bữa ăn chiều nay nhà mình sẽ có các món:
- Cá kho tộ
- Thịt bò xào củ niễng
- Súp lơ luộc
- Canh dưa cá
- Dưa chuột muối
CÁ KHO TỘ
Cá làm sạch, cắt khúc, để ráo. Ướp cá với tẹo muối tinh hoặc bột canh cho cá săn và không bị nát. Cho dầu vào chảo, chiên cá vàng 2 mặt rồi gắp ra bát. Lấy 3 muỗng đường để thắng nước hàng. Hành khô và tỏi đập dập.
Cho chút dầu vào chảo phi thơm hành tỏi, cho vào nồi nước hàng. Pha 1 bát con nước lọc, 3 muỗng canh phở nước mắm, 1 muỗng canh phở dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, ½ (một phần hai) muỗng tiêu bột, chút bột canh. Khuấy tan, nấu sôi hỗn hợp nước hàng đã pha, nếm nêm thử cho vừa vị. Xếp 1 lượt gừng thái lát xuống đáy tộ, 1 lượt thịt ba chỉ lên trên, sau đó xếp cá vào tộ rồi cho hỗn hợp nước hàng vào. Đun sôi và vặn nhỏ lửa liu riu cho cá thấm.
Được khoảng 20 phút thì nhẹ nhàng lật cá để mặt kia được thấm gia vị. Khi nước cạn còn sanh sánh (kho cá khoảng 40 phút) thì rắc chút hạt tiêu, vài lát ớt rồi tắt lửa.
THỊT BÒ XÀO CỦ NIỄNG
Bò chọn phần diềm thăn, xắt mỏng. Ướp thịt bò với dầu hào, bột canh khoảng 10 phút. Củ niễng bóc vỏ, rửa thật sạch, thái vát mỏng, hành lá thái khúc khoảng 5cm. Cho dầu vào chảo, phi thơm tỏi rồi cho thịt bò vào xào chín tái. Trút thịt bò ra bát riêng. Cho củ niễng vào xào, nêm thêm chút bột canh cho đậm đà, củ niễng chín thì trút thịt bò vào đảo đều, rắc hành lá và hạt tiêu vào đảo đều rồi tắt lửa.
SÚP LƠ LUỘC
Súp lơ cắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối loãng rồi rửa thật sạch. Đun sôi nước với tẹo muối rồi cho súp lơ vào luộc chín tới, bày ra đĩa là xong.
DƯA CHUỘT MUỐI
Dưa chuột ngâm nước muối loãng, rửa thật sạch. Bổ đôi, dùng dao ngọn khoét hết ruột, thái lát dày khoảng gần 1cm. Cho 1 muỗng muối tinh vào xóc đều, để khoảng 30 phút rồi rửa lại thật sạch với nước loc, để ráo. Pha nước ngâm chua ngọt gồm nước lọc, nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt rồi cho dưa chuột vào trộn thật đều. Cho dưa chuột vào lọ thuỷ tinh, đậy kín rồi cho tủ lạnh 1 hôm là ăn được.
CANH DƯA CÁ
Đầu cá rửa thật sạch, ướp vớt chút bột canh và hạt tiêu. Đun sôi nước thì cho đầu cá vào đun nhỏ lửa khoảng 15 phút cho ra nước ngọt. Lọc lấy nước để riêng. Dưa chua rửa cho bớt độ chua, cho chút dầu vào chảo, cho dưa vào xào cho thấm gia vị. Xào dưa xong thì cho vào nồi nước cá, nêm gia vị cho vừa ăn, nấu sôi thì vặn nhỏ lửa, ninh cho dưa mềm nhừ thì tắt lửa.
| Giá tiền các món ăn | |
|
- Cá trắm - Thịt ba chỉ - Thịt bò - Củ niễng - Súp lơ - Dưa chua - Dưa chuột, hành lá |
40.000đ 15.000đ 30.000đ 20.000đ 10.000đ 5.000đ 5.000đ |
|
Tổng: 125.000 đồng, 4-5 người ăn |
|
Mong các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
