Chúng ta đang trong những ngày mùa đông. Thật ấm áp và hạnh phúc biết bao khi mỗi buổi tối, các thành viên trong gia đình được quây quần bên mâm cơm ấm cúng. bữa ăn đã không chỉ là việc cung cấp năng lượng cho chúng ta hàng ngày, mà nó còn là công cụ giúp chị em phụ nữ hâm nóng hạnh phúc gia đình.
Vậy chị em hãy cùng trổ tài với thực đơn thực đơn dưới đây – thực đơn cho bữa tối giúp xua tan cái lạnh của mùa đông này. Đây là những món ăn hết sức giản đơn, quen thuộc nhưng lại là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình trong những ngày mưa lạnh giá.
1. Sườn non rim chua ngọt
Nguyên liệu gồm có:
300 gram sườn non
hành khô, hành lá, tỏi, hạt tiêu
các loại gia vị
Cách chế biến:
•Sơ chế: sườn non rửa thật sạch, sau đó cho vào nồi nước sôi chần sơ qua trong 3 phút rồi vớt ra, để ráo. Hành khô, tỏi bóc vỏ, đập giập. Hành lá xắt nhỏ.
•Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Cho sườn vào âu sạch, cho thêm hành khô, hạt tiêu, một thìa canh nước mắm, một thìa cà phê đường, một thìa cà phê muối, trộn thật đều, ướp trong khoảng 1 – 2 tiếng.
Bước thứ hai(2): Sau khi ướp, cho sườnvào nồi nấu sôi lửa nhỏ khoảng 3 phút thì đổ thêm nước lạnh xâm xấp với mặt sườn, đậy và tiếp tục đun tiếp từ 30- 35 phút. Khi thấy thịt mềm thì tắt lửa.
Bước thứ ba(3): Dùng nồi khác, nấu sôi khoảng 1 muỗng canh đường với một thìa canh nước, đun đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián thì cho sườn vào, đảo đều, thêm gia vị vừa ăn và tiếp tục đun 5-10 phút cho cạn nước. Thái thêm hành lá vào.
•Trình bày: múc ra đĩa và ăn nóng cùng với cơm. Vì phần sườn đã đun trước và đã thấm gia vị nên khi bạn rim sau đó, phần thịt sẽ nhanh thấm, mềm và không bị khô giữ được vị ngọt.
(giá tiền: 40.000 đồng)
2.Thịt heo kho đậu phộng
Nguyên liệu gồm có: 200g thịt ba chỉ
đậu phộng
hành khô, hành lá, tỏi
nước hàng và gia vị
Cách chế biến:
•Sơ chế: thịt ba chỉ rửa thật sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Hành khô, tỏi băm thật nhỏ. Đậu phộng ngâm khoảng 10 phút rồi luộc sơ qua cho mềm. Hành lá thái khúc dài.
•Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Ướp thịt với 1 muỗng cà phê nước hàng, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ¼ (một phần tư) thìa cà phê Bột gọt (mì chính), ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh nước mắm,½ (một phần hai) muỗng cà phê hành khô, tỏi trong khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
Bước thứ hai(2): Cho 1 muỗng canh dầu chiên vào nồi phi ½ (một phần hai) muỗng cà phê hành khô sau đó bỏ thịt vào xào xoăn.
Bước thứ ba(3): Thêm đậu phộng cùng 100ml nước, kho lửa nhỏ đến khi nước hơi sệt thì rắc hành lá vào, tắt lửa.
•Trình bày: múc ra đĩa. Có lẽ món thịt kho đã quá đỗi quen thuộc nhưng với vị béo và bùi bùi của đậu phộng đã làm cho món ăn trở nên lại miệng hơn.
(giá tiền: 25.000 đồng)
3.Rau cải ngồng luộc
Nguyên liệu gồm có: rau cải ngồng
Cách chế biến:
Rau cải ngồng nhặt sạch, rửa thật sạch.
Đun sôi nước, cho rau vào luộc đến khi rau chín. Không nên luộc rau quá kĩ, tránh nát.
Vớt rau ra đĩa, ăn kèm với xì dầu hoặc nước mắm. Đây là món ăn rất giản đơn. Hiện tại đang là mùa trồng rau cải ngồng, chúng ta cũng có thể mua những cây cải ngồng đã trổ hoa, ngoài luộc còn có thể làm các món salad. Nhưng để thực sự tròn vị thì rau cải luộc phải đi kèm với một bát nước mắm dầm trứng luộc – thứ nước chấm mà người Mộc Châu không thể thiếu nó khi ăn với món ăn bình dân này.
(giá tiền: 2000 đồng/mớ)
4.Canh kim chi chua cay
Nguyên liệu gồm có: hộp kim chi su hào (hoặc kim chi cải thảo…)
200 gram thịt lợn
2 bìa đậu phụ
tỏi tây
gia vị
Cách chế biến:
•Sơ chế: Thịt rửa thật sạch, thái vừa ăn. Đậu phụ cắt miếng. Tỏi tây cắt xéo.
•Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): cho dầu vào nồi, xào xoăn thịt. Sau đổ thêm nước vào, nấu sôi cùng một thìa cà phê đường.
Bước thứ hai(2): cho dầu vào một chảo khác, cho kim chi vào xào đến khi thấy sền sệt nước là được.
Bước thứ ba(3): khi thịt chín thì đổ kim chi vào nấu chung. Nêm gia vị cho vừa ăn. Đến khi sôi lại thì cho đậu phụ và tỏi tây cắt xéo vào.
•Trình bày: múc canh ra bát to, ăn nóng. Canh kim chi với tính cay-nóng của kim chi lại thêm tính mát của đậu phụ đặc biệt thích hợp cho những ngày mưa lạnh.
(giá tiền: 60.000 đồng)
Tổng giá (4 món): dao động trong khoảng 130.000 đồng.
Trên đây chính là thực đơn (bốn món) cho bữa ăn tối gia đình vào những ngày mùa đông. Đó đều là những món ăn giản đơn, gần gũi, dễ làm đối với mọi chị em phụ nữ. Một bữa tối hoàn hảo, đủ dinh dưỡng, đủ màu sắc, và hơn hết nó mang lại sự ấm cúng cho bữa ăn của các gia đình. Mong các bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
