Ốc bươu ngâm kỹ với ớt rồi rửa thật sạch cho vào nồi luộc chín rồi đem khều lấy ruột và ướp với gia vị, nước mắm, chút nghệ, ít mẻ. Thịt thái miếng nhỏ ướp với mắm, gia vị, hành tỏi. Đậu thái miếng vuông rán vàng.

Chuối xanh tước vỏ, cắt làm 3 khúc cho ngắn, rồi chẻ dọc làm 4. Ngâm chuối trong nước có pha 1 muỗng giấm để chuối không thâm đen. Sau đó nêm một ít bột canh cho thấm mặn. Đun sôi nước cho chuối vào chần qua rồi vớt ra rổ.

Phi thơm hành tỏi, cho ốc vào xào qua rồi xúc ra bát tô.

Trên chảo đã xào ốc, bạn phi thơm hành tỏi rồi bỏ thịt vào xào xém cạnh sau đó thêm chuối, cà chua bổ miếng cau vào xào chung cùng đậu phụ. Nêm gia vị, mắm, nước mẻ, bột nghệ, mắm tôm cho vừa miệng. Thêm bát nước con rồi đậy vung đun nhỏ lửa cho các nguyên liệu chín đều và sánh lại. Bạn cho ốc, thêm hành, tía tô và lá lốt thái chỉ cho vào nồi đảo đều rồi bắc xuống.

2. Su hào luộc: 7.000đ

- Su hào: 5.000đ

Su hào, cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch rồi xắt miếng vừa ăn, cho vào nồi nước sôi luộc cùng ít muối đến khi chín mềm thì vớt ra đĩa. Nếu bạn thích chấm với kho quẹt thì có thể làm sẵn để tủ lạnh khi ăn thì đun lại cho nhanh.

3. Thịt xá xíu: 38.000đ

- Thịt ba chỉ 400gr: 36.000đ

- Gói ngũ vị hương, màu điều: 2.000đ

Thịt ba chỉ thái làm 2 miếng dài độ dày 2,5cm cho vào nồi đem ướp với gia vị, xì dầu, mật ong, dầu hào, dầu mè, ngũ vị hương, màu điều, hành tỏi băm thật nhỏ, chút rượu trắng, hạt tiêu trong vòng 2 giờ. Bạn có thể ướp thịt buổi sáng sau đó đậy kín vung để tủ lạnh để đến buổi chiều thịt sẽ quá ngon. Bắc nồi lên bếp đun nhỏ lửa để thịt cạn bớt nước và khô lại. Nếu có lò bạn cho vào nướng ở nhiệt 180 độ C cho miếng thịt hơi xém bên ngoài là được. Nếu bạn không có lò nướng thì cho vảo chảo rán vàng.