VỊT OM SẤU
Rau rút nhặt sạch bấc, hành lá, xả, gừng, tỏi, hành củ, khoai sọ…bỏ vỏ, lá già, sau đó đem rửa thật sạch sẽ các loại rau, gia vị trên.
Vịt mua về các bạn bóp với muối, rửa lại cho sạch, sau đó cắt ½ (một phần hai) quả chanh xát lại phần da của vịt cho hết sạch mùi, dùng kéo hoặc dao chặt vịt thành từng miếng nhỏ như bao diêm. Ướp vịt với hành củ, gừng, tỏi, xả…băm thật nhỏ, 1 muỗng café muối, ½ (một phần hai) thìa café đường, ướp trong khoảng 20-30 phút cho vịt thấm gia vị. Vịt ướp đủ thời gian, đem xào cho chín sơ.
Sau đó thêm nước vừa đủ dùng, đậy vung, nấu sôi, hớt bọt nếu có để nước dùng trong. Cho sấu vào nước dùng và ninh nhỏ lửa. Nấu trong khoảng 30 phút hoặc đến khi thử thấy vịt bắt đầu mềm thì thêm khoai sọ, tiếp tục đun cho đến khi khoai sọ bở thì thêm rau rút vào, nếm nêm lại vừa miệng thì tắt lửa.
Món vịt om sấu rất dễ nấu và ngon, mùa hè ăn với cơm hoặc bún đều được.
CANH CÁ NẤU CHUA
rửa thật sạch cá, rau. Cá ướp vài cọng đầu hành đập dập, 1muỗng canh đường nâu, 1muỗng canh nước mắm. nếu thích cay thì ướp ớt đập dập vào.
Cà chua cắt múi cau.. Đậu bắp, thơm, bạc hà cắt miếng vừa ăn. Đun sôi 1,2l nước, cho me vào nấu cho ra nước chua, vớt bỏ cái me. Cho cá, cà chua, đậu bắp vào nấu cho chín cá. Nêm 2 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường. Sau đó cho thơm vào. Khi thơm sôi lên thì cho bạc hà vào. tắt lửa là bạc hà chín.
Khi nào ăn thì nấu nóng lên cho giá (để giá vẫn giữ được độ giòn) và rau ngò om cắt nhuyễn vào cho thơm.
DƯA GIÁ
Hẹ rửa thật sạch, cắt khúc. Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt sợi. Giá rửa thật sạch. Nước ngâm: 250ml nước chín, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe muối, khuấy tan, nêm thấy vị lợ lợ, nhàn nhạt.
Cho giá, hẹ, cà rốt vào nước ngâm, trộn thật đều. Đậy lại. Để nửa ngày hoặc 1 ngày là chua vừa ăn. Nếu muốn nhanh ăn được thì trộn dưa đều, khi dọn ra thì rưới thêm ít dấm cho có vị chua nhẹ.
Dưa giá không khó làm, nhanh ăn được hơn các loại dưa muối khác, dùng kèm với các món kho (thịt kho, cá kho) rất hợp, kích thích vị giác, cung cấp chất xơ và cân bằng vị mặn đậm đà của món kho.
| GIÁ TIỀN MỖI MÓN ĂN | |
|
VỊT OM SẤU Vịt: ½ (một phần hai) con Sấu: 15 quả Rau rút: 2 mớ (không bắt buộc, có thể thay bằng loại rau khác) Khoai sọ: 200gr (không bắt buộc) Gia vị: chanh, muối, đường, gừng, hành củ, hành lá, xả, tỏi, giềng |
70.000 ĐỒNG |
|
CANH CÁ NẤU CHUA 500 gram cá (4 khứa) có thể dùng cá ba sa, cá lóc, cá diêu hồng... 1 muỗng canh me; 1 trái cà; 5 trái đậu bắp ½ (một phần hai) trái thơm; 1 cây bạc hà.; Ít giá Rau ngò om, hành lá |
45.000 ĐỒNG |
|
DƯA GIÁ 200 gram giá ½ (một phần hai) củ cà rốt (khoảng 30g) 30 gram hẹ |
8.000 ĐỒNG |
|
Tổng: 123.000 đồng, 4 người ăn |
|
Ngày mai mình sẽ làm món cá trắm kho tương. Món này giản dị, dễ ăn lại hợp với những ngày mùa đông lạnh giá. Thêm vào đó, mình sẽ nấu canh sườn với bí đỏ và đậu xanh. Món này chẳng những nóng hổi, thơm ngon mà bổ dưỡng vô cùng. Một ít rau sống chấm với sốt cà chua sẽ giúp bữa ăn thêm hấp dẫn.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với bữa ăn này!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
