TÔM SỐT ME
Tôm rửa thật sạch, bóc bỏ vỏ, bỏ đầu, khêu bỏ chỉ đen ở lưng tôm. Sau đó ướp tôm với một ít hạt nêm, gia vị, hạt tiêu. Tỏi bóc bỏ vỏ, băm thật nhỏ. Hành lá cắt khúc.
Me luộc qua cho mềm, dằm nát với một ít nước rồi lọc bỏ xác me qua rây lấy nước cốt me. Phi thơm tỏi, cho tôm vào xào săn. Sau đó cho nước cốt me vào nấu sôi rồi hạ lửa nhỏ. Thêm vào chảo một ít đường, gia vị sao cho tạo ra vị chua ngọt vừa miệng là được.
Khi nước trong chảo chỉ còn sền sệt thì cho hành hoa vào, đảo đều rồi tắt lửa.
CANH BẦU
Tôm đồng rửa nhặt sạch bẫn. Bóc bỏ phần đầu và phần vỏ để dùng giã lọc lấy nước tôm. Phần thịt tôm để riêng. (Để bóc tôm nhanh và không bị sát, trước khi bóc tôm bạn nên để vào ngăn đá đợi tôm đông lại khi đó bóc sẽ rất nhanh và dễ).
Bầu nạo vỏ rửa thật sạch, dùng nạo bào sợi, bỏ ruột. Phi thơm hành khô với chút dầu chiên cho tôm vào xào. Nêm 1 muỗng bột nêm.
Đặt nồi nước tôm lên bếp đun nhỏ lửa, thêm một thìa súp nhỏ. Đợi cho nồi nước tôm sôi, vặn nhỏ lửa để nước tôm không bị vỡ gạch. Thả bầu vào, nêm lại gia vị. Cho phần thịt tôm đã xào vào đun cùng. Đun tới khi canh bầu chin. Nêm lại gia vị cho vừa miệng. Thả hành hoa xắt nhỏ vào, nêm Bột gọt (mì chính) và tắt lửa, chút canh ra bát.
CÀ MUỐI
| Giá tiền mỗi món ăn | |
|
Tôm sốt me Tôm he: 400gr (hoặc dùng 1 loại tôm bất kì) Me: 2 quả nhỏ (hoặc dùng vắt me) Hành hoa, tỏi, hạt tiêu, đường |
75.000đ |
|
Canh bầu - Bầu tươi: 1 quả - Tôm: 100 g - Hành hoa: 1 nhánh; hành khô: 1 củ |
21.000đ |
| Cà muối | 5.000đ |
| Tổng tiền: 101.000 đồng, 4 người ăn | |
Ngày mai mình sẽ làm món vịt om sấu và canh măng tiết vịt. Thêm vào đó, ít nộm rau má nữa là xong. Bữa ăn này hết khoảng 98.000 đồng, 60 phút!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
