1. Đậu hũ chiên xù
Đậu 2 bìa cắt làm 4 lăn qua bột chiên giòn rồi lăn vào bột chiên xù.
Bắc chảo lên bếp cho dầu chiên nhiều 1 chút. nấu nóng chảo thêm vài hạt muối. Bỏ đậu đã lăn qua 2 lớp bột vào chiên vàng 4 mặt rồi bỏ ra bày lên đĩa ăn kèm rau sống chấm mắm tỏi hoặc mắm tôm tuỳ khẩu vị.
2. Lòng non luộc + hành chần
300 gram lòng mua về làm sạch bằng chanh và muối hạt rồi rửa qua nhiều lần với nước. Khi lọc sạch để ráo.
Đun sôi nước với vài hạt muối trắng thả lòng đã làm sạch vào nồi. Khi sôi lại tầm 3-4p thì vớt lòng thả vào bát nước sôi để nguội cùng vài viên đá. Khi nào ăn thì vớt ra để ráo thái miếng vừa tầm 3cm.
3. Cải bắp cuộn thịt hấp cách thủy
200 gram thịt nạc vai xay nhỏ, trộn cùng chút tiêu đen xay và mắm cùng gia vị. Căn sao vừa miệng của gia đình.
500 gram cải bắp tách lấy phần lá chần qua nước sôi rồi vớt ra để nguội.
Trải lá cải bắp ra xúc thịt xay đã trộn bên trên vào gói lại buộc bằng hành lá chần tái. Làm vậy cho đến khi hết thịt thì xếp tất cả vào xửng hấp cách thuỷ 15 phút tính từ khi sôi.
4. Canh muống nấu sấu dầm
Rau muống ½ (một phần hai) mớ nhặt và rửa thật sạch ngâm 10 phút với nước và muối tinh rồi vớt ra vò nát.
Cho 4 quả sấu vào nồi nấu sôi cùng chút dầu chiên và gia vị. Khi sôi thì thả 1 quả cà chua bổ kiểu múi cau và trút luôn rau sống vào cùng lúc. Khi rau chín tới cho 1 muỗng cafe nước mắm + 1 muỗng Bột gọt (mì chính) đảo đều rồi múc phần rau ra trước. Còn sấu thì dầm vào nước canh rồi cho ra tô rau đã múc sẵn.
Thành phẩm thực đơn cơm tối rẻ mà cũng không kém phần ngon:
Đi chợ:
Lòng non 300g: 15.000₫
Đậu 2 bìa nhỏ: 4.000₫
Thịt nạc vai 200g: 16.000₫
Bắp cải: 4.000₫
½ (một phần hai) mớ rau muống: 2.000₫
Hành, cà chua, xíu rau thơm: 7.000₫
Tổng: 48.000đ
Theo Trí thức trẻ
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
