Trứng tráng (8. 000đ)
Trứng tráng ăn quá ngon mà chế biến giản đơn.
Nguyên liệu gồm có: 2 quả trứng vịt, hạt nêm, hành xanh xắt nhỏ, dầu chiên
Cách chế biến: Trứng đập ra bát, nêm hạt nêm, đánh thật kỹ cho hạt nêm tan hết. Hành xanh xắt nhỏ cho vào bát trứng, quậy đều lại.
Cho chút dầu chiên vào chảo nấu nóng.
Đổ ⅓ (một phần ba) chỗ trứng vào chảo, rán lửa vừa cho trứng chín đông lại. Dùng 1 cái thìa hoặc bàn xảm cuộn tròn trứng lại.
Để cuộn trứng này ở 1 góc chảo, đổ tiếp 1 lớp trứng mỏng nữa vào chảo, chờ đông lại thì cuộn tiếp, rán thêm vài giây nữa cho chín hẳn.
Tiếp tục múc trứng vào chảo, rán lần lượt như vậy hết lớp này đến lớp khác, đến hết chỗ trứng thì thôi. Các lớp trứng đều nhau không quá dày hoặc quá mỏng là đẹp. Khi cuộn xong lớp cuối cùng thì bạn rán thêm khoảng 2 phút cho mặt trứng vàng rộm, thơm phức.
Gắp trứng ra, cắt thành nhiều miếng, xếp lên đĩa ăn nóng.
Giá xào mề gà (12. 000đ)
Món này ăn nóng với cơm quá ngon.
Nguyên liệu gồm có: 1 bộ lòng mề gà, giá đỗ xanh, bột bắp, hành lá, rau mùi, hành khô, dầu chiên, Bột gọt (mì chính), gia vị
Cách chế biến:
- Gan gà, mề gà rửa thật sạch, bóp muối để khử mùi hôi. Gan thái miếng mỏng, mề gà thái khía hình hoa cúc để khi xào sẽ mềm và giòn. Ướp gan, mề gà với bột bắp, gia vị, Bột gọt (mì chính)
- Giá đỗ rửa thật sạch, để ráo
- Hành khô bóc vỏ, xắt mỏng,hành hoa rửa thật sạch, xắt nhỏ
- Cho chảo lên bếp, đun dầu cho nóng rồi cho ½ (một phần hai) số hành khô vào phi thơm. Cho mề, gan gà vào xào to lửa, đảo nhanh tay để mề và gan chín giòn, mềm mà không bị dai, cứng rồi trút ra đĩa.
- Cho tiếp dầu chiên vào chảo nấu nóng, cho chỗ hành khô còn lại phi thơm, sau đó đổ giá vào xào to lửa, nếm gia vị rồi trút gan, mề gà và hành tươi vào đảo đều
- Đổ gan gà, mề gà xào giá ra đĩa rồi rắc rau mùi lên ăn nóng cho thơm.
Canh bí đỏ thịt băm (15. 000đ)
Đây là món ăn được nhiều người yêu thích.
Nguyên liệu gồm có: thịt xay nhỏ, bí đỏ, hành khô, muối, nước mắm, dầu chiên.
Cách chế biến:
- Bí đỏ gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt lát vừa ăn.
- Hành lá, mùi tàu rửa thật sạch, xắt nhỏ.
- Thịt nạc băm cho vào bát, thêm hành khô xắt nhỏ, một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ đường, trộn thật đều, ướp trong vòng 15 phút.
- nấu nóng hai thìa nhỏ dầu chiên, phi hành khô thơm, cho thịt băm vào xào chín.
- Sau đó cho vào nồi canh khoảng hai bát con nước lọc, nấu sôi và thả bí đỏ vào đun cùng. Đun đến khi bí mềm, nêm gia vị vừa ăn, tắt lửa, thêm mùi tàu và hành lá vào nồi canh.
- Múc ra bát lớn dùng làm món canh ăn với cơm.
Cà muối xổi (5. 000đ)
Cà muối xổi vừa giòn, vừa ngon.
Nguyên liệu gồm có: Cà pháo, riềng, tỏi, ớt, chanh, đường, mắm, muối
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Cà rửa thật sạch, cắt bỏ cuống, sau đó cắt thành lát (quả to thì cắt làm 3, 4 còn quả nhỏ cắt đôi). Ngâm cà trong nước nấu sôi để nguội có pha muối loãng trong vòng 1 tiếng (cứ 15 - 20 phút thay nước muối loãng 1 lần để cà ra nhựa).
Bước thứ hai(2): Riềng rửa thật sạch, thái lát mỏng. Tỏi bóc bỏ vỏ thái lát. Ớt cũng thái lát.
Bước thứ ba(3): Vớt cà ra, bóp cà với 1 muỗng cà phê muối và nước cốt của 1 quả chanh. Bóp đều trong khoảng 2, 3 phút, sau đó rửa lại với nước nấu sôi để nguội cho bớt mặn rồi để ráo bớt nước.
Bước thứ tư(4): Cho vào bát cà 1 muỗng đường và nước cốt của ½ (một phần hai) quả chanh (có thể hơn nếu bạn thích ăn chua), trộn thật đều.
Bước thứ năm(5): Tiếp tục thêm vào bát cà 1 muỗng mắm, trộn thật đều. Nếm xem cà đã đủ độ chua mặn ngọt vừa miệng chưa để gia giảm thêm.
Bước thứ sáu(6): Cuối cùng là cho đến riềng, ớt, tỏi vào trộn thật đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc bát cà lại (để cho cà khỏi thâm đen). Cà pháo muối xổi 30 phút - 1 tiếng có thể ăn được. Nếu chưa ăn ngay, bạn có thể cho cà vào ngăn mát tủ lạnh để cà được giòn. Thi thoảng xóc đều để cà thấm gia vị.
Nếu nhà có sẵn dứa thì cho thêm vào bát cà vài lát dứa ướp cùng cho thơm nhé!
Theo Khỏe & Đẹp
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
