Những món ăn đậm đà, nóng hổi khiến bữa ăn chiều mùa đông thêm ấm áp.
Thực đơn chiều nay nhà mình sẽ có các món:
– Thịt kho trứng cút
– Moi khô xào khế
– Rau cải xào thịt hộp
– Dưa muối
– Canh su su luộc
THỊT KHO TRỨNG CÚT
Thịt ba chỉ chần qua nước sôi rồi rửa thật sạch. Thái miếng dày cỡ 1.5 cm. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ, chiên vàng. Thắng nước hàng hay nước màu từ 2-3 muỗng đường. Cho nước hàng vào nồi thịt cùng nước mắm, dầu hào, chút bột canh.
Đun thịt khoảng 10 phút cho thịt thấm gia vị và nước màu. Đổ nước và nước dừa theo tỷ lệ 1:1 xâm xấp thịt rồi kho nhỏ lửa khoảng 15 phút, sau đó cho trứng vào kho cùng thêm 15 phút nữa cho thịt mềm, trứng thấm gia vị. Khi thấy nước cạn còn sanh sánh là được.
TÉP XÀO KHẾ
Tép moi khô rửa và đãi vài lần cho sạch cát, để ráo. Khế chua rửa thật sạch, thái lát mỏng. Thịt đoạn dắt mỡ xắt nhỏ hạt lựu. Cho chút dầu vào chảo, phi thơm tỏi và đầu hành trắng cho thơm. bỏ thịt vào xào xém cạnh.
Cho tiếp moi vào xào cùng. nêm một ít bột canh, nước mắm, chút đường. Nếm thử cho vừa khẩu vị, thỉnh thoảng đảo nhẹ để moi khỏi nát. Khi con moi săn lại thì cho khế chua vào đảo cùng thêm 5 phút nữa. Cho thêm dầu chiên để con moi bóng mượt, đảo nhẹ tay, rắc hành lá xắt nhỏ vào rồi tắt lửa, bày ra đĩa và thưởng thức.
RAU CẢI XÀO THỊT HỘP
Rau cải rửa thật sạch, thái khúc ngắn. nấu nóng dầu chiên rồi cho rau cải vào xào với chút bột canh. Khi rau cải chín tái thì cho thịt hộp vào đảo đều. Rau thấm gia vị thì tắt lửa, bày ra đĩa là xong.
DƯA MUỐI
Dưa rửa thật sạch, để ráo, cắt khúc khoảng 5cm. Hành lá rửa thật sạch, cắt khúc. Pha nước muối dưa gồm: Nước lọc, muối tinh sạch. Xếp dưa vào hũ, cho nước muối dưa lên trên. Cài vỉ tre rồi chặn vật nặng lên trên. Dưa muối sang ngày thứ 2 là có thể ăn được.
CANH SU SU LUỘC
Su su gọt bỏ vỏ, bỏ ruột, rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn. Đun sôi nước, nêm gia vị cho vừa rồi cho su su vào đun chín là được.
Giá tiền các nguyên liệu
– Thịt ba chỉ: 30.000đ
– Trứng cút: 15.000đ
– Moi khô: 20.000đ
– Dưa muối: 5.000đ
– Su su: 5.000đ
– Rau cải: 6.000đ
– Thịt hộp: 24.000đ
Tổng: 105.000 đồng, 5 người ăn
Mong các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
