Mâm cơm gồm có: canh bí đao cà rốt, đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua, cà muối xổi mua sẵn, đùi gà cuộn lá nếp chiên.
Đùi gà cuộn lá dứa chiên (30.000 đồng)
Nguyên liệu gồm có:
- Đùi gà: khoảng 400 g
- Lá dứa (lá nếp): 10 lá
- Vừng trắng: 1 muỗng con
- Dầu hào: 1 thìa
- ½ (một phần hai) muỗng mắm
- Hạt tiêu: ½ (một phần hai) thìa
- Tăm nhọn.
Cách chế biến:
- Đùi gà rửa thật sạch, lọc bỏ xương.
- Thái thịt gà thành những miếng vuông đầy.
- Ướp thịt gà cùng với dầu hào, mắm, hạt tiêu, vừng trắng trong 15 phút cho thấm.
- Lá dứa rửa thật sạch để dáo nước, cắt thành những đoạn dài 15 cm.
- Lấy một miếng thịt gà cuộn lá dứa ở ngoài và dùng tăm nhọn ghim chặt cho lá dứa khỏi bung.
- Chiên gà cuộn lá dứa trên lửa vừa cho đến khi vàng đều các mặt.
Đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua (30.000 đồng)
Nguyên liệu gồm có:
- Đậu mơ: 5 bìa
- Thịt heo xay: 100 g
- Một ít mộc nhĩ
- Hành lá
- Bột canh, mắm: 1 thìa
- Cà chua: 2 quả
Cách chế biến:
- Đậu phụ chiên nguyên cả bìa cho vàng đều các mặt.
- Đậu vàng rồi thì vớt ra đĩa để đến khi đậu nguội thì dùng kéo cắt bỏ một miệng đậu.
- Dùng thìa khoét phần lõi đậu cho ra bát con, cho thịt và mộc nhĩ ngâm nở xắt nhỏ, ½ (một phần hai) muỗng bột canh vào trộn thật đều.
- Nhồi hỗn hợp thịt đậu vào trong từng bìa đậu cho đến hết lượng thịt.
- Dùng hành lá đã chần mềm buộc kín miệng đậu lại.
- Cho cà chua rửa thật sạch, thái cau vào nồi xào mềm thì cho đậu vào đun cho thấm, nếm nêm gia vị vừa ăn.
Canh bí đao cà rốt (10.000 đồng)
Nguyên liệu gồm có:
- 200 g bí đao
- ½ (một phần hai) củ cà rốt
- Gia vị, hành lá, hành khô.
Cách chế biến:
- Bí đao, cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Phi thơm hành khô, đổ nước vào nấu sôi.
- Thả bí đao, cà rốt vào, nếm nêm vừa ăn. Đến khi bí và cà rốt chín như ý thì cho hành lá xắt nhỏ vào, tắt lửa, múc ra bát.
Cà muối xổi mua sẵn (5.000 đồng)
Theo Cá Tháng Tư/Ngoisao.net
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
