Với 4 món ngon lành chất lượng và đẹp mắt dưới đây, thực đơn cơm tối này hẳn sẽ khiến cả nhà phải trầm trồ tấm tắc!
1. Chả trứng – mắm ruốc cách thuỷ
Dùng vài tai mộc nhĩ, 50 gram thịt nạc xay, 3 quả trứng gà, 1 muỗng mắm ruốc sả ớt, 1 củ hành khô.
Thịt trộn với 1 muỗng mắm ruốc và chút hạt tiêu xay cùng hành khô băm thật nhỏ và chút mắm chừng 10 phút cho thấm. Mộc nhĩ ngâm nở thái nhuyễn. Trứng gà bớt lại 1 lòng đỏ, còn lại cho vào tô đánh bông.
Cho thịt vừa trộn thấm vào trứng gà đánh bông đảo đều . Bỏ vào tô hoặc đĩa lòng sâu đem hấp cách thuỷ chừng 20 phút.
Khi chả trứng chín thì đánh tan lòng đỏ vừa bớt lại quết đều lên mặt đĩa chả hấp thêm 5 phút cho bề mặt trứng chín vàng là món chả trứng hoàn thành. Cắt miếng vừa để ăn chung với cơm nóng.
2. Mực khô xào măng tươi
Dùng 1 con mực khô nhỏ, 1 củ măng tươi, 1 củ hành khô, hành lá và mùi tàu.
Hành củ bóc vỏ xắt mỏng, hành lá mùi tàu rửa thật sạch thái khúc. Măng củ cắt bỏ phần già rồi thái chỉ, cho vào nước luộc cùng chút muối khoảng 7 phút. Mực khô ngâm nước cho mềm, rửa thật sạch rồi thái chỉ.
Đặt chảo lên bếp, nấu nóng với chút dầu chiên, cho hành khô xắt mỏng vào phi thơm rồi cho mực thái chỉ vào xào với chút gia vị và chút ớt xay và trút ra đĩa.
Cho tiếp măng vào xào dưới lửa lớn nêm gia vị cho vừa miệng khi măng mềm và bắt đầu săn lại thì đổ mực vào xào chung 3-5 phút rồi bỏ hành lá, mùi tàu đảo đều rồi tắt lửa.
3. Cải thìa xào nấm hương
Nấm hương ngâm nở rửa thật sạch. Cải thìa cắt tuỳ thích ngâm cùng nước muối loãng chừng 10 phút rồi rửa thật sạch vớt ra để ráo.
Đun sôi nồi nước với chút muối tinh cho cải thìa vào chần qua. Bắc chảo lên bếp cho 1 muỗng dầu chiên và một muỗng dầu hào vào trộn thật đều, thả nấm vào xào chín nêm gia vị vừa ăn. Cuối cùng là cho cải đã chần vào xào chung với nấm dưới lửa to đảo đều tay chừng 3 phút thì tắt lửa rồi bỏ ra đĩa.
4. Canh chua ngao dứa
Dùng ngao 500g, dứa 1 quả nhỏ, rau răm thì lá, hành lá ớt tươi.
Dứa rửa thật sạch thái lát mỏng, cà chua rửa thật sạch bổ múi, rau răm, hành lá thì là rửa thật sạch xắt mỏng. Ngao ngâm nước gạo trước khi nấu 30 phút. rửa thật sạch cho vào nồi luộc cùng lát dứa với chút gia vị. Khi ngao mở miệng thì tắt lửa.
Phi thơm phần trắng của hành lá, bỏ cà chua vào xào nêm gia vị vừa miệng rồi chút vào nồi ngao. Đun sôi lại nồi ngao với phần cà chua vừa chút vào chừng 5 phút cho thêmn chút mắm. Tiếp theo cho hành lá, thì là, rau răm vào rồi tắt lửa.
Và dưới dây là thực đơn 4 món thật thanh nhẹ cho ngày đầu tuần:
Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho thực đơn cơm tối này:
Ngao 500 gram : 8.000₫
Cải thìa: 5.000₫
Mực khô: 25.000₫
Trứng gà 2quả: 7.000₫
Măng củ: 4.000₫
Thịt nạc: 5.000₫
Dứa: 5.000₫
Mộc nhĩ – nấm hương :8.000₫
Cà chua, dưa leo, hành lá, thì là, rau răm, mùi tàu…: 10.000₫
Tổng số tiền: 77,000đ.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
