Cuối tuần mưa rét, còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức món giả cầy thơm ngậy hay một bát mỳ sườn kho ăn sáng ấm bụng.- Emdep.vn
Thực đơn món ngon cuối tuần cho gia đình (5/12)

1. Bữa sáng: Mỳ sườn kho

Nguyên liệu

Thực đơn món ngon cuối tuần cho gia đình (5/12)

+ Thịt sườn: 500g + Bột mỳ: 400g + Củ cải: 500g + Rau mùi: 30g + Tỏi đen: 30g + Tỏi thường: 20g + Hành: 15g + Gừng: 15g + Lá nguyệt quế: 3g + Hạt nhục đậu khấu: 5g + Hoa hồi: 2 + Ớt bột hoặc sa tế: 10g + Muối, đường, nước mắm, xì dầu, bột quế: Mỗi loại 1 thìa + Đường phèn: 20g + Rượu gạo: 1 thìa + Nước: 140ml + dầu chiên

Cách làm

Vào bếp làm mỳ sườn kho ấm bụng cho bữa sáng - Đổ dầu chiên và đường phèn vào nồi, vặn lửa nhỏ đun đến khi đường chuyển màu nâu vàng. Sau đó thêm xương sườn, đảo xém cạnh. Thêm 1 thìa rượu gạo, tiếp tục đảo đều tay. - Cho hành, gừng, tỏi, ớt bột, hoa hồi, bột quế, lá nguyệt quế, hạt nhục đậu khấu vào nồi, khuấy đều. - Thêm nước, vặn lửa to đun sôi, sau đó vặn lửa nhỏ đun thêm 30 phút nữa, - Vớt các nguyên liệu ra, củ cải cho vào luộc chín. Nêm gia vị vừa vặn. Vào bếp làm mỳ sườn kho ấm bụng cho bữa sáng - Bột mỳ trộn thật đều với nước, cho vào máy làm mỳ. Nếu không có máy, bạn có thể mua sẵn mỳ phở ngoài hàng. - Chần mỳ qua nước sôi, sau đó xả lại dưới nước lạnh. - Đổ sườn vào chảo, rang tiếp đến khi sườn chuyển màu nâu vàng đẹp mắt. - Vớt mỳ ra bát, cho thịt sườn lên, đổ nước dùng vào. Rắc thêm rau mùi, hành lá, tỏi đen nếu thích rồi thưởng thức.

2. Chân giò nấu giả cầy

Thực đơn món ngon cuối tuần cho gia đình (5/12)

Nguyên liệu làm chân giò nấu giả cầy

+ Chân giò sau lợn: 1 cái (khoảng 1,3 kilogram ) + Riềng bánh tẻ (loại không quá non mà cũng không quá già): 100g + Sả: 2 củ nhỏ + Bột nghệ: 1 thìa ăn phở + Mẻ: 3 thìa ăn phở + Mắm tôm: 4 thìa ăn phở + Hành khô: 1 củ nhỏ + Rau ngổ hương: 5-6 ngọn (hoặc dùng rau răm nếu không thích mùi ngổ hương) + Rau sống ăn kèm: Kinh giới, rau húng, rau mùi, xà lách (hoặc hoa chuối thái nhỏ tùy sở thích) + Bún: 1 kilogram Chân giò nấu giả cầy

Cách làm giả cầy

- Bước thứ nhất(1): Chân giò lợn đem cạo rửa thật sạch, lấy khăn thấm khô. Dùng giấy trắng bọc thật chặt nhiều lớp rồi châm lửa đốt cháy giấy. Khi giấy cháy hết, phần bì lợn sém vàng đều là được. Dùng dao lam cạo nhẹ trên bề mặt lớp da rồi rửa lại với nước cho sạch. - Bước thứ hai(2): Chặt phần móng giò thành những miếng cỡ bao diêm, phần thịt đem thái miếng khoảng 2cm. - Bước thứ ba(3): Riềng, sả cạo rửa thật sạch, đem xay nhỏ. - Bước thứ tư(4): Ướp thịt chân giò với riềng, sả xay nhỏ, mắm tôm, mẻ, bột nghệ trong vòng 1-2 tiếng cho thịt thấm gia vị. - Bước thứ năm(5): Phi thơm hành, cho thịt chân giò vào đảo đều cho thịt săn lại và thấm gia vị. Sau đó đổ lượng nước sâm sấp mặt thịt. Đun sôi rồi vặn lửa nhỏ để om cho thịt chín mềm. - Bước thứ sáu(6): Các loại rau sống nhặt rửa thật sạch, ngâm nước muối pha loãng khoảng 15 phút, vớt ra, để ráo nước. - Bước thứ bảy(7): Khi thịt chín mềm bên trong nhưng ngoài bì vẫn giòn thì nêm thêm chút gia vị cho vừa miệng (nếu nhạt). Thả rau ngổ thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt lửa. Món chân giò nấu giả cầy với phần thịt chân giò béo ngậy, ngoài bì giòn sần sật nhưng phần thịt bên trong lại chín mềm, có vị đậm đà, thơm mùi riềng, mẻ, mắm tôm. Phần nước vàng sóng sánh đầy hấp dẫn, có thể đem chan cơm hay ăn cùng bún đều quá ngon.

3. Bữa tối: Canh trứng cá chanh leo

Thực đơn món ngon cuối tuần cho gia đình (5/12)

Nguyên liệu (cho 3 người trong gia đình)

+ Trứng cá: 3 lạng + Chanh leo: 1 quả + Cà chua: 4 quả cỡ nhỏ  + Dứa: ¼ quả + Rau ngổ, thì là, một ít gừng + Nước mắm, hạt tiêu, đường, hành khô, ớt tươi (tùy chọn)  Thanh mát canh trứng cá chanh leo 2

Cách làm

- Chanh leo bổ đôi, lấy phần nước ở trong. Bạn có thể dùng máy xay sinh tố xay, sau đó lọc phần hột ra khỏi phần nước. - Hành khô bỏ vỏ, thái lát. Sau đó, cho hành lên chảo phi thơm, rồi cho cà chua đã bổ cau vào. Mục đích của việc cho cà chua vào trước để nước canh có màu đỏ đẹp. Lưu ý bỏ vỏ cà chua để canh được mịn, không bị lổn nhổn.  - Cho nước vào phần cà chua, sau đó đun sôi. Cho tiếp nước chanh leo vào đun cùng.  - Nêm nếm gia vị cho vừa cùng với nước mắm, đường, hạt tiêu và ớt tươi (nếu thích ăn cay).  Thanh mát canh trứng cá chanh leo 3 - Tiếp theo, thả trứng cá và dứa đã thái lát vào, đun trong khoảng 10 phút cho đến khi trứng cá chín. Lưu ý nhớ vớt bọt để canh được trong. - Khi nào gần ăn thì cho rau ngổ hương và thì là vào. Moon (Tổng hợp)
Tổng hợp & BT:

Về Menu

thực đơn món ngon cuối tuần cho gia đình món ngon cuối tuần

ngẠm sôcôla chocolate cupcake Võ Mạnh Lân cach nau cà ri gà cÃ Æ chua nâu ăn ngon trà trái vải heo quay kho trứng cách làm thịt hun khói sinh to du du ngon gỏi vịt bắp cải món gỏi Thiên Trúc Chẹp nuoc giai khat muối sả mắm ruốc ¹i thịt gà nấu đậu hà lan cua lột Già xôi cuộn basa nuóc cốt dùa Món rang Sữa bí cac mon che ca tim nuong sa te tương đen Ä am bò chiên ghe rang me ngon nguyen Biến tấu mới cho món cánh gà rim mặn Lẩu hải sản miến xào gà nướng sa tế bia Ngò rí banh crepe ga rang thit vit Gia canh chua tôm cơm rang ngon Michelle món snack Món thai món bún lá lốt rang gà kem trái dứa bap nep bánh nhúng chiên nem chay thập cẩm mon sup cam sốt sườn non Trà sữa trân châu gỏi dưa leo trộn nấm cà khoai cách làm bánh lưỡi mèo Lớp tom chay mứt trái mơ banh kem trai tim mon ngon tu ca ngat cach lam bot chiên trứng công thức mực khô chiên bơ giai ngan ngay tet chao tom pho mai mango pudding hải sâm lam chuoi say ba roi nuong cá lóc bông món ngon từ gan heo món thịt bê chả ram nướng sườn kho măng nấm nhồi khoai sọ cần tây ép nước món ăn pháp nom sua hoa chuoi ngon cha ruoi thom Đậu chiên bơ xù thơm lừng Bà o chả tôm tươi tôm rim nuoc côt dưa cách làm cãi chua Ổi và xoài ngâm chua ngọt nướng cánh gà cách làm bánh bao vừng ca cuon thit xong khoi làm bánh hành chiên giòn bánh quy Bún sả ớt xào tai heo tép khô ga xao hung que ngon tran Nhà hàng La Maison 1888 iphone trÃƒÆ vai gỏi vịt cà rốt sup suon non lam ga xao hanh nhan ngon phạm ngọc thạch tim lợn cach lam xoi cách làm thiệp Măng kho canh sườn banh ra man ngon chè khoai sọ bột báng bong lan chuoi bánh nho các món bún cách làm gà kho tiêu cach lam lẩu mắm Những món ăn ngon nhất Việt Nam trong bôt ngot Ăn vẶt hạt chanh dây cach lam tiramisu bánh flan vị lựu muỗng