Có những món ăn tưởng quen mà lạ, tưởng giản đơn mà ngon. Chúng mình cùng thử nhé- Emdep.vn
Thực đơn cơm nhà sáng tạo và tiết kiệm

 

Thịt rang mắm tôm chua

Món ăn có ý tưởng tương tự như thịt chưng mắm tép. Tuy nhiên, mùi vị đặc trưng của mắm tôm chua mang tới cho món thịt hương vị cay nồng của gừng, cái chua nhẹ của tôm lên men khiến món ăn này càng ăn càng ngon miệng. Ít ai biết rằng, món này tận dụng lại phần mắm thừa và tôm vụn sau khi những con tôm ngon lành đã được vớt ăn hết.

Nguyên liệu:

+ 3 lạng thịt nạc vai
+ 2 thìa mắm tôm chua (lấy cả riềng-gừng xắt sợi cũng không sao)
+ 1 muỗng đường vàng
+ 1 củ hành tím khô
+ 1 thìa mỡ nước

Cách làm:

- Hành tím bóc vỏ, thái mỏng. Đem phi thơm hành tím với mỡ nước rồi cho thịt nạc vai thái mỏng vào xào săn.

- Cho đường vào đảo qua cho đường vừa tan thì cho mắm vào đảo cho đều với thịt.

- Hạ lửa nhỏ đảo cho thịt săn lại.

- Thịt rang kĩ ăn chắc, cay thơm, có thể để nguội ăn cũng quá ngon.

Rau sống

Món rau sống này được thiết kế để ăn kèm với thị rang mắm. Ăn mát ruột mà không sợ lạnh bụng do được cân bằng với riềng, gừng trong thịt rang.

Mùa này là mùa xà lách ta, bé bé xinh xinh nhưng ăn ngọt, thơm và giòn mềm chứ không cứng. Đừng bỏ lỡ nhé các bạn.

Đậu cô ve xào

Đậu cô ve  lựa quả không già quá, càng non càng ngon.

Sau khi tước sạch xơ thì ta ngâm nước nước gạo 20 phút rồi rửa lại cho sạch. Thái chéo quả đậu thành lát mỏng dài rồi xào đậu với mỡ nước/dầu chiên cho chín. Rắc chút muối, đảo đều.

Món ăn chỉ giản đơn thế thôi nhưng tôn lên vị ngon ngọt của quả đậu tươi.

Tráng miệng: Dưa vàng

Quả dưa vàng ngon có phần vỏ dày, khô ráo, nổi gồ lên chứ không bằng phẳng trơn mướt, vỏ màu vàng chứ không xanh. Ấn nhẹ lên vỏ dưa, nếu thấy có đàn hồi nhưng không quá mềm là tốt. Còn nếu vỏ cứng thì dưa chưa chín. Dưa vàng cũng là một trong các loại quả bị sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật, có thể gây hại, tuy nhiên gần như bạn không thể nhận biết điều đó khi mua. Dưa mua về rồi, bạn cho vào tủ lạnh một buổi, nếu thấy vỏ dưa mềm dần di, xuất hiện các vùng thâm, đen, thậm chí hơi thối hỏng thì đó là quả dưa có hóa chất bảo quản, vốn phát huy tác dụng ở nhiệt độ cao (như khi xếp lên thùng xe ô tô để vận chuyển). Vỏ dưa vàng dày nên các hóa chất bảo vệ thực vật ít thấm vào thịt hơn các quả khác. Tuy nhiên bạn hãy cẩn thận khi cắt dưa bởi tay bạn có thể nhiễm hóa chất đấy từ vỏ và sau đó chạm vào phần thịt.
 

Dưa vàng chứa nhiều chất dinh dưỡng, để chọn 1 quả dưa ngon thì ít bạn biết được. Khi mua dưa vàng, bạn nên xem phần cuống. Quả dưa già, chín ngon thường cuống đã rụng một cách tự nhiên, gọn gàng tạo thành một chỗ lõm nông, hình tròn và trơn, rìa đường tròn có hình răng cưa. Dưa vàng còn cuống thường chưa đủ độ chín, ngọt.

Mùi thơm cũng là một dấu hiệu để nhận biết quả dưa đã chín. Tuy nhiên nếu mùi thơm quá ngọt, ấn tay vào thấy mềm nhũn là quả đó đã chín quá, không ngon. Cũng nên tránh những trái dưa có vết thâm hay những đốm màu khác lạ vì đó là những chỗ hỏng, có thể đã lan vào phần ruột.

Chef Jun Canty Lee

Tổng hợp & BT:

Về Menu

ca chua bi tóc thực phẩm lê dâu tây Hường NGuyễn Tự làm hạt nêm từ nấm Cách tỉa hoa từ dưa chuột trang trí món lam muc xao trung muoi ngon Kẽm cu sen chien nam đầu bếp Kenji Tam Công thức 6 món ăn bố hương cuoc hoa thiên lý nấu thịt bò thịt nấu canh chua mon de lam ca ri bo banh dau xanh mochi xinh xắn hướng dẫn làm kem cách làm tôm cháy tỏi cách làm cháo lòng cÃƒÆ chim cà thu cach lam bo sot canh bi dao thit bam cach lam củ cải chua ngọt CAnh ga chien chua cay Nộm thịt bò chua cay mi vit tiem nước tương cà Cách gói bánh chưng không cần khuôn bánh mousse caramel cach lam banh bot mi nuong các món ngon rẻ kho kiểu huế công thức bánh cupcake oreo chè ngô cốm dẹp bánh rán lúc lắc Bí quyết làm bánh Cách làm bánh bao làm há cảo chay #721FD7" href="/index.php?q= nấu cá với cà chua"> nấu cá với cà chua Kháng chiến chống Pháp lam banh quy bánh pancake rán axit folic ung thư măng tây rau diếp đủ đậu hũ xào ca mo chien sa âm thưc Uống nước ép hoa quả đúng cách com chien dua tom chAncanh moc nam chụp đèn cach nau hu tieu mở công thức bánh mì nướng bơ đường đông thịt xông khói cuộn gà sáng hôm sau chất công thức cháo thịt trai món ăn từ các loại hải sản khách lam banh tart tao">cach lam banh tart tao xoi lap suon tom kho ếch kho Khóm mít moi Canh ngheu nau chua CA chim banh bach tuoc takoyaki ngon cải muối cách trộn gỏi mon banh tieu ngon bánh rán nhân đậu đỏ chiên banh qui hanh nhan đậu xanh lá dứa nấu sữa thạch đậu hũ mon ga om nam List Cơm làm kem xoài mùa hè mỳ Quảng chay Cách nấu mỳ Quảng chay tôm bọc bánh khoai lang chien lam trang rang trốn thach rong bien mat lanh xoi chien nhan thap cam ngon cá hấp gừng chà là lão hóa rụng tóc cach lam thit cuon bap nuong 5 nguyên tắc cơ bản không thể bỏ qua canh khoai môn thịt lợn chè thái sầu riêng xào đọt bí với tỏi công thức súp nấm cach lam rau cu chien gion thuc bánh quy phô mát nhân mứt mut dua chAn caramel thom mẹ kebab thit ga ngon bánh bò vị cà phê nướng lÃƒÆ giang thịt heo rang hành xay đậu nành bắp rang lam mut ăn Tết cách làm đậu hủ non công thức rau câu 2 lớp công thức làm bánh bông lan gừng bánh kem hương chanh ca ri tom vua thoi vua an 4 món bánh ngon ở xứ Huế cai chip xao thom ngon mì quảng khô trời Sài Gòn Butter Chicken món Ấn Độ Nga Nguyễn ghẹ xào chua ngọt lóc Mẹo vặt chè trôi pannacotta dâu tây