Thực đơn cơm chay

3 món: Chả lá lốt chay, nấm xào rau củ và canh rau dền sẽ làm nên một thực đơn cơm chay thật ngon mà giản tiện cho gia đình bạn! Đầu tháng ăn ngon với thực đơn cơm chay nhanh gọn

1. Nấm xào rau củ

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món nấm xào rau củ:

- 200 gram nấm loại tùy chọn
- 1 củ cà rốt
- 1 miếng váng đậu
- 200 gram ngô bao tử

	Váng đậu ngâm mềm, để ráo rồi cắt miếng vuông vừa ăn. Cà rốt bào vỏ, xắt lát mỏng cỡ 0.5cm. Ngô bao tử nhặt rửa thật sạch, cắt đôi theo chiều dọc nếu quá to. Nấm cắt gốc, nếu nấm loại to như nấm bào ngư hay nấm đùi gà thì bạn cắt nhỏ lại, còn nếu nấm loại nhỏ như kim châm hay nấm hải sản thì bạn chỉ cần cắt gốc là được.
	Đun sôi một nồi nước, thả lần lượt cà rốt rồi tới ngô vào trụng sơ mỗi loại khoảng 1 phút, sau đó vớt ra đĩa, để riêng.
	Làm nóng chảo sâu lòng hoặc nồi với 1 muỗng canh dầu chiên, cho cà rốt và ngô vào xào cùng 1 muỗng cafe hạt nêm chay (hoặc ½ (một phần hai) muỗng cafe bột canh) trong khoảng 2 phút, sau đó lấy ra đĩa, để riêng. Vẫn trong nồi đã xào bắp và cà rốt, cho váng đậu vào xào sơ khoảng 1 phút với 1 muỗng hạt nêm chay rồi lấy ra đĩa, để riêng. Tiếp tục thả nấm vào nồi, lần này bạn lưu ý để lửa to, xào nấm nhanh tay với 1 muỗng hạt nêm chay. Nếu nấm ra nước bạn chắt bỏ nước này đi.
	Trút lại ngô và cà rốt vào đảo cùng.
	Sau đó đổ váng đậu vào, nếm nêm lại cho vừa ăn rồi tắt lửa. Lấy nấm xào rau củ ra đĩa,

Đầu tháng ăn ngon với thực đơn cơm chay nhanh gọn 17

Mỗi khi tới ngày ăn chay thì các món xào rau củ là thứ không thể thiếu trong thực đơn cơm chay nhà mình. Lần này mình thử nghiệm thêm váng đậu khi xào thì cả nhà đều rất thích thú bởi vị váng đậu bùi dai kết hợp cùng vị ngọt giòn của các loại rau củ rất hợp.

Đầu tháng ăn ngon với thực đơn cơm chay nhanh gọn 18

2. Chả lá lốt chay

Đậu phụ béo ngậy, thoang thoảng mùi nấm hương và mộc nhĩ giòn sần sật khiến bạn có thể ăn rất nhiều mà không chán. Theo Y học dân tộc, lá lốt vị cay, mùi thơm, tính rất ấm, có tác dụng trừ thấp, ấm bụng, tiêu thực, hạ khí trừ hôi tanh nên rất tốt cho sứa khỏe.

Đầu tháng ăn ngon với thực đơn cơm chay nhanh gọn 19

Click vào hình ảnh để tham khảo cách làm bạn nhé!

Khi ăn tùy sở thích bạn có thể dùng kèm tương ớt hoặc xì dầu chấm tùy khẩu vị. Tuy là một món chay nhưng chả lá lốt chay hay còn gọi là đậu phụ cuốn lá lốt rất dễ ăn và thơm ngon không kém gì chả lá lốt thông thường đâu bạn nhé!

3. Canh rau dền

Đầu tháng ăn ngon với thực đơn cơm chay nhanh gọn 20

Món canh rau dền tuy chỉ nấu suông với ít hạt nêm hoặc bột canh nhưng vị ngọt mát của nó thì không ai có thể chối từ. Đây sẽ là sự bổ sung hoàn hảo cho thực đơn cơm chay của gia đình bạn đấy nhé!

Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)