Còn gì ấm áp hơn khi đang trong không khí mùa đông ngày cuối tuần này, cả nhà cùng sum vầy bên bữa ăn gia đình, chúng ta không thể nào thiếu được một thực đơn ngon, bổ và ấm áp cho mùa đông lạnh giá này. Hãy cùng xem thực đơn tối nay của chúng ta là gì nhé!
1. Sườn xào chua ngọt
Trông món ăn thật hấp dẫn đúng không nào?
chuẩn bị sẵn:
- Sườn thăn: 400g
- dầu chiên: 100g
- Tỏi, hành khô: 10g
- Đường: 15g
- Cà chua: 100g
- Dấm gạo (Hoặc chanh tươi), ớt, mắm, nước lọc, bột canh, Bột gọt (mì chính), hạt tiêu.
Cách chế biến:
- Sườn thăn rửa thật sạch chặt thành miếng vừa ăn (khoảng 3 – 4cm). Sau đó đem chần qua nước sôi, cho them 1 muỗng muối để chần sườn (giúp loại bỏ các chất bẩn có trong sườn). Chần xong bỏ sườn ra và rửa thật sạch với nước lạnh sau đó để ráo nước.
- Trong thời gia chờ sườn ráo, lấy tỏi và hành khô bóc vỏ và băm thật nhỏ
- Sau đó, cho sườn vào tô, ướp với bột canh, Bột gọt (mì chính), tỏi, hành khô, đường, nước mắm, hạt tiêu mỗi thứ cho khoảng 1 muỗng tùy theo sở thích của từng gia đình. Để thấm khoảng 30 – 40p.
- Cà chua đem bỏ hạt rồi đem thái hạt lựu
- Sau khi sườn đã thấm gia vị, đem sườn lên rán đến khi các cạnh xém vàng thì gắp ra đĩa.
- Cho hành và tỏi khô lên chảo phi thơm, tiếp theo cho cà chua vào xào với 1 muỗng bột canh và 1 muỗng nước mắm. Đợi cho đến khi cà chua chin nhừ rồi cho sườn vào xào cùng.
- Trong lúc này, bạn pha nước sốt chua ngọt theo công thức: 2 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng đường, 2 muỗng mắm ngon, và 4 thìa nước lọc hòa thật đều đến khi hỗn hợp sánh đặc và tan hết. Lưu ý nêm lại nước sốt cho vừa khẩu vị và có thể cho thêm chút xì dầu nếu cảm thấy sườn vẫn còn nhạt.
- Cho nước sốt chua ngọt vừa pha vào chảo, thi thoảng các bạn nhớ đảo đều sườn cho sườn thấm sốt nhé. Đun đến khi nước sốt chua ngọt của chúng ta cạn còn hơi sền sệt, miếng sườn xào chua ngọt bóng là đã xong rồi.
- Cho sườn ra đĩa và trình bày sao cho vừa ý bạn là được.
Lưu ý: Nếu bạn nào thích ăn cay thì có thể cho thêm ớt tươi vào khi pha sốt chua ngọt để món ăn thêm hấp dẫn nhé!
2. Canh cua nấu rau mùng tơi
Với món ăn này cũng khá giản đơn để thực hiện
chuẩn bị sẵn:
- Cua xay mua sẵn: 100g
- 1 bó rau mùng tơi
- Nước lọc, bột canh, Bột gọt (mì chính).
Cách chế biến:
- Nhặt sạch rau mùng tơi rồi thái sơ qua.
- Đem cua xay lọc lấy nước cua rồi nấu sôi. Vớt phần nổi lên ra bát riêng rồi thả rau mùng tơi thái sơ qua vào đun khoảng 2 phút, cho bột canh và Bột gọt (mì chính) vào nếm nêm lại cho vừa ăn rồi đổ lại phần gạch cua vào nồi, nấu sôi lại là có thể tắt lửa.
Vậy là món canh cua nóng hổi đã xong, thật là giản đơn và mất ít thời gian đúng không nào các bạn? Rất thích hợp với trời đông ấm áp và quen thuộc với nhiều gia đình nhé!
3. Đậu xào nấm thịt
Nghe có vẻ lạ đúng không nào? Tuy nhiên, món ăn này sẽ không mất đi nhiều thời gian của các bạn đâu. Cùng làm nhé!
chuẩn bị sẵn:
- 4 bìa đậu phụ chiên
- 200 gram thịt nạc vai
- ¼ (một phần tư) cây cải thảo
- 100 gram măng chua
- 100 gram nấm đông cô tươi
- 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh bột bắp, 3 muỗng canh dầu chiên, 3 nhánh hành lá, một mẩu gừng nhỏ, bột canh, Bột gọt (mì chính).
Cách chế biến:
- Đậu phụ thái thành miếng nhỏ (hình vuông hoặc tam giác, tùy theo sở thích).
- Tiếp theo, thịt nạc vai xắt mỏng và dài, sau đó cho ướp với nước tương, bột bắp và dầu chiên, nêm vừa miệng.
- Trong khi chờ đợi thịt thấm, ta sơ chế các nguyên liệu khác. Măng xắt mỏng vừa ăn, hành lá thái xéo, gừng cắt sợi, nấm thái lát và cải thảo cắt chia làm 2 phần cọng và lá sau đó thái thành sợi nhỏ.
- Sau khi sơ chế xong, bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu chiên vào để nóng chảo. Tiếp đó cho cọng cải thảo vào đảo trước đến khi mềm thì cho măng, lá cải thảo và nấm vào chung, nêm gia vị vừa ăn. Đợi đến khi các nguyên liệu chin thì lấy ra để 1 tô riêng biệt.
- Tương tự như vậy, bạn làm nóng chảo rồi cho dầu chiên vào, cho hành là và gừng đảo đến khi mềm thì cho đậu vào. Đợi khoảng 1 – 2 phút thì bạn tắt lửa và cho vào chung cùng với nguyên liệu đựng ở tô trước đó.
- Sau khi làm xong các nguyên liệu ở trên. Ta tiếp tục bắc chảo lên và cho nóng dầu để xào thịt đã ướp trước đó. Đảo đều cho đến khi thịt chin rồi cho các phần rau và đậu lại vào chảo. Đảo khoảng 3 – 4 phút để cho các gia vị thấm vào rau.
- nếm nêm lại gia vị một lần cuối để xem đã vừa ăn chưa và tắt lửa cho ra đĩa nhé!
4. Món tráng miệng (Bánh dưa hấu)
Nguyên liệu gồm có:
- Dưa hấu đỏ: ½ (một phần hai) quả
- Dưa hấu vàng: ½ (một phần hai) quả
- 10 quả nho
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Bổ ngang quả dưa hấu đỏ ở phần giữa 1 khúc khoảng 5 – 6cm, gọt hết vỏ xanh. Bổ các khúc khác làm tầng bánh dưa với đường kính nhỏ hơn lần lượt là 1cm, 2cm, 3cm cho màu đỏ và vàng xen kẽ nhau.
Bước thứ hai(2): Xếp các tầng bánh dưa lên nhau, có thể dùng tăm cố định cho bánh dưa không bị trượt. Trang trí quả nho đen theo ý bạn.
Vậy là với cách làm dễ dàng này bạn đã có được một món bánh dưa hấu ngon và lạ mắt cho bữa tối cuối tuần.
Bữa tối đã sẵn sàng rồi. Mời các bạn cùng thưởng thức nhé!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
