho mát mềm: Để tủ lạnh: đã mở gói từ 3 - 4 tuần, chưa mở gói: 6 tháng

Bơ: Để tủ lạnh được 2 - 3 tháng. Để đóng đá: 6 - 9 tháng

Sữa để tủ lạnh được 7 ngày.

Lưu ý: chế độ tủ lạnh phải dưới 4 độ C và tủ đá phải dưới - 18 độ C

 

Những lưu ý khi bảo quản thức ăn chín trong tủ lạnh

- Khi cho thức ăn chín vào tủ lạnh hãy bọc ni lông hoặc cho vào hộp, nên để càng ít không khí lọt vào càng tốt.

- Tuyệt đối không để lẫn thức ăn chín với thức ăn sống để tránh lây nhiễm lẫn nhau đồng thời hạn chế được mùi trong tủ lạnh.

- Phải để thức ăn thật nguội mới cất vào tủ lạnh. Vì nếu thức ăn còn nóng mà cho ngay vào nơi có nhiệt độ thấp, thức ăn sẽ biến chất, nhiệt độ cao trong thức ăn sẽ bị ngưng đọng thành hơi nước, thúc đẩy vi khuẩn có hại sinh trưởng dẫn đến gây độc cho toàn bộ thực phẩm trong tủ lạnh.

- Thức ăn chín trong tủ lạnh khi bỏ ra vẫn phải nấu lại, vì nhiệt độ trong tủ lạnh chỉ có tác dụng ức chế vi khuẩn phát triển mà không thể tiêu diệt được nó. Nếu khi ăn bạn không đun nấu lại sẽ gây bệnh trướng bụng khó tiêu, đi ngoài.

- Thức ăn chín bảo quản trong tủ lạnh không nên để quá lâu, chỉ nên lưu cho bữa sau, như bữa sáng dùng cho bữa trưa, bữa trưa cho bữa tối, lâu nhất chỉ nên từ 5 – 6 tiếng. Vì vi khuẩn sẽ bị tiêu diệt ở nhiệt độ 100ºC nhưng nếu để quá lâu các vi sinh khuẩn sẽ gây ra những độc tố.

- Không nên cất các loại rau đã chế biến vào tủ lạnh khi dùng không hết, vì khi xào nấu ở nhiệt độ cao có nêm muối, các vi khuẩn trong thức ăn sẽ phát triển nhanh tạo thành chất gây ung thư. Vì vậy, thường xuyên ăn rau thừa sẽ không tốt cho sức khoẻ cũng như người hay ăn các thực phẩm chế biến từ rau củ muối có khả năng bị ung thư dạ dày rất cao.

 

TH (tổng hợp)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chất dinh dưỡng nhiệt độ cao Viện Dinh dưỡng Quốc gia Nhiệt độ thấp bảo quản thức ăn

nấu món thịt chó từ chân giò lẩu Thái Dua món thit ba roi kho dua ngon cua chien gion ung thư Mùa thu bún rau củ thịt ngan cách làm mỳ ý ngon bánh bột mì sốt chua ngọt Thịt sốt chua ngọt hao Khu cach lam mocktail thao cam cheese cake dua kieu chua món ăn ngày nắng ở hà nội thực đơn món ngon chuối đậu li cách làm hàu đút lò soda dưa hấu kem chuối trà xanh gà nướng muối pannacotta trà xanh mướp Nhật trứng nhân xúc xích Cách làm giá huong dân nau an cách nấu chè khúc bạch trứng chiên nấm thủy tiên món kem chiên dạ dày hầm đậu phụ sốt thịt bằm sườn nướng kiểu âu táo ngon Nguyễn Thái Bình Ca Rốt Những điều cần biết khi dùng thực Súp Thức uống đơn giản xoa dịu những ngày bánh mì que banh mi khoai tay cha dau thit ca tim nhoi thit nuong chan ga nuong cós="label" style="background-color: #24F74E" href="/index.php?q=quán bánh mì không tên">quán bánh mì không tên salad mi ngon Kinh bánh noel Thịt Bò cach nâu ca chim Video Dạy Nấu Ăn Làm bánh Pizza Hai cách chế biến càng ghẹ ngon khó lươn nấu miến miến vịt xi quách bò nhúng giấm Cao mực chien gion những món ăn chơi mon kem que kiwi banh bo com ruou Che khoai mi suon kho chua ngot Đoàn Xuân Bún mọc tôm thịt Thit kho nghê hải sản chiên trứng muối thịt heo rim nước mắm ăn uống chuyện ấy tình dục hạt Cách may khăn yếm đơn giản tiện dụng sữa cacao Không nên trữ trứng ở cánh cửa tủ làm kẹo mút Mẹo rán cá không dính chảo Trứng cá hồi banh hoa hong hoi an Ốc duong fondant hản sản hầm ngon tôm om đậu hũ non Bánh Mặn phô mai rán Nghiêu ghẹ rang sốt dầu hào Thơm ngon ghẹ rang trai công thức sinh tố đu đủ sữa tươi cach lam banh melonpan be yeu hoa chuối lam ruoc thit lon hoc nau an đắng Châu cháo thịt có cơm cuộn làm bánh với củ dền canh gà dà n diện làm kem ngon trai cay gà hấp nấm Bánh Kem Thit luoc canh nghêu bánh táo món tráng miệng Nga Nguyễn loãi độc đáo canh chua đầu cá hồi Võ Mạnh Lân cách làm bánh canh canh sườn nấu sa kê Thịt ba chỉ rim ca kho khe cách làm củ cải muối hàn quốc thit vit kho gung cach nau bun suon moc troi chạo thịt bọc sả bánh dừa ga chien sot sua chua luon om ca tim cach lam banh bo thot not nau che dau xanh nha dam xào mắm ruốc học cách làm bít tết mang tay sot ngon cá thu miền trung Cánh gà chiên Ý Tưởng cà phê kem tom lan bot ngon cach lam ruoc tom mứt quất ngon mon ngon voi xuc xich cach lam dau hu Các món nhậu ngon nên nhâm nhi vào mùa