CHIM CÚT ĐẢO MẬT ONG
Chim cút vặt lông, rửa thật sạch, bỏ đầu và chân. Để khử mùi hôi của chim bạn sát lên da chim ít hỗn hợp rượu trắng pha với ít gừng đập dập. Cắt đôi con chim sau khi đã rửa thật sạch và thấm khô. Ướp thịt chim với 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, hành khô và tỏi bằm, 3 muỗng cà phê dầu hào. Ướp chim trong vòng 15 phút cho thấm.
Đặt chảo cho ít dầu chiên vào để rán chim cho vàng đều 2 mặt. Lưu ý lúc cho chim vào chảo rũ bỏ phần hành khô và tỏi khi ướp thịt ra để lúc rán không bị cháy. Rán thịt chim trên lửa vừa để chim chín vàng ngoài da mà ở trong không bị sống.
Cho 2 muỗng cà phê nước mắm và 5 thìa cà phê mật ong rưới đều lên chỗ thịt chim cút đã chín vàng, dùng đũa đảo liên tục. Đảo trong lửa nhỏ tầm 3 phút cho đến khi mật ong hơi sậm mầu và bám đều vào thịt chim là được.
CANH NGAO NẤU DỨA
Ngao rửa thật sạch nhiều nước đem luộc sôi. Gạn phần nước trong, lấy phần ruột rửa lại lần nữa. Hành, dăm rửa thật sạch xắt nhỏ. Cà chua rửa thật sạch, một quả bổ kiểu múi cau, một quả thái hạt lựu. Dứa gọt bỏ vỏ rồi xắt mỏng vừa ăn
Phi thơm hành khô với dầu chiên. Cho cà chua vào xào chín. Nêm một chút bột nêm. Cho ngao vào xào. Sau đó xúc ra bát tô.Ở một nồi khác đổ nước ngao rồi cho dứa vào nấu sôi chừng 10 phút. Khi nồi canh sôi cho cà chua vào. Cuối cùng là phần ngao xào. Nêm gia vị vừa miệng. Khi gần ăn cho hành dăm cùng chút Bột gọt (mì chính). tắt lửa cho canh ra bát dùng nóng.
Một bữa tối ngon giữa tiết trời se lạnh mà có bát canh ngao chua nóng hổi thì còn gì bằng nhỉ?
ĐỖ XANH XÀO TÔM KHÔ
Tôm khô không chỉ để giã nấu canh mà còn có thể làm được rất nhiều món ăn ngon như là: làm nộm, xào, làm ruốc tôm… Các mẹ nếu chịu khó mày mò chế biến thì sẽ làm được rất nhiều món ngon từ tôm nhé, như đỗ xanh xào tôm khô chẳng hạn.
Tôm rửa thật sạch, ngâm nước cho nở. Đỗ xanh nhặt bỏ 2 đầu, rửa thật sạch và ngâm khoảng 30-45 phút trong nước muối loãng. Đặt nồi nước sôi nóng già, cho vào 1 chút muối và chần chín sơ đỗ xanh.
Tôm sau khi ngâm đem giã nhỏ. Đặt chảo lên bếp, thêm dầu chiên, phi thơm hành tỏi rồi cho đỗ đã chần vào xào cùng với gia vị vừa miệng ăn và 1 muỗng dầu hào. Tiếp tục cho tôm khô vào xào cùng đỗ cho đến khi cả 2 chín thì tắt lửa.
| GIÁ TIỀN MỖI MÓN ĂN | |
|
CHIM CÚT ĐẢO MẬT ONG - 4 con chim cút - 1 gói ngũ vị hương - Gia vị: dầu hào, mật ong, nước mắm, tỏi và hành khô. |
40.000 đồng |
|
CANH NGAO NẤU DỨA - Ngao tươi: 500g - Dứa: 1 quả - Cà chua: 2 quả - Hành, dăm - Hành khô: 1 củ - Gia vị: dầu chiên, bột nêm, Bột gọt (mì chính). |
20.000 đồng |
|
ĐỖ XANH XÀO TÔM KHÔ - Tôm khô: 50gr - Đỗ xanh: 300gr - Gia vị, dầu hào, dầu chiên… - Hành, tỏi |
16.000 đồng |
| Tổng: 76.000 đồng, 4 người ăn | |
Món chim cút quá ngon! Thịt chim rất thơm, mềm, vô cùng hấp dẫn. Món này cả nhà mình rất thích. Cả món đỗ xanh xào tôm khô cũng vậy, vừa lạ miệng mà dễ ăn lắm.
Ngày mai mình sẽ làm món cá thu sốt me. Món này ăn với cơm quá ngon miệng. Thêm vào đó, mình sẽ nấu món canh bí đỏ, đỗ xanh sườn. Mình sẽ nấu thêm món sung trộn tôm thịt. Bữa ăn này hết khoảng 120.000 đồng và 60 phút chế biến!
Mong các bạn thành công và ngon miệng với bữa ăn gia đình!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
