TÔM NẤU CÀ RI
Tôm bóc bỏ vỏ, bỏ đầu, lấy chỉ lưng và bụng. Ướp tôm với 1 chút tỏi và sả băm thật nhỏ, một ít hạt nêm, gia vị và 1 gói cà ri.
Khoai lang gọt bỏ vỏ, bổ miếng, ngâm vào bát nước muối pha loãng để khoai khỏi thâm. Cho khoai vào chảo rán hơi vàng các mặt (hoặc chỉ cần xe các mặt), sau đó gắp ra đĩa. Cà rốt, hành tây thái miếng cỡ miếng khoai lang. Tỏi băm thật nhỏ, sả đập dập rồi cắt khúc. Rau húng quế nhặt rửa thật sạch.
Phi thơm tỏi và sả, cho tôm vào xào qua. Đổ khoảng 1 bát con nước vào nồi tôm, nấu sôi sau đó thả đến khoai và cà rốt vào nồi. Đun sôi hỗn hợp trong vài phút rồi cho hành tây và nước cốt dừa vào. Nêm thêm hạt nêm, gia vị và nấu sôi thêm vài phút nữa rồi thả rau húng quế vào. Cho cà ri tôm ra bát, ăn cùng bánh mì hay bún đều quá ngon.
CANH BÍ NGÒI CUỘN TÔM
Bí ngòi rửa thật sạch, dùng nạo để nạo thành những miếng dài mỏng dọc theo chiều dài quả bí.
Ướp thịt đã say nhuyễn cùng hành băm thật nhỏ, hạt tiêu, hạt nêm, gia vị. Cho tôm vào nồi luộc cùng một ít gừng xắt nhỏ và một muôi múc canh nước (Chỉ luộc sơ qua để khi cuốn tôm có màu đẹp.khi thấy tôm chuyển màu vàng thì tắt lửa). Tôm đã luộc sơ, bóc bỏ vỏ và đầu, chừa lại phần đuôi. Dùng dao khứa dọc lưng tôm lấy chỉ đen.
Xúc một thìa nhỏ thịt đã say nhuyễn bọc quanh phần thân gần đầu con tôm (phần thịt bọc vào tôm bằng đúng bề ngang của miếng bí). Trải miếng bí ra, đặt con tôm đã được bọc thịt vào một đầu miếng bí rồi cuốn lại. Dùng tăm ghim lại để cuốn bí không bị bung ra. Bắc nồi lên bếp, cho vào một lượng nước vừa đủ ăn, nấu sôi. Khi nước sôi thì thả những cuốn bí vào. Đun sôi canh trong vòng 5 phút, nếm nêm gia vị, bột nêm cho vừa miệng. Thả vào canh vài cọng hành lá (lá hẹ) cắt khúc rồi tắt lửa.
NỘM RAU MUỐNG
- Rau muống nhặt sạch, bỏ bớt lá và rửa với nước thật sạch (nếu thích ăn nộm giòn thì có thể bỏ hết lá chỉ giữ lại cọng rau). Rau gia vị nhặt và rửa thật sạch. Thịt bò thái miếng vừa ăn, ướp với chút gia vị, tiêu và tỏi. Hành tây, cà rốt bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn. Hành tây ngâm với đá lạnh trong khoảng 1h cho bớt hăng. Cà rốt xóc với chút muối để trong khoảng 15 phút.
- Đun sôi nước và chần rau muống trong khoảng 1 phút, sau đó vớt ra cho vào bát nước lạnh có thả vài viên đá. Thịt bò xào chín và bỏ ra đĩa. Hành tây và cà rốt trộn với 1 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh cho thấm. xắt nhỏ rau gia vị, trộn thật đều các nguyên liệu gồm: rau muống, hành tây, cà rốt, rau gia vị, thịt bò, với 1 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh, mắm vừa miệng ăn. Khi ăn rắc thêm lạc rang lên trên.
| Giá tiền mỗi món ăn | |
|
Tôm nấu cà ri Tôm loại to: 300g Khoai lang: 1 củ cỡ 300gr; rốt: 1 củ; hành tây: 1 củ nhỏ; sả: 1 cây Tỏi: 1 củ; bột cà ri: 1 gói; nước cốt dừa: 150-200ml Húng quế, hạt nêm, gia vị |
80.000đ |
|
Canh bí ngòi cuộn tôm - Bí ngòi: 1 quả - Tôm: 7 con - Thịt nạc vai xay thật nhuyễn (hoặc giò sống): 100gr - Hành khô, tiêu, gia vị, hạt nêm |
25.000đ |
|
Nộm thịt bò - Rau muống: 1 mớ; thịt bò: 100g; hành tây: ½ (một phần hai) củ; cà rốt: ½ (một phần hai) củ; rau mùi, húng, chanh, ớt… - Mắm, muối, đường… |
32.000đ |
| Tổng: 137.000 đồng, 3-4 người ăn | |
(Giá cả có sự chênh lệch giữa các khu vực)
Ngày mai mình sẽ nấu món gà hấp bia. Món này ăn vô cùng hấp dẫn. Thêm vào đó, nấu thêm món canh ngao bí đao, vừa ngon vừa ngọt. Một ít nộm dưa chuột nữa là xong! Bữa ăn này hết khoảng 100.000 đồng và 60 phút chế biến!
Mong các bạn thành công và ngon miệng bên bữa ăn hàng ngày!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
