Có những món ăn tưởng quen mà lạ, tưởng giản đơn mà ngon. Chúng mình cùng thử nhé- Emdep.vn
Thực đơn cơm nhà sáng tạo và tiết kiệm

 

Thịt rang mắm tôm chua

Món ăn có ý tưởng tương tự như thịt chưng mắm tép. Tuy nhiên, mùi vị đặc trưng của mắm tôm chua mang tới cho món thịt hương vị cay nồng của gừng, cái chua nhẹ của tôm lên men khiến món ăn này càng ăn càng ngon miệng. Ít ai biết rằng, món này tận dụng lại phần mắm thừa và tôm vụn sau khi những con tôm ngon lành đã được vớt ăn hết.

Nguyên liệu:

+ 3 lạng thịt nạc vai
+ 2 thìa mắm tôm chua (lấy cả riềng-gừng xắt sợi cũng không sao)
+ 1 muỗng đường vàng
+ 1 củ hành tím khô
+ 1 thìa mỡ nước

Cách làm:

- Hành tím bóc vỏ, thái mỏng. Đem phi thơm hành tím với mỡ nước rồi cho thịt nạc vai thái mỏng vào xào săn.

- Cho đường vào đảo qua cho đường vừa tan thì cho mắm vào đảo cho đều với thịt.

- Hạ lửa nhỏ đảo cho thịt săn lại.

- Thịt rang kĩ ăn chắc, cay thơm, có thể để nguội ăn cũng quá ngon.

Rau sống

Món rau sống này được thiết kế để ăn kèm với thị rang mắm. Ăn mát ruột mà không sợ lạnh bụng do được cân bằng với riềng, gừng trong thịt rang.

Mùa này là mùa xà lách ta, bé bé xinh xinh nhưng ăn ngọt, thơm và giòn mềm chứ không cứng. Đừng bỏ lỡ nhé các bạn.

Đậu cô ve xào

Đậu cô ve  lựa quả không già quá, càng non càng ngon.

Sau khi tước sạch xơ thì ta ngâm nước nước gạo 20 phút rồi rửa lại cho sạch. Thái chéo quả đậu thành lát mỏng dài rồi xào đậu với mỡ nước/dầu chiên cho chín. Rắc chút muối, đảo đều.

Món ăn chỉ giản đơn thế thôi nhưng tôn lên vị ngon ngọt của quả đậu tươi.

Tráng miệng: Dưa vàng

Quả dưa vàng ngon có phần vỏ dày, khô ráo, nổi gồ lên chứ không bằng phẳng trơn mướt, vỏ màu vàng chứ không xanh. Ấn nhẹ lên vỏ dưa, nếu thấy có đàn hồi nhưng không quá mềm là tốt. Còn nếu vỏ cứng thì dưa chưa chín. Dưa vàng cũng là một trong các loại quả bị sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật, có thể gây hại, tuy nhiên gần như bạn không thể nhận biết điều đó khi mua. Dưa mua về rồi, bạn cho vào tủ lạnh một buổi, nếu thấy vỏ dưa mềm dần di, xuất hiện các vùng thâm, đen, thậm chí hơi thối hỏng thì đó là quả dưa có hóa chất bảo quản, vốn phát huy tác dụng ở nhiệt độ cao (như khi xếp lên thùng xe ô tô để vận chuyển). Vỏ dưa vàng dày nên các hóa chất bảo vệ thực vật ít thấm vào thịt hơn các quả khác. Tuy nhiên bạn hãy cẩn thận khi cắt dưa bởi tay bạn có thể nhiễm hóa chất đấy từ vỏ và sau đó chạm vào phần thịt.
 

Dưa vàng chứa nhiều chất dinh dưỡng, để chọn 1 quả dưa ngon thì ít bạn biết được. Khi mua dưa vàng, bạn nên xem phần cuống. Quả dưa già, chín ngon thường cuống đã rụng một cách tự nhiên, gọn gàng tạo thành một chỗ lõm nông, hình tròn và trơn, rìa đường tròn có hình răng cưa. Dưa vàng còn cuống thường chưa đủ độ chín, ngọt.

Mùi thơm cũng là một dấu hiệu để nhận biết quả dưa đã chín. Tuy nhiên nếu mùi thơm quá ngọt, ấn tay vào thấy mềm nhũn là quả đó đã chín quá, không ngon. Cũng nên tránh những trái dưa có vết thâm hay những đốm màu khác lạ vì đó là những chỗ hỏng, có thể đã lan vào phần ruột.

Chef Jun Canty Lee

Tổng hợp & BT:

Về Menu

tôm chiên nước dừa Tuyết Nguyễn Gà áp chảo cach nau che sake xuân nhà quán cà phê bao cấp máy sấy banh cookiesef="/index.php?q=tra sa chanh leo">tra sa chanh leo che dau do bi ngo người dân quê Mẹo vặt hay Xao cai thao kem chocolate giỏ món cu cai ý chá thạch vỏ trứng gà class="label" style="background-color: #ABBF3B" href="/index.php?q=Ngũ vị">Ngũ vị Cỗ rau ngót cach lam che trôi nươc đến ca muoi xoi Món thai tôm hấp tỏi cai cuon thit trám nhồi thịt cách lam xôi xeo móng giò nấu bí đỏ Làm bún huong dan lam thach hoa qua hẠxì dầu dua mon ngon Bún rêu trà cam bánh rán vừng banh duc ngon chim cút xào rau khổ qua xào đậu phụ chiên mut dau công thức cốm dẹp бє Bắp Cải Trộn ếch nấu sả ớt bánh hoa quả lam nem lui gio heo hon thom ngon 4 món cuốn được ưa chuộng nhất Sài bán bánh mì Làm sao để sơ chế đồ khô ngon và kem que dưa chuột banh cookies ca ri luoi heo làm Kem tui sưa chua ga hap nam huong mì trứng nấu tôm ngon món ăn từ rau củ cÃƒÆ cach nhan biet do tuoi cua trung xào râu củ quả đa cach nau canh nhu y món ăn Việt Nam mực làm chả snack táo rán cách nấu trứng cút ngon canh chua cá chép khay đựng đồ Làm sạch đồ đạc trong nhà bằng chất Báo nước cốt dụng cụ cach lam mut dau đậu Hà Lan sự Banh chuoi nuong Sua Chua cách nấu cơm chay Bún hến Những món ngon ở phố núi Pleiku ba roi luoc Vân xíu ốc sốt dầu hào canh chua ca keo làm mứt dâu bằng lò viba cách làm cách làm nộm sứa cach làm chả giò ạu phong trung chien cuon tom om gà nguyên con Suon heo ẫm thực móng giò hầm ngũ vị dạ dày hầm com paella thom ngon cach lam hu tieu xao bánh chocolate lava nấu cơm với nước trà che bap banh thit hẠt sen Banh bot loc tom thit Lẩu cá thu sốt chua ngọt cheese cake hoa quẠphở phở nước nấu phở hồi quế cach lam pasta thit ga dễ nấu thịt bò trộn gỏi cha ca chien thom ngon súp dạ dày cach lam canh khoai mo Cách lam banh bong lan chả cá viên khung công thức tôm chiên xù vẠhu