Lưu ý khi ăn nhộng tằm - Nhộng tằm là thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng, vitamin A, B1, C… và các chất khoáng khác, tuy nhiên khi ăn nhộng tằm cần lưu ý
Lưu ý khi ăn nhộng tằm - tư vấn dinh dưỡng - Ẩm Thực Hà Nội

Lưu ý khi ăn nhộng tằm – Nhộng tằm là thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng, vitamin A, B1, B2, PP, C… và các chất khoáng như can-xi, phốt-pho… giúp trẻ em lớn nhanh, chống còi xương hay trị bệnh rối loạn cương, táo bón ở người lớn tuổi

custom essay writing service reviews


Tuy tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng nhưng rất ít người biết rằng ăn nhộng tằm cũng có thể gây ngộ độc dẫn đến tử vong. Đặc biệt là trong trường hợp người dùng không biết cách chế biến và bảo quản hợp lý.

Dễ gây ngộ độc

Nhộng tằm là món ăn ưa thích của nhiều người, nhất là trẻ nhỏ. Nhiều bà mẹ cho biết trẻ rất thích ăn nhộng tằm rang, vì chúng vừa giòn, vừa béo; còn khi cho nhộng tằm vào cháo thì trẻ sẽ ăn ngon miệng hơn. Theo bác sĩ Đào Thị Yến Thủy (Trung tâm Dinh dưỡng TP. HCM), nhộng tằm là thực phẩm rất bổ dưỡng, chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, trong nhộng tằm có chứa nhiều protein (đạm), không thể bảo quản được lâu, dễ bị ôi thiu. Một khi nhộng tằm không được bảo quản tốt, chất đạm sẽ bị phân hủy không còn giá trị dinh dưỡng nữa, mà trở thành chất độc gây hại cho cơ thể.

Vì không biết điều này, cô H. T. B (55 tuổi, Q. 8, TP. HCM) đã mua nhộng tằm bày bán ngoài chợ về làm gỏi cho cả nhà ăn. Chỉ khoảng vài giờ sau khi ăn, cả nhà cô bị đau bụng, buồn nôn, phải vào bệnh viện cấp cứu. Khi bác sĩ cho biết cả nhà bị ngộ độc thực phẩm, cô mới nghĩ đến tác hại của món gỏi nhộng tằm đã chế biến lúc sáng, đến chiều lại mang ra ăn tiếp.

Lưu ý khi mua và chế biến

Để nhộng tằm không gây ngộ độc như trường hợp của cô B., khi mua, người dùng cần lưu ý là phải mua nhộng còn tươi, không để lâu và có nguồn gốc rõ ràng. Nhộng tằm còn tươi thường có màu vàng ươm, thịt trắng ngà, các đốt trên thân không bị rời ra, còn nhộng tằm để lâu thường chuyển màu sang vàng nhạt, thâm đen, các đốt trên thân rời rạc, không dính chắc vào nhau.

Ngoài ra, bà nội trợ cũng không nên chọn loại nhộng tằm có kích thước quá to, vì rất có thể chúng đã bị tẩm các chất hóa học để trông căng tròn, bắt mắt người mua. Nhộng đã mua về tốt nhất nên chế biến, nấu chín ngay trong ngày hoặc bảo quản trong nhiệt độ từ 0 – 50C. Những người có cơ địa hay dị ứng không nên ăn nhộng tằm vì trong chúng cũng chứa một số histamin dễ gây mẩn ngứa. Ngoài ra, dù bổ nhưng người dùng không nên ăn quá nhiều, chỉ ăn nhộng tằm một cách phù hợp, khoảng 2-3 bữa/tháng là đủ.

Với nhộng tằm còn tươi, bà nội trợ có thể chế biến chúng thành nhiều món ăn ngon như: làm gỏi, lăn bột chiên giòn, nấu cháo, xào với hành tây… Ngoài ra nhộng tằm cũng có thể làm thuốc trị một số bệnh như: viêm họng cấp, đen sạm da mặt, đau đầu…

BS. Đào Thị Yến Thủy – Trung tâm Dinh dưỡng TP. HCM


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Thực Đơn Dinh Dưỡng

banh dau xanh ngon Hẹ xào kinh nghiệm làm bánh salad cá ngừ cá lóc hấp tôm nướng cay gà hấp gà rang canh chua nau voi ngo sen Mâm cơm dành cho mẹ nau sam bo luong mứt dứa cách nấu canh chua chả cá dọc mùng cách phi hành ngon tho nuong Giải mã khô rắn miền Tây Khuyên bo nuong pho mai vịt sốt chua ngọt chả giò thịt tôm banh beo tom chay hap dan huong dan cach lam banh ran sinh tố xoài tươi lam mut buoi cá kho mặn Áp chảo mon an viet dệt côt let tôm sốt bơ cà basa Cua rang muối lá nốt thơm giòn ớt trái nhồi chiên thịt bò ướp lê canh tôm rau ngót thịt gà trang trí bàn Đào nấu cháo thịt rau muống 15 loại gia vị christine hà Dứa kho củ kiệu chua ngọt bánh trung thu kem cha que chien banh que nuong hat poppy lẩu christine hà la lot dau phu Cha thit cách làm cơm cuộn rôti cai chip xao nam nui xao tep mo cà ri tôm Bò bít tết kho thịt thit bo xao sa te ba cafe canh dau trang ngon cách làm gỏi chay thịt ba chỉ thịt cá canh suon nau duA ốc hương xào cÃƒÆ hap Cách làm nước chấm vịt luộc quay áp gà chiên sốt cà chè ngô khoai nước mắm giả áp bánh macaron cà phê pick me up đánh giá ca ri do Làm mức ngay kieu tự chế khuyên tai nhà bo kho chay 24 dạy đô c nhâ t vô nhi tom hap bia sa vịt om sấu Vịt om sấu cà ngá salad thịt gà nướng cà chua bi Cupcake trà xanh Cupcake trà xanh sưa bí ngô loại kem ngon sinh to giai nhiet ga vien boc chien nui chien pha tương ớt day nâu chè sương sa trang trí nhà bằng hoa banh flan nhat mi ca loc sot dau hao phô mai cách thắt nơ ruy băng cach lam banh bong lan trung cach lam thit rim tep ngon gà rán mè vị cà ri Cá kho trứng cút canh kim chi bò hầm giòn rụm Pasta tép đồng rang khế dưa leo xào bò nước sâm bí đao chè đậu khoai tay chien xu Cách làm thạch CAC MON KHO gà om mận mỳ udon lam sinh to tự chế ví