Cá lóc nướng lá chuối, chả cá om măng, lẩu Thái là những món ngon bạn có thể kết hợp cho thực đơn cuối tuần, tiệc của gia đình. Hương vị thơm ngon, mới lạ của những món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục được những vị khách của bạn đấy!
Thực đơn 3 món ngon tuyệt cho tiệc cuối tuần

Untitled-1

Thực đơn gồm: 

  • Cá lóc nướng lá chuối
  • Chả cá om măng
  • Lẩu Thái

 

1. Cá lóc nướng lá chuối

ca loc nuong

Nguyên liệu gồm có:

  • 1 con cá lóc (vừa con)
  • Hành khô, bột nghệ, hành lá, muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu chiên
  • Mắm nêm, đường, tỏi, ớt, chanh, đậu phộng rang
  • Khế, chuối xanh, dứa, rau răm, bún, bánh tráng ăn kèm; Lá chuối

Cách chế biến:

  • Cá đánh sạch vảy, loại bỏ mang và ruột cá. Sau đó, dùng dao sắc khứa vài đường rạch nhỏ 2 bên thân cá.
  • Cho 1 muỗng bột nghệ, 1 ít hành khô băm nhuyễn, 2 muỗng cà-phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê hạt nêm, 1 chút hạt tiêu, 1 muỗng canh dầu chiên vào cá ướp trong khoảng 20 phút.
  • Xay nhuyễn ¼ (một phần tư) quả thơm. Tỏi ớt rửa thật sạch, giã nhuyễn. Trộn thơm, tỏi, ớt đã xay nhuyễn với 1 muỗng nhỏ đường vào bát mắm nêm, khuấy đến khi đường tan, rồi vắt vào bát mắm nêm vài giọt nước cốt chanh.
  • Khế chua rửa thật sạch, cắt miếng dài. Chuối xanh gọt bỏ vỏ, cắt khoanh tròn rồi ngâm vào nước giấm loãng. Rau răm, hành lá rửa thật sạch.
  • Cá sau khi ướp xong dùng lá chuối bọc kín lại và đem nướng trên than hoa cho đến khi lá chuối chín thơm để cá nướng không bị cháy xém bên ngoài mà thịt bên trong vẫn chín đều.
  • Phi thơm hành lá, rưới đều lên cá, sau đó rắc thêm đậu phộng đập giập lên.
  • Cá sau khi nướng chín dùng bánh tráng cuốn kèm với khế, mắm nêm và các loại rau sống.

 

 2. Chả cá om măng

cha ca om mang

Nguyên liệu gồm có:

  • 150 gram chả cá thát lát
  • 100 gram măng chua, 2 quả cà chua, 2 củ hành tím, hành lá, nước mắm, muối, hạt nêm, dầu chiên.

Cách chế biến:

  • Chả cá thát lát quết nhuyễn, nêm thêm ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê dầu chiên, hạt tiêu.
  • nấu nóng dầu, dùng thìa múc từng viên chả cá vo viên, thả vào nồi, chiên vàng, vớt ra đĩa thấm ráo dầu.
  • Măng chua xé sợi, rửa thật sạch, để ráo. Cà chua cắt múi cau.
  • nấu nóng 2 muỗng canh dầu chiên, cho hành tím xắt mỏng vào phi thơm, đổ cà chua, măng chua vào xào.từ 3 đến 5 phút, đổ ½ (một phần hai) chén nước lạnh vào, nấu sôi, nêm vào 1 muỗng cà-phê nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê hạt nêm, nấu thêm 5 phút trên lửa nhỏ đến khi măng mềm, và thấm chả thì tắt lửa, rắc hành lá lên. Dùng nóng với cơm trắng hoặc bún đều ngon.

 

3. Lẩu Thái

mon an nam 3

Nguyên liệu gồm có:

  • 1 kilogram xương heo
  • 250 gram thịt bò
  • 250 gram tôm sú
  • 300 gram mực lá
  • 400 gram nghêu
  • 1 lát cá chẽm phi-lê
  • 1 củ hành tây, 2 quả cà chua, ¼ (một phần tư) miếng thơm, 1 trái ớt sừng, dầu chiên
  • 2 muỗng canh gia vị lẩu Thái, 4-5 lá lá chanh, 1 muỗng canh ớt băm, 4 nhánh sả cây, gia vị nêm, nước mắm ớt.
  • Rau muống, nấm rơm, nấm đùi gà, nấm kim châm, bún, hành lá.

Cách chế biến:

  • rửa thật sạch xương heo rồi chần qua nước sôi. Cho xương vào nồi đặt lên bếp ninh trong vòng 1 tiếng, hớt bọt thường xuyên cho nước dùng trong.
  • Lá chanh vò nhàu, sả đập dập, cắt khúc dài 5cm. Hành tây, cà chua cắt múi cau. Ớt sừng cắt khoanh xéo. Thơm cắt miếng xéo.
  • Cho 2 muỗng canh dầu chiên vào chảo, dầu nóng cho sả, ớt băm, gia vị nấu lẩu Thái vào đảo thơm. Trút nước dùng vào nấu sôi. Khi nước sôi cho cà chua, thơm, hành tây, lá chanh vào. Đun thêm 10 phút nữa thì nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, ít muối vừa ăn.
  • Mực làm sạch, cắt miếng vừa ăn, khứa xéo. Tôm cắt bỏ mũi nhọn đầu, rửa thật sạch. Nghêu chà sạch vỏ. Cá chẽm rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn. Rau nấm làm sạch, cắt miếng vừa ăn.
  • Múc nước dùng ra nồi lẩu, bày hải sản, rau, nấm, bún, nước mắm ớt ăn kèm.

( Thực hiện: Đầu bếp Huy Nguyễn – Tại nhà hàng An Nam Quán – 51B Tu Xuong, P.7, Q.3)

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mon ngon cuoi tuan mon ngon moi ngay thuc don cuoi tuan thuc don tiec

bánh rán nhân su kem khoai tây lắc phô mai bánh quy trái tim bánh tart trái cây May vÃƒÆ ot bánh quy trái cây moi bé ăn đỗ Khoai tây xào đỗ bánh xu xê âmthuc bánh flan caramel bánh stole mẹ bánh tôm Hà Nội bánh nhúng cơm bọc phô mai tóc đẹp bánh tét nhân đậu xanh cach lam tom xao bo toidex.php?q=bánh khoai mì nướng">bánh khoai mì nướng bánh muffin bánh mì ốp la bánh mì bít tết bánh tôm rán bánh hoành thánh bánh táo hình hoa hồng 6 món ăn ngon nhưng nguy hiểm bún đậu mắm tôm bánh mè đen gà ham sã bánh xèo tôm nhảy bánh tôm hồ tây bánh quy cúc áo bánh sừng bò bánh plan nom rau nhut bánh rán vừng lam tran chau tai nha bánh mì pastry bánh mè ca kho dau phu bánh nhân mặn bánh hình cây gậy ân thuc bánh mille crepe món Pháp chảo không bánh mì dâu bí đỏ lợi ích bí ngô điều hòa bánh sắn bánh mì kẹp kem nầu thit heo luoc bánh quy que nấu canh riêu cua Cach nau mon ngon bánh khoai dẻo nhãchuối nhe nhã b㪠bánh hạnh nhân thơm giòn béo bùi bánh bao hấp chãƒæ ngon bánh tiêu bánh hình hoa 62 bánh giầy giò làm bằng bột nếp và bánh quy cây thông khoai lang rán bơ bánh mật món nào vừa ngon lại rẻ bánh que bánh màn thầu che cho tet han thuc bánh mì kẹp kem chiên bánh xèo nhân xoài banh bong lan bánh miền trung Bò khô bánh halloween làm bánh cốm đỗ xanh ãƒæ bánh làm từ chanh canh giải nhiệt bánh quy ngọt cách chiên khoai ngon bò bít tết kiểu đài loan bánh mì thịt nướng bánh nếp ngọt súp lơ xanh xào tỏi cach lam Spinach Smoothies bánh ngào xứ nghệ bánh kem dâu xay sinh tố rau má trứng kiến đen kiến đen dược liệu bánh mỳ gối bánh hình trái tim bánh giầy đậu xanh ngon BO HAM SOT VANG Bí quyết làm món dạ dày thơm giòn bánh nếp áp chảo bánh giầu đậu 7 Cún Khang Cánh gà rim giấm đỏ 盻芯 lam banh bao ngon làm cupcake dâu tây bánh khoái bánh dày đậu xanh bánh hạt sen bánh chuối nướng bánh nếp chiên bánh cay bánh hình hoa mai bánh kem chiên bo la lot nuong sa bánh chocolate hạt điều my y thit vien ngon bánh khoai bao chuối ä au bánh giầy đậu xanh cocktail trà bánh dứa chiên giòn bánh chuói nuóng quà valentine bánh cookies hạnh nhân việt quất