Đậu phụ là một loại thực phẩm quen thuộc không chỉ vì vị thanh mát, bùi ngậy của nó mà còn như một “ vị thuốc” giúp chị em phụ nữ giữ nét thanh xuân. Chỉ mất vài phút với cách chế biến giản đơn chúng ta đã có những món đậu phụ ngon – bổ – rẻ.
Cách làm các món từ đậu phụ giản đơn nhất

Đậu phụ là một loại thực phẩm quen thuộc không chỉ vì vị thanh mát, bùi ngậy của nó mà còn như một “ vị thuốc” giúp chị em phụ nữ giữ nét thanh xuân. Chỉ mất vài phút với cách chế biến giản đơn chúng ta đã có những món đậu phụ ngon – bổ – rẻ.

 

ngon-va-lanh-voi-cac-mon-tu-dau-phu-1

1. Đậu phụ kho chay – món ngon đầu tháng

ngon-va-lanh-voi-cac-mon-tu-dau-phu-2

Đây là một món chay đặc biệt phù hợp cho các ngày đầu tháng.

Nguyên liệu gồm có:

- 1 củ cà rốt

- 1 củ cải trắng

- 100 gram xơ mít khô giả sườn

- 200 gram đậu hũ nhỏ chiên sẵn

- 1 cây sả

- 50 gram sả băm

- 50 gram bột bò kho

- 10 gram muối

- 80 gram bột nêm nấm/chay

- 30 gram đường

- 20 gram ớt sa tế

- dầu chiên

Cách chế biến:

- Ngâm xơ mít khô trong nước ấm khoảng 20 phút.

- Cà rốt và củ cải trắng rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, cắt khúc vừa ăn.

- Vớt xơ mít ra, vắt ráo nước. Cho xơ mít, củ cả, cà rốt cùng 50 gram bột bò kho vào tô lớn, trộn thật đều, ướp khoảng 15 phút.

- Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho một ít dầu chiên cùng 50 gram sả băm vào, mở lửa vừa. Khi sả tỏa mùi thơm, cho hỗn hợp ướp vào, đảo đều.

- rửa thật sạch, đập dập sả cây. Cho 2 lít nước và sả cây vào nồi, vẫn để lửa nhỏ, nấu khoảng 45 phút. Tiếp tục cho tàu hũ chiên, nêm thêm 10 gram muối, 80 gram bột nêm nấm, 30 gram đường và 20 gram ớt sa tế rồi tắt lửa.

- Dọn đậu hũ kho chay ra tô/chén, ăn cùng với bánh mì hoặc hủ tiếu.

2. Đậu xốt cà chua cho bữa ăn ấm cúng

ngon-va-lanh-voi-cac-mon-tu-dau-phu-3

Đây là một món quen thuộc nhưng không hề dễ để có một vị ngon thực sự. Chúng ta cùng tìm hiểu cách làm món này để món đậu xốt cà chua hơi dai bên ngoài mà lại béo ngậy bên trong, không bị khô xác khi ăn.

Nguyên liệu gồm có:

400-500 gram đậu phụ, cắt miếng vừa ăn.

200-300 gram cà chua, rửa thật sạch, bỏ núm, cắt ngang .

100 gram hành tây, bóc vỏ, thái lát.

3-5 củ hành củ, bóc vỏ, xắt mỏng .

3-4 cây hành lá, bỏ rễ rửa thật sạch, cắt khúc dài 2 cm.

5-7 lá mùi tàu, rửa thật sạch, xắt nhỏ ( tuỳ thích).

20-30 gram thịt ba chỉ, rửa thật sạch, thái miếng mỏng 2mm, ướp gia vị, hạt tiêu vừa xay

Ớt cay, thái miếng (bỏ hạt tuỳ thích).

Nước mắm, gia vị, dầu chiên và một chút đường (phòng cà chua bị chua quá thì cho và để dịu bớt đi).

Cách chế biến:

- Rán qua đậu.

- Phi hành củ thơm, cho thêm hành tây và ớt vào đảo một chút, rồi đổ thịt vào xào săn, cho cà chua và nước mắm gia vị khá đậm, đảo đều và đậy vung lại choc cà chua nhừ và tiết ngọt. Cho thêm 50-100ml nước và nước dùng.

- Cho đậu vào nước sốt. Đun lửa nhỏ khoảng 5 phút bắc ra cho hành.

3. Đậu phụ xốt dứa

ngon-va-lanh-voi-cac-mon-tu-dau-phu-4

Đây là món với sự kết hợp giữa vị thanh mát của đậu, vị ngọt của dứa, với màu vàng ươm, làm dậy lên khẩu vị của mỗi người.

Nguyên liệu gồm có:

- 300 gram đậu phụ

- 150 gram dứa (chọn quả chín vừa, không xanh mà cũng không chín quá)

- 1 quả ớt chuông xanh

- 3 muỗng canh xốt cà chua

- 1 muỗng canh đường

- ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối

- 1 muỗng cà phê bột bắp

- 3 muỗng canh nước

- Gừng, tỏi, dầu chiên, bột mỳ.

Cách chế biến:

- Dứa gọt bỏ vỏ, bỏ mắt và rửa sơ qua thì cắt miếng tam giác dày chừng 1cm, sau đó thả vào bát nước muối loãng chừng 10 phút rồi vớt ra cho ráo.

- Ớt chuông thái miếng vuông. Gừng và tỏi băm nhuyễn.

- trộn thật đều nước xốt cà chua, đường, muối, bột bắp và nước lại với nhau trong một cái bát nhỏ cho đến khi bạn được hỗn hợp sánh mịn.

- Đậu phụ cắt miếng vuông con chì rồi lần lượt lăn từng miếng áo qua một lớp bột mỳ phủ ngoài.

- Thả từng miếng đậu vào chiên cho đến khi vàng đều khắp mặt.

- Phi tỏi, hành, rổi đổ bát nước sốt vừa làm vào đun cùng. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sánh lại rồi cho ớt xanh vào đảo đều.

- Khi sốt sôi, bạn trút đậu chiên vào đảo nhẹ nhưng đều tay cho đậu thấm sốt. Khi thấy nước sốt phủ đều một lớp bên ngoài miếng đậu thì tắt lửa. Rắc hành lá xắt nhỏ lên trên.

Mong các bạn thành công với những món từ đậu phụ “ ngon – bổ – rẻ”.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Thực đơn bữa tối

bÃ Æ lam dau gac ga om xi dau cua rang me mận thịt xông khói cuộn trung ga Sự mề gà trộn nước tương cay cach nau sua dau nanh tai nha các món ốc cơm trộn trứng ốp lết Banh thuan rà banh pho mai sau rieng ngon Cách Làm Bánh làm váng sữa ca tram ran cẠo nuoc ep bánh cuốn sữa dừa mỳ xào chè Chè hạt sen táo đỏ bổ dưỡng Bot ngu coc cach lam banh ca chua Mùa Hè dạ dày hầm Từ me ngao đậu bắp xào tép panna cotta caramel MÓN KHO trung chien nam handmade đất sét bánh Trung thu tổng bánh tráng nuoc ep khe lóc salad đào ớt chuông Cách tỉa trái cây thành hình con vật lương nem chay chiên giòn nghêu nướng Canh áo váy đến cach lam banh quy bo Giòn yêu thích Cua rang muối lá nốt thơm giòn bánh khúc cây cách làm cổ áo đính hạt Dau hu non bánh sandwich cang cua hap là m nem cac mon xoi ngon mon ngon tu la hẹ banh gan nuong Hot vit tu lam mut dau trang thit vit kho sa masterchef viet cach lam chocolate chế biến bao tử mùa mơ ngâm mơ nước mơ Võ Mạnh Lân bánh su se dưa cà pháo xôi kẹp khoai lang sandwich bơ dưa chuột sa lát bí ngòickground-color: #0D0FEF" href="/index.php?q=bento ca ngon">bento ca ngon sốt cà chua với trứng ruoc kho canh củ từ nấu sườn ca cha sườn heo hấp khoai sọ Dương tinh ức thịt vịt nấu táo bạc hà xào thịt bê thạch rau câu nhiều tầng cach lam mi xào xôi hấp Mi nau gan heo Cách nấu thịt bò mềm Nộm ngon cua chien gion tẩm bột thach hoa qua táo chiên giòn cach lam banh flan bi do don gian muối su hào Pudding chuối cha tom bap ngon canh khoai mỡ sườn non Trô nhiệt miến trộn thịt bò đức nui trộn bò món ăn gây bão làm chạo giò heo bánh sữa Nhái công thức đậu hũ chiên tương miso banh su ket thom Bánh bao chay sữa kem chuối Gà nấu chao Chuột đồng nướng muối ớt không dễ chế biến rang cơm ca kho chay xoi dau do làm miến trộn Thuá µ xào thịt dê với sả ớt cách làm cá viên bánh mì trứng nướng