Nhà mình rất thích ăn tôm, đặc biệt là chồng và con gái vì thế hôm nay mình sẽ làm món tôm xào chua ngọt. Món ăn này có vị hơi lạ một chút, cách chế biến chắc cũng ít chị em làm những mình đảm bảo thơm ngon vô cùng. Tôm mình sẽ xào chung cả với dứa và ớt chuông vì thế mình sẽ mua thêm hai loại quả này. Trong nhà còn chanh và hành nên mình không cần mua nữa. Mùa này thấy bán rất nhiều hoa thiên lý, nên mình sẽ mua một ít về nấu canh với giò sống. Mình đặc biệt thích vị giòn giòn, ngòn ngọt của hoa thiên lý. Hơn nữa món canh này rất mát, thích hợp với bữa ăn mùa hè. Trong nhà mình còn sung muối nên sẽ làm món ăn kèm này. Vì vậy mình đi chợ chỉ mua nguyên liệu làm món tôm và canh thôi.
TÔM XÀO CHUA NGỌT
Tôm rửa thật sạch, bóc vỏ, ướp với 1 chút muối. Dứa gọt bỏ vỏ, bỏ mắt, rửa thật sạch cắt miếng vuông. Ớt chuông rửa thật sạch, thái miếng vuông vừa ăn. Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ô liu vào và thêm hành, tỏi băm thật nhỏ, phi thơm. Cho dứa, ớt chuông vào xào trong khoảng 5 phút. Tiếp tục cho tôm vào xào cho chín. Nước sốt chua ngọt: lấy 2 muỗng cốt chanh, pha với 1 muỗng nước tương và chút nước lọc, quấy đều rồi cho vào chảo đảo đều, sau đó tắt lửa.
CANH THIÊN LÝ GIÒ SỐNG
Thiên lý rửa thật sạch để ráo. Phi thơm hành khô với dầu chiên. Sau đó tra phần nước đủ ăn vào nấu sôi. Khi nồi nước sôi viên từng viên giò sống thả vào đun nhỏ lửa. Nêm 1 muỗng bột canh, đun tiếp cho tới khi giò sống chín nổi lên. Cuối cùng, cho hoa thiên lý vào, nấu sôi trở lại rồi tắt lửa, cho canh thiên lý ra bát tô.
SUNG MUỐI
Nhà mình có sẵn sung muối nên không phải mua, tuy nhiên nếu mình cũng có thể hướng dẫn cách làm để nếu chị em nào thích thì làm theo nhé!
Khi mua sung các bạn nên chọn những quả sung còn bám trên các chùm, quả to vừa, đồng đều, không bị dập nát...sẽ ngon hơn. chuẩn bị sẵn một chậu nước, nhỏ vào 1 vài giọt dấm rồi cầm chùm sung, dùng kéo cắt sát phần cuống, ngâm quả trong chậu nước để ra bớt nhựa. Vớt sung ra, rửa thật sạch lại với 2 lần nước nữa rồi để rổ sung ra chỗ thoáng gió cho sung ráo nước. Khi sung đã khô bớt nước, xếp sung vào lọ thủy tinh. Đun sôi hỗn hợp nước + đường + muối, đợi còn hơi âm ấm thì đập tỏi, thả thêm thái vài lát riềng và ớt rồi đổ hỗn hợp trên vào lọ đựng sung. Dùng một túi nilon sạch, đựng ít nước, buộc miệng túi lại và dùng nó để chặn không cho sung nổi lên trên mặt nước, vì nếu để sung nổi thì nước muối sung sẽ bị nổi váng, đậy nắp lại.
Khi quả sung chín vàng là có thể ăn được, dùng trực tiếp hoặc bổ đôi hoặc thái lát mỏng dầm với nước mắm, đường, dấm, tỏi ớt tạo vị chua ngọt cũng quá ngon.
| GIÁ TIỀN MỖI MÓN ĂN | |
|
TÔM XÀO CHUA NGỌT - Tôm: 300gr - Dứa: 1 quả nhỏ - Ớt chuông đỏ: ½ (một phần hai) quả - Chanh: 1 quả - Nước tương: 1 muỗng canh - Dầu ô liu |
70.000 đồng |
|
CANH THIÊN LÝ GIÒ SỐNG - Thiên lý: 200 g - Giò sống: 100 g - Hành khô: 2 củ -Gia vị: dầu chiên, hạt nêm, bột canh, Bột gọt (mì chính) |
20.000 đồng |
|
SUNG MUỐI - 1 bát |
5.000 đồng |
| TỔNG TIỀN: 95.000 đồng | |
(Giá cả có sự chênh lệch giữa các khu vực)
Bữa ăn này của nhà mình được chồng và con ủng hộ nhiệt liệt vì món tôm ngon mà lạ miệng. Chồng còn ra “chỉ thị” cuối tuần mình “phải” làm món này đãi ông bà nội qua chơi. Nói chung được khen vậy mình cười sung sướng, cuối tuần chứ ngày nào mình nấu cũng được.
Ngày mai mình sẽ nấu món cá kho khế. Vì mình được chị bạn cho ít khế quê quá ngon. Món này ăn với cơm thì chắc chắn sẽ khiến ai cũng thích. Lâu lâu không ăn rau muống luộc tự dưng mình thấy thèm quá, mình sẽ làm món này để chấm cùng với sấu ngâm mắm. Ôi mới nghĩ đến thôi đã thèm lắm rồi. Rau muống luộc thường đi với cà muối, vì thế mình sẽ mua thêm chút dưa cà. bữa ăn chỉ có 3 món giản đơn vậy thôi nhưng mình tin cả nhà đều thích. Bữa ăn này sẽ hết khoảng 85.000 đồng và 45 phút chế biến.
Mong các bạn thành công và ngon miệng bên bữa ăn gia đình!
(Khampha.vn)Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
