bữa ăn chiều nay nhà mình sẽ có các món:
- Thịt kho trứng cút
- Thịt xiên nướng
- Bí hồ lô xào tỏi
- Canh rau ngót thịt bằm
THỊT KHO TRỨNG CÚT
Thịt ba chỉ đun qua nước sôi rồi rửa thật sạch. Thái miếng dày cỡ 1.5 cm. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ, chiên vàng. Thắng nước hàng hay nước màu từ 2-3 muỗng đường. Cho nước hàng vào nồi thịt cùng nước mắm, dầu hào, chút bột canh. Đun thịt khoảng 10 phút cho thịt thấm gia vị và nước màu. Đổ nước và nước dừa theo tỷ lệ 1:1 xâm xấp thịt rồi kho nhỏ lửa khoảng 15 phút, sau đó cho trứng vào kho cùng thêm 15 phút nữa cho thịt mềm, trứng thấm gia vị. Khi thấy nước cạn còn sanh sánh là được.
THỊT XIÊN NƯỚNG
Thịt chọn phần nạc vai mỡ một chút ăn mới ngon. Thái thịt thành những miếng vuông nhỏ khoảng 2cm. Ướp thịt với những gia vị sau: nước mắm, dầu hào, đường (hoặc mật ong), ngũ vị hương, hạt tiêu, hành khô băm thật nhỏ, sả băm thật nhỏ. Trộn thật kỹ rồi để thịt trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng cho thịt thật thấm. Que xiên rửa thật sạch, ngâm nước lã khoảng 30 phút. Xiên thịt vào que, nướng trên bếp than, trong lò nướng hoặc cho chút dầu vào chảo rồi áp chảo cũng quá ngon nhé.
BÍ ĐỎ XÀO TỎI
Bí gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, bổ làm tư, bỏ bớt ruột rồi thái lát mỏng. Cho dầu chiên vào chảo, cho bí vào xào với chút bột canh. Đảo nhẹ tay để bí thấm gia vị mà không bị nát. Bí chín tái cho tỏi giã nhỏ vào đảo đều rồi tắt lửa.
CANH RAU NGÓT THỊT BẰM
Thịt vai băm thật nhỏ, ướp một ít bột canh. Rau ngót tuốt lá, rửa thật sạch, vò sơ qua. Đun sôi nước, bỏ thịt vào đun chín, nếm nêm gia vị cho vừa ăn. Cho rau vào đun, khi thấy rau chín mềm thì tắt lửa, múc canh ra bát là xong.
| Giá tiền các nguyên liệu | |
|
- Thịt ba chỉ - Trứng cút - Thịt vai - Bí đỏ hồ lô - Rau ngót - Hoa quả |
40.000đ 20.000đ 40.000đ 5.000đ 5.000đ 20.000đ |
| Tổng: 130.000 đồng, 4-5 người ăn | |
Mong các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
