Thực phẩm không nên chế biến cùng thịt lợn
Thịt bò
Theo Đông y, thịt lợn tính hàn còn thịt bò lại tính ôn, ích khí. Do đó, bản chất của 2 loại thịt này đã rất khắc nhau. Vì thế khi chế biến, bạn tuyệt đối không được chế biến 2 loại thịt này với nhau. Bởi vì chúng sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng của mỗi loại thực phẩm.
Gan dê
Như chúng ta đều biết, gan, đặc biệt là gan dê có mùi gây, hơi hôi. Bởi thế, nếu bạn xào gan dê cùng thịt lợn sẽ hỏng mất mùi vị tự nhiên của thịt lợn và khiến món ăn có mùi khó chịu. Điều này gây phản cảm với người thưởng thức.
Theo Đông y, thịt lợn tính hàn còn thịt bò lại tính ôn, ích khí. Do đó, bản chất của 2 loại thịt này đã rất khắc nhau. Ảnh minh họa
Đậu tương
Lý do không nên chế biến đậu tương cùng thịt lợn là vì đậu tương rất giàu phốt pho. Mà chất này chỉ cực hợp khi kết hợp với protein có trong trứng. Còn nếu kết hợp đậu tương với các thực phẩm khác như thịt lợn, cá lại không tốt vì chúng làm giảm giá trị dinh dưỡng của thịt lợn, đặc biệt là khi chế biến cùng thịt nạc.
Rau thơm
Phần lớn các loại rau thơm đều có tính ôn, hao khí. Ngược lại thịt lợn ích khí. Bởi thế, sự tương phản này khiến cho bạn không nên kết hợp với nhau khi chế biến món ăn.
Thực phẩm không nên ăn cùng thịt gà
Tỏi, rau cải và hành sống
Nhiều tài liệu Đông y từng công bố, thịt gà có tính ngọt, ấm. Trong khi tỏi lại đại nhiệt, rau cải và hành sống lại cam hàn. Vì thế khi phối hợp nấu các thực phẩm này với nhau sẽ khiến bạn dễ bị nhiệt, hoặc đối mặt với bệnh lỵ, nguy hại sức khỏe.
Muối vừng và kinh giới
Ai cũng biết, vừng vị ngọt có tác dụng dưỡng can, dưỡng huyết khu phong. Còn kinh giới vị cay tính ấm, ngăn không cho phong khí tụ, hạ ứ huyết. Vì thế, kết hợp cùng nhau khiến người sử dụng dễ đối mặt chứng chóng mặt, ù tai hoặc run rẩy cả người và ngứa ngáy.
Thịt gà có tính ngọt, ấm. Ảnh minh họa
Cá chép
Đông y giải thích, thịt gà vị ngọt, ấm. Trong khi đó, cá chép lại cam hàn. Vì thế, nếu ăn 2 loại thực phẩm này sẽ bị mụn nhọt hoặc phát chứng trường ung.
Tôm
Tôm và gà đều cam ôn cả hai tính dễ động phong. Ăn cùng sinh ra chứng ngứa ngáy khắp người.
Thực phẩm không ăn cùng thịt bò
Đậu đen
Thịt bò là thực phẩm rất giàu chất sắt thường được dùng để bổ máu. Đậu đen rất giàu chất xơ thô, to khiến giảm hấp thu sắt. Vì thế, ăn cùng đậu đen sắt sẽ bị giảm hấp thu một cách nghiêm trọng.
Thịt bò là thực phẩm rất giàu chất sắt thường được dùng để bổ máu. Ảnh minh họa
Đậu nành
Trong đậu nành có nhiều purin. Chất này là nguyên nhân tạo ra acid uric gây ra bệnh gout. Thịt bò cũng chứa nhiều purin.
Khi ăn 2 thực phẩm này tạo nên sự cộng hưởng làm tăng cường acid uric gây cơn đau khớp. Nhất là những người bị gout thì đây là sự kết hợp vô cùng nguy hiểm.
T/H
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
