Thịt bò rửa thật sạch, thái miếng hơi dày, cho vào nồi ngập nước nấu sôi để rửa thịt và khi hầm nước được trong. Khi nước sôi thì tắt lửa, cho thịt ra rửa lại với nước sạch rồi để ráo nước.

Dưa chua rửa lại với nước, để ráo.

Cà chua thái múi cau.

Cho dầu chiên vào nồi, phi thơm ½ (một phần hai) chỗ hành khô rồi cho cà chua vào xào lấy màu. Tiếp tục đổ dưa vào nồi xào đến khi dưa săn lại, thêm chút nước mắm cho thơm.

Phi thơm tỏi, hành khô còn lại, gừng băm thật nhỏ, nhanh tay cho thịt bò vào xào với 1 chút nước mắm đến khi thịt bò săn lại.

Trút thịt vào nồi dưa, đổ nước ngập mặt rồi đun đến khi thịt và dưa chín mềm. Nếu có nồi áp suất bạn có thể hầm nhé, sẽ chỉ mất 15 phút thôi thịt và dưa sẽ chín quá ngon.

200 gram nhộng

Vài chiếc lá chanh

Nhộng mua về rửa thật sạch.

Cho nhộng vào nồi, đổ nước ngập mặt nấu sôi khoảng 2-3 phút để khi rang nhộng không bị xẹp. Nhanh tay đổ nhộng ra rổ cho ráo nước.

Lá chanh xắt nhỏ.

Cho dầu chiên vào chảo, đổ nhộng vào rang và không cần đảo nhiều kẻo nhộng dễ bị nát. Thêm nước mắm vào đảo đều, đậy vung om nhỏ lửa đến khi nhộng giòn vỏ và thấm mắm.

Rắc lá chanh vào rồi tắt lửa.